Классические рецепты

Пышные и невероятно вкусные оладьи можно приготовить даже на воде. Подробные рецепты этого блюда вы найдете в данной статье.

Оладьи – это отличный вариант для завтрака на каждый день. Они готовятся быстро и не требуют большого количества ингредиентов. Можно приготовить оладьи с дрожжами и без, с яйцами и без них. В тесто можно добавить различные фрукты, ягоды и сухофрукты на ваш вкус. Это блюдо понравится как взрослым, так и детям. Для аромата и вкуса в оладьи добавляют корицу, ванилин и другие специи по вашему усмотрению.

Пышные оладьи на воде: важные советы по приготовлению

Приготовление этих оладий не составит труда даже для начинающего кулинара. Главное – правильно соединить все ингредиенты и тщательно перемешать до получения однородной массы. Тогда оладьи получатся ровными и без комочков. Традиционно к ним подают подслащенную сметану, но подойдет и сгущенное молоко, мед, кленовый сироп, шоколадный соус или любые другие топпинги на ваш вкус. Чтобы оладьи получились пышными, в тесто добавляют гашеную соду или разрыхлитель.

Несколько правил, которые помогут приготовить вкусные оладьи на воде:

• Важно убедиться, что дрожжи свежие, прежде чем начинать готовить тесто на дрожжах. Проверьте срок годности дрожжей перед использованием.
• Тесто быстро поднимется, если муку хорошо просеять несколько раз через сито.
• Дрожжи следует разводить только в теплой воде, не выше 40 градусов Цельсия, так как при более высокой температуре они могут потерять свою активность.
• Муку стоит добавлять постепенно, чтобы избежать образования комков.
• Соль стоит класть даже в сладкие блюда, она позволяет больше раскрыться вкусу.
• Если вы готовите тесто на дрожжах, то не рекомендуется использовать блендер или кухонный комбайн, так как это может помешать тесту подняться, и ваши изделия не получатся пышными. Однако, если ваше тесто не содержит дрожжей, вы можете использовать механические приборы для его обработки.

• Уровень масла в сковороде во время жарки должен быть не менее 2 см.
• Масло должно покрывать всю поверхность сковороды.
• Готовьте оладьи под крышкой, чтобы они пропаривались и становились более пышными.
• Если вы добавите в тесто кусочки ягод или фруктов, выкладывайте его на сковороду тонким слоем, чтобы оладьи хорошо пропеклись.
• Чтобы тесто не прилипало к ложке, ее периодически стоит обмакивать в холодную воду.

Кроме того, чтобы оладьи получились максимально пышными и легкими, важно использовать все ингредиенты комнатной температуры. Поэтому рекомендуется заранее достать все необходимые продукты из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры, прежде чем начать готовить.

Классический рецепт: оладьи на воде

Оладьи, приготовленные на воде, могут быть такими же вкусными и пышными, как и те, что готовятся на молоке. Есть много рецептов для их приготовления, и они могут быть как сладкими, так и солеными, с различными начинками и без них. Пышные дрожжевые оладьи – отличный вариант сытного завтрака или обеда.

Для их приготовления вам понадобится:

• Вода – 2 ст.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – на кончике ножа
• Яйцо – 1 шт.
• Дрожжи (сухие) – 15 г
• Мука – 3 ст.
• Масло для жарки

• Сначала необходимо вскипятить воду и дать ей немного остыть до комнатной температуры. Затем следует осторожно растворить дрожжи в воде, помешивая до полного их растворения.
• После этого к ним добавить соль и сахар.
• Отделите яичный белок от желтка. Взбейте белок до образования пены и аккуратно добавьте его в смесь. Муку необходимо предварительно просеять, чтобы она насытилась кислородом, и затем добавить в миску с другими ингредиентами.
• Тесто нужно хорошо перемешать, чтобы не было комочков и оставить на 40 мин. в теплом месте.

После этого можно приступать к жарке оладий. Обжаривайте их на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

Приготовление постных оладьев на воде: простой рецепт

Постные оладьи:

• Мука – 1 ст.
• Вода — 150 мл
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – щепотка
• Масло для жарки

Чтобы оладьи были пышными и сытными, важно соблюдать порядок добавления ингредиентов.

• Изначально стоит просеять муку, за счет этого она напитается кислородом, и оладьи получатся пышными.
• Немного подогреть воду и влить в миску с мукой. Размешивать стоит не руками, а венчиком.
• В тесто добавить сахар и соль. Хорошо перемешать.
• Когда тесто достигнет однородной консистенции, добавьте в него дрожжи. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на полтора часа. За это время ваше тесто должно подойти, что обеспечит пышность и воздушность оладушкам.
• Масло необходимо растопить на сковороде на среднем огне, затем аккуратно набрать тесто ложкой и выложить на горячую сковороду, не перемешивая его.

После того как оладьи будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Рецепт пышных оладий на воде без дрожжей

Такой рецепт больше всего подходит для людей, который следят за фигурой. Несмотря на то, что в рецепте отсутствуют дрожжи, оладушки получаются мягкими и пышными.

