Простой витаминный салат из моркови с луком и маслинами

Салат из моркови с луком и маслинами — само воплощение простоты и в то же время очень полезен, как любое блюдо из моркови. К тому же этот нехитрый салат очень вкусный.

При всей своей полезности, морковь редко употребляется как отдельное блюдо, разве что морковные оладьи являются исключением.

Чаще всего, являясь лишь составляющей салатов, морковь используется в них в небольшом количестве. Но сегодняшний салат из моркови с луком с лихвой восполнит этот пробел в кулинарии.

Ингредиенты:

• Морковь — 150 г,
• Мелкий репчатый лук — 100 г,
• Маслины — 50 г,
• Масло оливковое — 1 — 2 ст л,
• Уксус — 1 ч л,
• Соль,
• Сахар

Приготовление:

1. Овощи в этом салате используются в отварном виде, что придает салату сытность и нежный вкус. Поэтому для его приготовления морковь режем крупной соломкой или брусочками, а лук чистим.
2. Далее лук и морковь можно залить водой (что бы только покрывала слой овощей) и варить до полного испарения воды, затем стряхнув остатки воды выложить в тарелку.
3. К стати для более изысканного вкуса, луковки можно отдельно запечь в духовке до мягкости.
4. К готовым овощам добавляем маслины, целиком или разрезаем вдоль на половинки для полноты вкуса, заправляем солью, маслом, уксусом и сахаром.

Простой, вкусный и полезный салат из моркови с луком — готов!

Приятного аппетита!