Винегрет – всем известный салат, которым, казалось бы, никого нельзя удивить и даже этот салат можно приготовить по-новому. Винегрет по этому рецепту заиграет совершенно новыми красками.
Винегрет – вкусный осенне-зимний салат с вареными овощами. Салат вроде бы и простой, готовить его не сложно и действительно нужно много времени для его приготовления. Нужно заранее отварить картофель, морковь и свеклу, которая готовится очень долго. Но это делать не обязательно. В этом рецепте мы расскажем, как быстро приготовить винегрет. Кроме того, в этом рецепте очень вкусная и небанальная заправка.
Необходимые ингредиенты:
- свекла – 1 шт (крупная);
- морковь – 1 шт (крупная);
- картофель – 1 шт (крупный);
- зеленый горошек – 1 банка;
- маринованные огурцы – 2 шт;
- лук репчатый – ¼ шт;
- лук зеленый – 1 пучок;
- растительное масло – 3 ст.л;
- вода – 3 ст.л;
- соль, перец по вкусу;
- сок лимона – 1 ст.л;
- горчица в зернах – 1 ч.л;
- сахар – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
Сырые овощи моем и очищаем. Свеклу, морковь и картофель режем небольшим кубиком.
Берем сковороду, наливаем 3 ст.л масла и выкладываем свеклу. Все перемешиваем и распределяем равномерным слоем по сковороде. Далее на свеклу выкладываем морковь, а следующим слоем – картофель. Перемешивать овощи не нужно.
Далее в сковороду наливаем 3 ст.л. воды, накрываем крышкой и ставим на огонь. Включаем большой огонь, доводим до кипения и варим 20 минут на среднем огне при закрытой крышке. После этого огонь выключаем и даем овощам остыть под закрытой крышкой.
В это время подготовим другие овощи. Маринованные огурцы режем небольшими кубиками, репчатый и зеленый лук нарезаем мелким кубиком. Все отправляем в салатник и добавляем зеленый горошек. Также по желанию можно добавить квашеную капусту. Далее в салатник перекладываем охлажденные овощи вместе с маслом, в котором они тушились.
Заправляем салат: добавляем соль, перец, горчицу, лимонный сок, сахар и добавляем еще немного масла. Все тщательно перемешиваем. Готовый салат можно подавать сразу, но будет вкуснее, если он немного настоится в холодильнике.
Приятного аппетита!
