Отварной картофель (пюре)

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг.,
• молоко или картофельный отвар – 1-1,5 ст.,
• сливочное масло – по вкусу,
• соль, перец, зелень – по желанию

Приготовление:

1. Картофель очистить, крупные клубни разрезать на 2 или 4 части и поместить в кастрюлю.
2. Залить водой так, чтобы она едва покрывала картофель, посолить.
3. Воду довести до кипения на большом огне, а после закипания огонь убавить и варить при медленном кипении 15~20 минут до готовности.
4. Воду с картофеля слить и немного подержать картофель над маленьким огнем, постоянно встряхивая кастрюлю – картошка будет суше и вберет больше молока и масла.
5. Затем очень тщательно размять картофель (толокушкой), не добавляя к нему ни приправ, ни молока, ни масла.

Приятного аппетита!