Классические рецепты

Аджика – грузинская острая приправа, очень полюбившаяся многим людям по всему земному шару. Большинство хозяек готовит этот соус в качестве заготовки на зиму.

Аджика – невероятно вкусная приправа (или соус), которая обладает ярким свежим вкусом с выраженной остринкой и пряностью. Этот соус родом из Грузии и уже многие годы его очень любят практически все народы. У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт приготовления этого блюда. Попробуйте приготовить аджику по-новому, с добавлением хрена. Этот рецепт не нуждается в варке, так что такая аджика не только готовится быстрее, но и гораздо полезнее.

Необходимые ингредиенты:

• помидоры – 2,5 кг;
• перец болгарский – 500 г;
• острый перец – 3-5 шт;
• корень хрена – 200 г;
• чеснок – 300 г;
• сахар – 120 г (1 стакан);
• соль – 2 ст.л;
• уксус 9% – 120 мл (1 стакан).

Способ приготовления:

Все овощи нужно тщательно вымыть и просушить. Помидоры, болгарский перец, перец-чили, чеснок и хрен нужно измельчить. Можно измельчить через мясорубку или в блендере. Если измельчить овощи в блендере, аджика будет иметь более нежную консистенцию и вкус. Количество острого перца регулируйте по собственным предпочтениям. Если любите очень острое, прибавляйте 5 стручков перца чили, а если вы хотите, чтобы аджика имела не очень выраженную остроту, возьмите 2-3 стручка.

Все измельченные овощи смешиваем в одной глубокой емкости. Туда же добавляем соль, сахар, уксус и еще раз перемешиваем.

Аджика готова. Ее можно есть сразу, а можно закатать на зиму. Для этого нужно разложить аджику по стерилизованным банкам и закатать крышкой. Даже закатанную аджику лучше хранить в холодильнике. В банках аджика может храниться круглый год, но обычно она съедается быстрее.

Готовая аджика обладает ярким вкусом. Она сочная, острая, одновременно пряная. В этом рецепте идеально подобраны соотношения уксуса, соли и сахара и готовая аджика имеет приятный кисло-сладкий вкус. Такая приправа станет идеальным дополнением к шашлыку или другим блюдам из мяса.

Приятного аппетита!