Классические рецепты

Простой, восхитительно вкусный пирог с творогом и ягодами, приготовленный на основе рассыпчатого песочного теста, с нежной творожной начинкой и освежающим вкусом ягод!

Время приготовления 15 минут + 45 минут на выпекание + время на остывание.

Для приготовления пирога диаметром 28 см Вам понадобится:

Для теста:

• 100 мл сливок
• 225 мл муки
• 75 гр сливочного масла
• 1 ч.л разрыхлителя
• цедра половины лимона
• 1 ст ложка сахара

Для начинки:

• 400 мл смеси ягод ( брала замороженные)
• 100 мл сливок
• 100 гр творога (можно заменить на сметану)
• 1 яйцо
• 50 мл сахара
• 1 ст. л ванильного сахара

Приготовление:

1. Смешать муку с разрыхлителем, добавить сливочное масло , цедру, порубить в мелкую крошку. Добавить сливки, сахар и замесить тесто. (Не месите долго, как только тесто скаталось в шар, остановитесь). Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час.
2. За 15 минут до готовности теста, включить духовку на 200 С, промаслить форму для выпечки диаметром 28 см.
3. Подготовить заливку, смешав миксером сливки, сахар, творог и яйцо до гладкой однородной массы.
4. Отделить от теста 1/3 для формирования бортиков, слегка припылить мукой разделочную доску и раскатать из большей части теста круг, чтобы застелить дно формы, из меньшей части скатать жгут и распределить по бортикам формы. Насыпать ягоды и залить заливкой.
5. Выпекать при 200 С 40-45 минут.
6. Готовый пирог хорошо остудить в форме, аккуратно вытащить дно из формы, при помощи лопатки передвинуть пирог.

Дайте пирогу с творогом и ягодами хорошо остыть, иначе он будет разваливаться!
Самое вкусное в пироге – это начинка.

Приятного аппетита!