100 простых рецептов для ужина на скорую руку #

Когда нет времени на долгую готовку, но хочется вкусно и сытно поужинать, на помощь приходят простые и быстрые рецепты. Ниже — подборка из 100 блюд, которые можно приготовить за 15–30 минут из того, что есть дома. Все рецепты разбиты по категориям, чтобы было удобно выбирать.

Паста и макароны #

1. Паста с чесноком и маслом — отварить макароны, смешать с раздавленным чесноком, оливковым маслом, солью, перцем и зеленью.
2. Паста с томатным соусом — обжарить лук, добавить томатную пасту, воду, специи, тушить 10 минут, залить макароны.
3. Паста с курицей и овощами — обжарить курицу, добавить нарезанные овощи, соус (сметана/томат), залить макароны.
4. Паста с тунцом и маслинами — смешать отварные макароны с консервированным тунцом, маслинами, луком, маслом и лимонным соком.
5. Паста с грибами — обжарить шампиньоны с луком, добавить сливки или сметану, залить макароны.
6. Паста с сыром и беконом — обжарить бекон, добавить сливки, тёртый сыр, залить макароны.
7. Паста с креветками — быстро обжарить креветки с чесноком и маслом, добавить пасту, зелень, лимон.
8. Паста с фаршем — обжарить фарш с луком и томатной пастой, добавить воду, специи, залить макароны.
9. Паста с овощами и соевым соусом — обжарить овощи, добавить соевый соус, чеснок, имбирь, залить макароны.
10. Паста с яйцом и сыром — смешать горячие макароны с яйцом, сыром, солью, перцем (как карбонара без бекона).

Яичные блюда #

1. Омлет с сыром и зеленью — взбить яйца с молоком, вылить в сковороду, посыпать сыром и зеленью.
2. Омлет с овощами — обжарить лук, болгарский перец, помидоры, залить яичной смесью.
3. Омлет с колбасой — обжарить нарезанную колбасу, добавить лук, залить яйцами.
4. Омлет с грибами — обжарить шампиньоны с луком, залить яйцами.
5. Яичница с помидорами — пожарить яйца, сверху положить нарезанные помидоры.
6. Яичница с сыром — пожарить яйца, посыпать сыром и дать растаять.
7. Яичница с колбасой — обжарить колбасу, добавить яйца.
8. Яичница с овощами — обжарить лук, перец, помидоры, добавить яйца.
9. Яичница с зеленью — пожарить яйца, посыпать укропом, петрушкой, зелёным луком.
10. Яичница с картошкой — пожарить картошку, добавить яйца и жарить вместе.

Картошка и гарниры #

1. Картошка по‑деревенски — нарезать картошку, пожарить с луком и специями.
2. Картошка с грибами — обжарить картошку, добавить шампиньоны и лук.
3. Картошка с курицей — обжарить курицу, добавить картошку, специи, тушить под крышкой.
4. Картошка с овощами — обжарить картошку, добавить болгарский перец, кабачок, помидоры.
5. Картошка с сыром — обжарить картошку, посыпать сыром и запечь или потушить.
6. Картошка с колбасой — обжарить колбасу, добавить картошку, лук, специи.
7. Картошка с фаршем — обжарить фарш с луком, добавить картошку, тушить.
8. Картошка с тушёнкой — обжарить лук, добавить тушёнку, картошку, тушить.
9. Картошка с овощами в духовке — нарезать овощи, посолить, поперчить, запечь.
10. Картошка с курицей в духовке — нарезать курицу и картошку, посолить, поперчить, запечь.

Курица #

1. Курица с овощами на сковороде — обжарить курицу, добавить овощи, специи, тушить.
2. Курица с картошкой — обжарить курицу, добавить картошку, лук, специи, тушить.
3. Курица с грибами — обжарить курицу, добавить грибы, лук, сливки/сметану, тушить.
4. Курица с сыром — обжарить курицу, посыпать сыром, потушить под крышкой.
5. Курица с овощами в духовке — нарезать курицу и овощи, посолить, поперчить, запечь.
6. Курица с картошкой в духовке — нарезать курицу и картошку, посолить, поперчить, запечь.
7. Курица с рисом — обжарить курицу, добавить рис, воду, специи, тушить.
8. Курица с гречкой — обжарить курицу, добавить гречку, воду, специи, тушить.
9. Курица с макаронами — обжарить курицу, добавить макароны, овощи, соус.
10. Курица с овощами в мультиварке — положить курицу, овощи, специи, включить режим «Тушение».

Мясо и фарш #

1. Котлеты с гарниром — сформовать котлеты из фарша, пожарить, подать с картошкой/рисом.
2. Котлеты с овощами — пожарить котлеты, обжарить овощи, подать вместе.
3. Котлеты с макаронами — пожарить котлеты, отварить макароны, подать с томатным соусом.
4. Котлеты с гречкой — пожарить котлеты, отварить гречку, подать вместе.
5. Котлеты с рисом — пожарить котлеты, отварить рис, подать вместе.
6. Мясной соус к макаронам — обжарить фарш с луком и томатной пастой, залить макароны.
7. Мясной соус к картошке — обжарить фарш с луком и томатной пастой, подать с картошкой.
8. Мясной соус к рису — обжарить фарш с луком и томатной пастой, подать с рисом.
9. Мясной соус к гречке — обжарить фарш с луком и томатной пастой, подать с гречкой.
10. Мясной соус к овощам — обжарить фарш с луком и томатной пастой, подать с овощами.

