Классические рецепты

Салат из баклажанов по корейски необыкновенно вкусен и немного остр. Если вы любите еще острее, то можете в этот салат добавить по вкусу красного молотого перца чили.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 (средних)
• Болгарский перец – 1
• Лук репчатый – 1
• Морковь – 1
• Чеснок – 6 зубчиков
• Петрушка – пучок
• Перец черный
• Соль – 1-2 ч. л.
• Сахар – 1/2 ст. л
• Соевый соус – 2 ст. л
• Винный уксус – 2 ст. л
• Кориандр – 1/2 ч. л
• Оливковое или раст. масло – 100 гр

Приготовление:

1.Нарезать баклажаны соломкой, сложить в чашку, посолить, перемешать и оставить на 8 – 12 часов в холодильник.

2. Нарезать соломкой морковь или натереть на крупной терке. Нарезать полукольцами лук. Нарезать соломкой сладкий перец. Чеснок пропустить через чеснокодавку или размять.

3. По истечении 8 – 12 часов отжать баклажаны. На разогретую сковороду налить масло и немного обжарить сладкий перец, переложить в чашку.

4. На этом же масле слегка обжарить морковь, переложить в чашку, далее баклажаны и далее лук.

5. Жарим все по отдельности. Если масла не хватает подливаем. В чашку с обжаренными овощами добавляем чеснок, петрушку, посыпаем сахаром,  молотым кориандром, черным перцем. Любители острого добавляют красный перец чили. Все перемешиваем, поливаем яблочным и соевым соусом, еще раз перемешиваем.

Салат из баклажанов по корейски готов!