Ингредиенты:

• Мука – 300 г
• Яйцо – 2 шт.
• Вода – 3 ст.
• Сахар – 100 г
• Сода – на кончике ножа
• Лимонная кислота
• Масло для жарки

• Сперва, следует поработать над яйцами: взбить их с помощью венчика. Затем, в процесс вступает вода, которую необходимо влить к яйцам. После этого, добавляем сахар, соль и лимонную кислоту, и все это тщательно перемешиваем до достижения полной однородности. Следующий шаг – медленное добавление муки, продолжающееся до тех пор, пока тесто не обретет густоту сметаны или сливок.
• Затем все происходит как обычно: масло разогревается, и по одной столовой ложке тесто выливается на раскаленную сковородку. Готовые оладьи прекрасно сочетаются с жидким медом, джемом из ягод или сметаной.

Оладьи на минеральной воде: рецепт

Вместо соды можно использовать минеральную воду, тогда не будет специфического привкуса и запаха, и оладьи получатся пышными. Важно выбрать для приготовления воду без соли и других добавок, например лимона. Не стоит забывать, что в любом случае нужно подогреть минеральную воду перед приготовлением теста.

Необычную выпечку поможет сделать такой набор продуктов:

• Минеральная вода – 250 мл
• Мука – 450 г
• Яйцо – 1 шт.
• Дрожжи – ¼ упаковки
• Масло для жарки
• Изюм
• Сахар – 3 ч.л.
• Щепотка соли

• Стоит подготовить опару из воды, дрожжей и сахара. Добавить 100 г муки и оставить в теплое место на 30 мин.
• Изюм нужно предварительно замочить, чтобы он стал более мягким. Для этого стоит залить кипятком изюм, чтобы вода полностью его покрывала.
• Когда опара настоится, в массу добавьте яйцо и оставшуюся муку.
• Далее в тесто надо добавить изюм и можно приступить к обжарке.

Конечно, оладьи будут более пышными, если использовать вместе с минеральной водой еще и соду. Вот очень вкусный рецепт оладий с добавлением меда. Для его приготовления вам понадобится следующий набор продуктов:

• Стакан муки
• Стакан минералки
• ¼ ч.л. соды
• Мед и сахар по вкусу
• Масло

Муку следует просеять, а затем добавить в нее минеральную воду и соду и хорошо перемешать. Затем добавить сахар и мед. Чтобы оладьи не прилипали к сковороде, в тесто нужно сразу же добавить немного растительного масла. Но важно не переборщить с маслом, иначе блюдо получится слишком жирным. Чтобы добавить оладьям аромата и пикантности, в тесто можно положить пряности для выпечки, в состав которых входят гвоздика, корица, мускатный орех и молотый имбирь.

Оладьи с яблоками: фруктовый рецепт

Это блюдо идеально подходит для поста. Хоть ингредиенты и простые, но оладьи всегда пользуются популярностью. И это неудивительно, ведь готовить их очень быстро и дешево.

Кроме пряностей, оладьи можно готовить с добавлением разных фруктов. Самые популярные фрукты для этой цели – это яблоки и бананы. Лучше выбирать яблоки не слишком сладких сортов, например Голден или Айдаред. Перед использованием следует снять кожуру и использовать только мякоть фрукта. Важно, чтобы вкус яблока был более выраженным в оладьях, чем вкус теста.

Для того чтобы приготовить яблочные оладьи вам понадобится:

• Яблоки – 300 г
• Дрожжи сухие – 1/2 пакета
• Сахар
• Вода – 250 мл
• Мука – 2,5 стакана
• На кончике ножа соль
• Масло

• Дрожжи надо развести в теплой воде, затем добавить сахар, соль и муку. В смесь добавить немного растительного масла и поставить в теплое место на 50 мин.
• Когда тесто подойдет, в него нужно добавить рубленые яблоки, перемешать и приступить к приготовлению оладушек.
• Яблоки можно мелко натереть на терке, а для того, чтобы цвет оладьев не изменился, стоит натертые фрукты сбрызнуть соком лимона. При этому стоит помнить, что сахара в таком случае надо добавить немного больше.
• Яблочная выпечка отлично гармонирует с такими пряностями как мускатный орех и корица, поэтому, по желанию, можно добавить в тесто эти ингредиенты. Также, запах ванили в оладушках никогда не помешает, так блюдо будет иметь приятный аромат.
• Обычную воду можно заменить минеральной, так оладьи будут более пышными и пористыми, а на вкус это совершенно не влияет.

После приготовления оладьи стоит посыпать сахарной пудрой.

Оладьи с бананами: приготовление нежного десерта

Этот десерт придется по вкусу как взрослым, так и детям. А в сочетании с вареной сгущенкой или шоколадным муссом – просто объедение!

