Положите мало крупы – суп будет пустым, переборщите – превратится в кашу. Мы провели тесты и вывели идеальные пропорции для популярных круп!
Общие правила #
- Для прозрачных супов (куриный, овощной): 2-3 ст. ложки крупы на 1 л.
- Для наваристых (солянка, харчо): 4-5 ст. ложек.
- Крупы, которые развариваются (перловка, пшено): кладите на 20% меньше.
📌 Совет: Все мерки даны для сухой крупы.
Пропорции для популярных круп #
Гречка #
- На 1 литр: 80 г (4 ст. ложки без горки).
- Особенности: Не разваривается, сохраняет форму.
- Лучшие супы: Гречневый с грибами, куриный.
Рис #
- На 1 литр: 70 г (3 ст. ложки).
- Лайфхак: Для плова нужно в 2 раза больше!
- Важно: Промывайте, иначе суп помутнеет.
Перловка #
- На 1 литр: 60 г (2,5 ст. ложки).
- Секрет: Замачивайте на 2 часа перед готовкой.
- Идеально: Для рассольника или говяжьего супа.
Неочевидные крупы #
Киноа #
- На 1 литр: 50 г (2 ст. ложки).
- Плюсы: Не разваривается, богата белком.
- Для: Диетических супов-пюре.
Булгур #
- На 1 литр: 75 г (3,5 ст. ложки).
- Особенность: Впитывает в 3 раза больше воды.
- Попробуйте: В томатном супе с базиликом.
Таблица: быстрый ориентир #
| Крупа | На 1 литр (граммы) | Ст. ложек | Для каких супов? |
|---|---|---|---|
| Гречка | 80 | 4 | Грибной, куриный |
| Рис | 70 | 3 | Томатный, с морепродуктами |
| Перловка | 60 | 2,5 | Рассольник, говяжий |
| Пшено | 65 | 3 | Уха, овощной |
Частые ошибки #
- Не учли объём овощей
Картофель и морковь впитывают воду – уменьшайте крупу на 10%. - Пересолили
Крупы впитывают соль – солите в конце. - Не промыли
Пшено и рис дают муть – промывайте до прозрачной воды.
Вывод #
🔹 Лёгкий суп: 2-3 ст. ложки крупы на литр.
🔹 Наваристый: 4-5 ст. ложек.
🔹 Для детского: Уменьшайте норму на 30%.
Теперь ваши супы всегда будут идеальной консистенции! 🍲 Дополнительный совет: Если суп получился густым – разбавьте горячим бульоном или водой.