Классические рецепты

В прохладное время года хочется действительно комфортной еды. Она должна согревать, насыщать и не быть слишком вредной.

Лучший вариант – это запеканки, но не только самые овощные. Когда в их составе будет мясо курицы или индейки, это нисколько не повредит фигуре, а организм после них останется сытым и довольным.

Запеканка с индейкой и тыквой

Ингредиенты:

• половина луковицы, нарезанной кубиками;
• 2 ч. л. измельченный чеснок;
• 450 г фарш из индейки;
• 450 г мускатная тыква, нарезанная кубиками;
• 250 г шпината;
• 250 г кабачков, нарезанных кубиками;
• 2 ст. л. муки;
• 250 мл молока;
• 100 г тертый пармезан;
• растительное масло;
• соль, перец, специи для курицы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов, намажьте форму растительным маслом.
2. Соедините тыкву, шпинат и кабачки. На среднем огне обжарьте лук и чеснок. Затем добавьте фарш, специи, соль и перец. Готовьте 10 минут.
3. Посыпьте мясо мукой и перемешайте. Вмешайте молоко и доведите смесь до кипения, часто помешивая. Соус загустеет через пару минут кипения.
4. Выключите огонь и добавьте половину пармезана. Вылейте мясную смесь в миску с кабачками, тыквой и шпинатом. Хорошо перемешайте.
5. Выложите смесь в форму, накройте фольгой и запекайте 30 минут.
6. Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут.
7. Посыпьте запеканку пармезаном и запекайте еще 3-5 минут.

Мясная запеканка с сыром

Ингредиенты:

• 600 г (можно больше) говяжьего фарша;
• 1 шт. лук, нарезанный;
• 1 ч. л. сухой чеснок;
• 100 мл томатной пасты;
• 50 мл соуса маринара;
• 75 мл жирных сливок;
• 100 г тертого сыра;
• свежий чеснок – по вкусу;
• соль, перец, специи, растительное масло.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В сковороде нагрейте масло и добавьте говяжий фарш. Готовьте 5-7 минут, если будет много жидкость, убрать с помощью ложки.
3. Добавьте к говядине лук, сухой чеснок, соль, перец и томатную пасту. Перемешайте и варите 1 минуту. Добавьте соус маринара и жирные сливки, снимите с огня.
4. Добавьте тертый сыр (часть оставьте) и переложите говяжью смесь в большую форму для запекания.
5. Сверху выложите остальной сыр и запекайте около 10 минут, пока сыр не расплавится. Сверху посыпьте чесноком и сразу подавайте.

Запеканка из зеленой фасоли

Ингредиенты:

• 450 г зеленой фасоли;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 красный лук, нарезанный тонкими ломтиками;
• 2 зубчика чеснока, нарезанные;
• 200 г грибов, нарезанные ломтиками;
• 2 ст. л. муки;
• 1 стакан куриного бульона;
• 1 стакан молока;
• 100 г панировочных сухарей;
• перец, соль – по вкусу

Как приготовить:

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Приправить солью и отварите стручковую фасоль около 3 минут, пока она не станет нежной. Слейте воду и опустите фасоль в холодную воду.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте около 5 минут, пока лук не станет очень мягким и полупрозрачным.
4. Добавьте грибы и готовьте около 5 минут, пока они не подрумянятся.
5. Вмешайте муку и варите 1 минуту, затем добавьте бульон и молоко, постоянно перемешивая.
6. Добавьте стручковую фасоль и тушите около 3 минут, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
7. Высыпьте фасоль в форму для запекания и сверху выложите панировочные сухари.
8. Запекайте 8-10 минут, пока панировочные сухари не станут золотистыми.

Приятного аппетита!