Банановые оладьи – отличный способ разнообразить хорошо знакомое блюдо. Фрукты придают классическим оладьям неповторимый тропический вкус и аромат. Однако такое блюдо может не подойти для людей, придерживающихся диеты и стремящихся похудеть, поскольку банан является довольно калорийным продуктом.

Тесто для приготовления банановых оладий может быть любым. Бананы можно натереть на терке и сразу добавить в тесто или нарезать на ломтики, обмакнуть их полностью в тесто и затем обжарить на сковороде.

Вот еще один простой и оригинальный рецепт. Это блюдо готовится очень быстро и может стать отличным завтраком.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Банан – 1 шт.
• Мука – 2,5 стакана
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Ванильный сахар

• Банан очистить и измельчить на крупной терке (так вкус банана будет ярче).
• Муку, измельченный банан и яйцо тщательно смешиваем. Лучше всего взбить тесто миксером.
• Разогреть масло на сковороде. Выкладывать массу по 1 ст.л. и обжарить на медленном огне с двух сторон по 3 мин.
• Смазать готовые оладьи сливочным маслом и подать горячими.
• Чтобы оладушки были более пористыми и мягкими, в тесто можно добавить буквально половину стакана минеральной воды.

Несмотря на малое количество ингредиентов, данное блюдо, несомненно, очень вкусное и ароматное.

Лимонные оладьи: цитрусовий рецепт

Для любителей необычных и экзотических блюд идеально подойдут цитрусовые оладьи. Из-за своей кислоты это лакомство обладает особым шармом, который не может остаться незамеченным.

Чтобы приготовить лимонные оладьи понадобится такой набор продуктов:

• Мука – 140 г
• Сахар – 60 г
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соды
• Соль на кончике ножа
• 80 мл минеральной воды
• 60 мл лимонного сока
• 45 г растопленного сливочного масла
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л. ванилина
• Цедра 2 лимонов

• В миске смешать муку, сахар, соль, соду и разрыхлитель. В другой миске смешать растопленное масло, минералку, яйцо и ванилин.
• Соединить смеси с двух мисок. Тщательно перемешать.
• Натереть цедру на мелкой терке и добавить в тесто.
• По столовой ложке тесто вылить на раскаленную сковороду, когда верх оладушек начнет покрываться пузырьками, стоит перевернуть их.
• Подавать готовые оладьи лучше сразу после приготовления, а подать к ним стоит свежий мед или сметану.

Овсяные пышные оладьи на воде: рецепт

Вот еще один оригинальный рецепт, который поможет разнообразить ваше повседневное меню. Если обычные оладьи с фруктами или без уже надоели, попробуйте приготовить овсяные оладьи. Они не только очень вкусны, но и невероятно полезны для вашего организма.

Прелесть в том, что такое овсяное лакомство может выступать как в роли десерта или сладкого завтрака, так и в роли гарнира к мясным блюдам. к тому же, такие оладьи достаточно сытны.

Для их приготовления вам потребуется:

• Вода – 2 стакана
• Овсяные хлопья быстрого приготовления – 1 стакан
• Мука – 0,5 стакана
• Сахар – 2 ст.л.
• Масло для жарки

• В глубокую миску высыпать сахар, немного соли и овсяные хлопья. Залейте кипятком смесь и хорошо перемешайте.
• Оставьте на 10-15 мин. Когда каша будет комнатной температуры, всыпьте муку.
• Из полученного теста приготовьте оладьи.

Оладьи на воде с грибами: рецепт

Оладьи это действительно очень просто и быстро. Но с чем их только не готовят. Это могут быть фрукты, овощи, орехи, сыр, зелень. Да много чего можно положить в оладьи. Главное не бояться экспериментировать.

Помимо привычных сладких оладий на завтрак можно быстро приготовить аппетитные грибные оладушки.

Вот что для этого понадобится:

• Шампиньоны свежие – 600 г
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Вода — 4 ст.л.
• Мука – 4 ст.л.
• Зелень
• Соль, перец
• Сода – 1 ч.л.
• Масло для жарки

• Грибы промыть и варить в кипяченной воде 5 мин. Воду слить, а грибы остудить до комнатной температуры. Нарезать на мелкие кусочки.
• Обжарить мелкорубленый лук, после образования золотистой корочки добавить в грибы.
• В воде погасить соду. Добавить яйца, соль и взбить. Всыпать муку и перец, перемешать. В тесто добавить грибы с луком и зеленью.
• Жарить на среднем огне до образования аппетитной корочки.

Приготовить оладьи на воде совсем не сложно, и на вкус такое лакомство ни чуть не хуже традиционных оладий на молоке или сметане. Есть много разных вариантов приготовления оладий, так что если вы будете следовать какому-то из этих рецептов, вы всегда сможете внести изменения в состав или способ приготовления в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Благодаря простоте этого блюда, хозяйка всегда может экспериментировать и каждый раз пробовать что-то новенькое. А еще простой состав ингредиентов делает это блюдо экономичным.

Видео: Простые оладьи на воде. Оладьи из ничего — на скорую руку