Классические рецепты

Суп из щавеля с яйцом — традиционный русский суп, который всегда ассоциируется с детством. Приготовленный из маринованного щавеля, картофеля и яиц, бабушкин щавелевый суп — это отличный способ согреться и сытно пообедать или поужинать.

Маринованный щавель – вкус и здоровье

Маринованный щавель — растение, известное веками и популярное в России. Это овощ с характерным вкусом, который часто используется на кухне. Маринованный щавель также является богатым источником витамина С, магния, железа и кальция, что делает его очень полезным и ценным. Лучший способ включить щавель в домашнее меню – это щавелевый суп по рецепту бабушки!

Щавелевый суп – рецепт бабушки

Ингредиенты

• 1 кг маринованного щавеля
• 2-3 картофелины
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• 1 литр бульона на кости
• соль и перец для вкуса

Приготовление

1. Начинаем с тщательного промывания маринованного щавеля под проточной водой.
2. Затем положить щавель в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне около 20 минут, пока щавель не размякнет.
3. Через 20 минут добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель.
4. В скоровороде обжарьте лук и чеснок на сливочном масле до прозрачности.
5. Добавить муку и сахар, постоянно помешивая, пока не получится однородное тесто.
6. В кастрюлю с маринованным щавелем и картофелем добавить костный бульон и обжаренный лук с чесноком.
7. Варить суп на медленном огне около 30 минут.
8. Тем временем сварите вкрутую яйца, а затем нарежьте их кубиками.
9. Подавать щавелевый суп по-бабушкиному с нарезанными яйцами.

Совет

Вместо маринованного щавеля можно использовать и свежий щавель. В этом случае обязательно тщательно промойте листья и обдайте их кипятком перед употреблением.

Возможные варианты

Щавелевый суп – это блюдо, которое можно во многом видоизменить под разные вкусовые предпочтения.

Вот несколько идей щавелевого супа с другими ингредиентами:

• Щавелевый суп с мясом – в суп можно добавить вареное и нарезанное кубиками мясо, например, курицу, индейку или свинину.
• Щавелевый суп с рисом – вместо картофеля можно добавить отварной рис. Такой вариант бабушкиного щавелевого супа будет более сытным и подойдет тем, кто не любит картошку.
• Щавелевый суп с добавлением сливок – в готовый суп можно добавить ложку сметаны или немного сливок, что придаст супу нежный вкус и кремообразную консистенцию.

Польза для здоровья от бабушкиного щавелевого супа

Бабушкин суп из щавеля – блюдо, которое, помимо неповторимого вкуса, имеет множество положительных свойств для здоровья. Щавель, из которого мы готовим суп, является источником витаминов С, А, К и органических кислот. Щавелевый суп бабушки также богат калием, железом, магнием и кальцием.

Щавелевая кислота, содержащаяся в маринованном щавеле, регулирует процесс пищеварения и способствует поддержанию правильной микрофлоры кишечника. Вот почему щавелевый суп от моей бабушки – идеальное блюдо для людей, которые борятся с проблемами пищеварения и метеоризмом.