Как выбрать хороший кофе

Самый полезный кофе, конечно, в зернах. Причем, варить напиток следует не позднее 15-ти минут с момента помола, тогда оно сохраняет все свои полезные свойства.

Хорошее кофе в зернах в упаковке:

  • Продается в многослойном вакуумном пакете с односторонним клапаном, предназначенном для испарения кофейного масла.
  • На упаковке есть дата обжарки. Если обжарка была не ранее, чем 2 месяца назад, значит ваши шансы приготовить настоящий ароматный кофе повышаются.
  • Процентное соотношение сортов указано на упаковке.
  • На упаковке указана степень помола и срок годности (для молотого всего 18 месяцев).

Хороший кофе на развес:

  • Имеет вкусный, приятный аромат (если покупаете на развес и есть возможность понюхать).
  • Зерна сухие; у арабики зерна с серебристой полоской посередине, у робусты – с темной.
  • Зерна цельные, примерно одинакового размера, однородного цвета.
  • Зерна светлого цвета обжарены слабо, кофе из них будет иметь кисловатый вкус. Темные зерна – сильно обжаренные, вкус будет горьким. Чем темнее, тем горче вкус.

Хороший молотый кофе:

  • Продается в вакуумных брикетах.
  • Указан сорт или процентное соотношение сортов, дата обжарки.
  • Если берете на развес, то смотрите, чтобы помол был однородным, без примесей.

Плохой кофе в зернах/молотый:

  • упаковка не соответствует вышеприведенным требованиям;
  • слабый, невкусный или прогорклый запах;
  • зерна масляные, блестящие;
  • есть расколотые зерна, разные по размеру;
  • молотый может быть неоднородным, в нем могут быть примеси: глина, цикорий, крахмал, апельсиновые косточки, ячмень.

Быстрорастворимый кофе

Чаще всего его делают из поврежденных зерен недорогих сортов арабики или робусты. Кофеина в нем очень много, а полезных веществ мало. Лучше отдавать предпочтение сублимированному кофе, поскольку его готовят по самой современной технологии, насколько возможно сохраняющей полезные и ароматические качества (в отличие от гранулированного и порошкового).

Хороший быстрорастворимый кофе:

  • сублимированный;
  • в стеклянной таре;
  • гранулы ровные;
  • на дне банки отсутствует порошкообразный осадок;
  • на банке указан сорт кофе, из которого быстрорастворимый изготовлен (должно быть написано, например, 100% арабика, а НЕ 100% натуральный кофе).

Советы, как выбрать хороший кофе (видео)

View Comments

  • Вспомнились времена, когда только-только в продаже появился растворимый кофе, причем, индийский. Какая же это была гадость..., это я поняла, когда попробовала настоящий напиток. Но ведь пили, доставая заветные баночки по блату.
    От растворимого кофе отказалась уже давно. В зернах не покупаю, потому, что кофемолка за давностью лет пришла в негодность. Поэтому беру уже молотый, предпочитаю немецкий.

Recent Posts

  • Закуски

Салат «Королевский» со свёклой и грецкими орехами

Приготовьте на праздничный стол или для встречи с друзьями яркий и вкусный салат "Королевский" с…

2 дня ago
  • Блюда из мяса

Мясо по-французски на сковороде

На постсоветском пространстве хозяйки часто готовят мясо по-французски и подают его на праздничный стол. Популярность…

2 дня ago
  • Изделия из теста

Пицца на сковороде за 15 минут

Мы все обожаем пиццу, но иногда даже лень возиться с приготовлением и выпеканием. Сегодня предлагаем…

3 дня ago
  • Закуски

Сливочный паштет с куриной печенью

Легко приготовить нежный и кремовый паштет из куриной печени прямо у себя дома. Домашний вариант…

3 дня ago
  • Изделия из теста
  • Рецепты СССР

Калачики из творога

Выпечка из творога – это простое и легкое блюдо, которое поразит вас своим нежным и…

3 дня ago
  • Первые блюда

Окрошка на йогурте и минеральной воде с колбасой

Йогурт имеет более нежный вкус и плотную текстуру по сравнению с кефиром, который славится своей…

3 дня ago
  • Сладости

Тыквенный бисквит

Для создания атмосферы уюта необходимо приготовить вкусный десерт. Многие из нас обожают бисквиты, однако, что…

4 дня ago
  • Заготовки

Молодой чеснок на зиму

Молодой чеснок на зиму - это вид консервации, который выделяется своей особой полезностью, можно даже…

4 дня ago
  • Закуски

Паштет для бутербродов из красной фасоли

Из обычной консервированной красной фасоли и нескольких легко доступных ингредиентов можно приготовить вкусный и необычный…

4 дня ago