Салаты и лёгкие ужины #

1. Салат «Оливье» — картошка, морковь, огурцы, яйца, колбаса, зелёный горошек, майонез.
2. Салат «Цезарь» — курица, листья салата, сухарики, сыр, соус.
3. Салат с курицей и овощами — курица, огурцы, помидоры, лук, зелень, майонез/соус.
4. Салат с тунцом — тунец, огурцы, помидоры, лук, зелень, майонез/соус.
5. Салат с яйцами и овощами — яйца, огурцы, помидоры, лук, зелень, майонез/соус.
6. Салат с колбасой и овощами — колбаса, огурцы, помидоры, лук, зелень, майонез/соус.
7. Салат с фасолью и овощами — консервированная фасоль, огурцы, помидоры, лук, зелень, масло/соус.
8. Салат с курицей и ананасами — курица, ананасы, огурцы, помидоры, зелень, майонез/соус.
9. Салат с творогом и овощами — творог, огурцы, помидоры, зелень, соль, перец, масло.
10. Салат с творогом и фруктами — творог, яблоки, бананы, изюм, сахар/мёд.

Супы и первые блюда #

1. Куриный суп с лапшой — сварить курицу, добавить лапшу, морковь, лук, зелень.
2. Куриный суп с рисом — сварить курицу, добавить рис, морковь, лук, зелень.
3. Куриный суп с вермишелью — сварить курицу, добавить вермишель, морковь, лук, зелень.
4. Куриный суп с овощами — сварить курицу, добавить картошку, морковь, лук, капусту, зелень.
5. Суп с фрикадельками — сварить бульон, добавить фрикадельки, картошку, морковь, лук, зелень.
6. Суп с фрикадельками и рисом — сварить бульон, добавить фрикадельки, рис, морковь, лук, зелень.
7. Суп с фрикадельками и лапшой — сварить бульон, добавить фрикадельки, лапшу, морковь, лук, зелень.
8. Суп с фрикадельками и овощами — сварить бульон, добавить фрикадельки, картошку, морковь, лук, капусту, зелень.
9. Суп с фрикадельками и гречкой — сварить бульон, добавить фрикадельки, гречку, морковь, лук, зелень.
10. Суп с фрикадельками и вермишелью — сварить бульон, добавить фрикадельки, вермишель, морковь, лук, зелень.

Бутерброды и лёгкие перекусы #

1. Бутерброды с колбасой и сыром — хлеб, колбаса, сыр, огурцы, помидоры.
2. Бутерброды с курицей и сыром — хлеб, курица, сыр, огурцы, помидоры.
3. Бутерброды с яйцом и сыром — хлеб, яйцо, сыр, огурцы, помидоры.
4. Бутерброды с творогом и зеленью — хлеб, творог, зелень, соль, перец.
5. Бутерброды с творогом и овощами — хлеб, творог, огурцы, помидоры, зелень.
6. Бутерброды с творогом и фруктами — хлеб, творог, яблоки, бананы, изюм.
7. Бутерброды с рыбой и сыром — хлеб, рыба (консервы/копчёная), сыр, огурцы, помидоры.
8. Бутерброды с рыбой и яйцом — хлеб, рыба, яйцо, огурцы, помидоры.
9. Бутерброды с рыбой и овощами — хлеб, рыба, огурцы, помидоры, зелень.
10. Бутерброды с творогом и яйцом — хлеб, творог, яйцо, зелень, соль, перец.
11. Бутерброды с колбасой и овощами — хлеб, колбаса, огурцы, помидоры, зелень.
12. Бутерброды с курицей и овощами — хлеб, курица, огурцы, помидоры, зелень.
13. Бутерброды с сыром и овощами — хлеб, сыр, огурцы, помидоры, зелень.
14. Бутерброды с сыром и яйцом — хлеб, сыр, яйцо, зелень, соль, перец.
15. Бутерброды с сыром и фруктами — хлеб, сыр, яблоки, бананы, изюм.

Рис, гречка, каши и гарниры #

1. Рис с овощами — отварить рис, обжарить овощи, смешать.
2. Рис с курицей — отварить рис, обжарить курицу с овощами, смешать.
3. Рис с фаршем — отварить рис, обжарить фарш с луком и томатной пастой, смешать.
4. Рис с грибами — отварить рис, обжарить грибы с луком, смешать.
5. Рис с тушёнкой — отварить рис, обжарить лук, добавить тушёнку, смешать.
6. Гречка с овощами — отварить гречку, обжарить овощи, смешать.
7. Гречка с курицей — отварить гречку, обжарить курицу с овощами, смешать.
8. Гречка с фаршем — отварить гречку, обжарить фарш с луком и томатной пастой, смешать.
9. Гречка с грибами — отварить гречку, обжарить грибы с луком, смешать.
10. Гречка с тушёнкой — отварить гречку, обжарить лук, добавить тушёнку, смешать.

Как готовить быстро и вкусно #

• Готовьте гарнир (рис, гречку, картошку) заранее — потом только разогреть и добавить к нему мясо или овощи.
• Держите в морозилке нарезанную курицу, овощи и фарш — это сэкономит время на подготовке.
• Используйте готовые соусы (томатный, сливочный, сметанный), но не перебарщивайте с солью и специями.
• Не бойтесь экспериментировать: можно менять ингредиенты, добавлять зелень, специи, сыр, орехи.
• Главное — не гнаться за идеальным блюдом, а просто накормить себя и близких вкусно и с душой.

Эти 100 рецептов — не строгий список, а подборка идей. Выбирайте то, что нравится, и адаптируйте под свои продукты и вкус. Хорошего аппетита!