Классические рецепты

Картофельный хлеб – это намного вкуснее магазинного батона. Чтобы его приготовить, достаточно к картофелю добавить немного дрожжей. Домашних от него не оторвете.

Вам понадобится:

• 2 картофелины;
• 2 ст.лож. воды;
• 0,5 ст. молока;
• 1 ст.лож. сахара;
• 1 ч.лож. сухих дрожжей;
• 1 ст.лож. сливочного масла;
• 2 ст. муки;
• 1 яйцо;
• 100 г сыра моцарелла.

Картошку очистите, клубни вымойте, нарежьте большими кубиками. Переложите в глубокую мисочку и залейте холодной водой. Накройте крышкой и отправьте на 5 минут в микроволновку или отварите в кастрюле 20 минут до готовности.

Картофелемялкой или блендером превратите картофель в пюре. Влейте молоко и продолжайте кропотливо перемешивать. Всыпьте сахар, сухие дрожжи, влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте массу и дайте постоять 5 минут.

Тем временем разбейте в маленькой мисочке яйцо и взбейте его вилкой. Смешайте яичную массу с картофельной. Тщательно перемешайте и всыпьте просеянную через сито муку. Сначала перемешивайте лопаткой, затем подключайтесь к вымешиванию руками.

Уложите готовый шарик теста в миску, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы тесто подошло. После этого выложите тесто на рабочую поверхность и смажьте растительным маслом. Еще немного вымесите, верните под полотенце и пусть еще 20 минут постоит.

Присыпьте мукой, немного обомните и оставьте под полотенцем уже на столе. Шарик должен увеличиться в размерах в два раза. Натрите на терке моцареллу. Раскатайте тесто на прямоугольник. Присыпьте с одной стороны сыром. Заверните рулетом. Защипните края.

Лист пергамента сомните в руках. Разверните, выложите в форму. Переложите рулет из теста, перевернув швом вниз. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут. Присыпьте сверху небольшим количеством муки через сито.

Выпекайте 25 минут в духовке, которую разогрейте до 180 градусов. Извлеките картофельный хлеб из духовки и выложите на решетку для охлаждения. Нарежьте на кусочки и подавайте к обеду или ужину.