Торт Муравейник классический со сгущенкой

Leave a Comment

Казалось бы, чего особенного ожидать от такого тривиального десерта, как торт «Муравейник»? Так думала и я, пока не попробовала этот рецепт. Этот торт не только привлекает своим нежным вкусом и аппетитным видом, но очень простой в приготовлении. Данный рецепт по силам каждому – и опытной хозяйке, и начинающему в готовке!

Что делает торт «Муравейник» очень популярным среди хозяек и просто любителей сладкого? Его непревзойденный вкус, нежная структура и рассыпчатость, а также роскошный вид на праздничном столе.

К тому же подготовить его основные составляющие можно уже в считанные минуты, ведь основное время приготовления торта тратится на ожидание запекания коржа в духовке и пропитку торта нежным кремом.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 400 г
Масло сливочное – 200 г
Сметана – 4 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Ванилин – щепотка

Для крема:

Молоко сгущенное вареное – 400 г
Масло сливочное – 200 г
Ядра грецкого ореха – 150 г

Для украшения:

Шоколад (молочный или черный)
Мак

Способ приготовления:

Начинаем с приготовления песочного теста:

Растапливаем кусок сливочного масла, после чего вливаем его в сосуд.

Добавляем сметану, сахар и ванилин.

Хорошо замешиваем все венчиком до однородности.

Постепенно добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем.

Получаем по мере рассыпчатого теста, которое заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на полчаса в холодильник.

Когда тесто остыло, пропускаем его через мясорубку.

Берем лист для выпечки, застилаем его пекарской бумагой.

На лист ровным слоем выкладываем пропущенное через мясорубку тесто.

Разогреваем духовку до 180°C и запекаем 25 минут до румяной корочки.

После того как готовое тесто остынет, измельчаем его руками в миску.

Теперь измельчаем грецкие орехи удобным способом – я прокатываю скалкой через пищевую пленку.

Всыпаем измельченные грецкие орехи в песочное тесто.

Теперь перейдем к приготовлению крема:

Нагреваем сливочное масло до комнатной температуры, кладем в миску и взбиваем миксером.

Продолжая взбивать, добавляем вареную сгущенку. Перемешиваем в однородную массу.

Затем добавляем крем в сосуд с песочной крошкой и тщательно перемешиваем.

Выкладываем на блюдо в форме горки.

Украшаем торт тертым шоколадом и маком.

Теперь отправляем тортик в холодильник на несколько часов пропитаться кремом.

Маринад для шашлыка из индейки

1 комментарий

Покажите мне человека, не любящего шашлык! Но как быть тем, кто не может есть жирную свинину или жесткую баранину? Или тем, кому просто не по вкусу красное мясо? Индейка – отличный компромисс. Шашлык из нее разрешен даже тем, кто вынужден соблюдать диету. Мягкое мясо легко жевать, его с удовольствием едят дети и старики. Однако по-настоящему нежным и сочным шашлыком из индейки делает маринад, подходящий для этого постного мяса. Рецепт достаточно прост и сейчас Вы в этом убедитесь.

К счастью, прошли те времена, когда приходилось возиться с целой тушкой индюка. Сейчас легко найти по выбору любую часть птицы. Для шашлыка больше всего подходят голени, филе или бедра (назвать эти огромные куски окорочками язык не поворачивается). Основная проблема мяса индейки – оно слишком постное, особенно филе. Чтобы шашлык получился достаточно сочным, возьмите бедра или голени.

Сочный маринад для шашлыка из индейки

Задача маринада – размягчить мясо и придать ему определенный вкус. Индейка, в отличие от курицы, обладает «собственным характером», полностью перебить ее привкус специями не так просто. В качестве острых приправ подойдут чеснок, хрен, черный перец. Соевый соус поможет раскрыть аромат кориандра, майорана, куркумы или гвоздики. Если вы любите яркие вкусы, можно положить в маринад мяту или базилик, но будьте готовы к тому, что эти травы приглушат другие специи. Луковый сок придаст сочности маринаду и поможет размягчить мясо.

Ингредиенты

На 1 кг индейки (филе).

репчатый лук – 2 шт. ;
хрен – 1 ч. л. ;
сухая аджика – 1 ч. л. ;
соевый соус – 50 мл ;
оливковое масло – 2 ст. л. ;
сушеный чеснок – 1-2 ч. л. ;
соль, перец – по вкусу .

Пошаговый рецепт маринада для шашлыка из индейки

Сухая аджика – довольно неожиданный выбор, но именно она придаст маринаду традиционный грузинский акцент. В составе смеси есть как душистые травы, так и острые специи.

Примерный состав сухой аджики:

жгучий перец (обычно чили);
пажитник;
лавровый лист;
майоран;
сухая петрушка и укроп;
куркума;
семена горчицы;
чесночный порошок;
фенхель.

Точный состав смеси должен быть указан на упаковке. Не стоит искать именно такой набор трав, подойдет любая аджика, которая вам нравится. Один из компонентов приправы – хмели-сунели. Это смесь пажитника, майорана, базилика, петрушки, шафрана и сельдерея. Если не получилось найти аджику, можно частично заменить ее хмели-сунели, а острый привкус добавить чесноком и перцем чили.

Уточнение на «всякий случай»

Мясо индейки имеет своеобразный запах, который не всем нравится. Старайтесь выбирать птичку помоложе – ее мясо пахнет не так сильно.

Маринад с хреном и аджикой превратит даже самое сухое мясо индейки в сочный вкусный шашлык. Перед началом приготовления убедитесь, что все компоненты под рукой, птица обработана на равные кусочки, а миска достаточно большая, чтобы все свободно перемешать.

Готовить нужно следующим образом:

В миску высыпать все сухие компоненты, смешать их.
Влить соевый соус и оливковое масло.
Растереть смесь, чтобы не оставалось больших комочков.
Нарезать кольцами лук.
Выложить в миску кольца лука и индейку.
Всё смешать и выдержать в холодильнике пару часов.

Не следует начинать с жидких компонентов – сухие приправы гораздо легче перемешивать. Лук можно нарезать крупно, если Вы планируете нанизывать луковые кольца на шампур, или измельчить в блендере, если нужен только вкус и запах. Долго оставлять индейку в маринаде рискованно: птица станет рыхлой, и шашлык получится сухим. Два часа в холодильнике – оптимальное время. Если мясо маринуется при комнатной температуре, особенно в жаркую погоду, следует сократить время до 1-1,5 часов.

Уточнение на «всякий случай»

Индейку легко пересушить. Чем меньше кусочки шашлыка, тем короче время их приготовления. Кубики размером 5х5 см готовятся минут за 15-20, а может и побыстрее. Все зависит от возраста птицы и количества жара в мангале.

Быстрый маринад для шашлыка из индейки на гранатовом соке

Маринад с гранатовым соком – именно то, что нужно для сочного, но нежирного шашлыка из индейки. Сок размягчит мясо, придаст особый вкус и красивый оттенок. Для этого рецепта можно взять даже самую песенную часть тушки – филе.

Ингредиенты (на 0,5 кг комка):

гранатовый сок – 200 мл;
сладкий болгарский перец – 1 шт. (примерно 200 г);
приправа для курицы – 1 ч. л. (или любая смесь пряностей по Вашему выбору);
соль – 0,5 ч. л.

Готовим так: в миску выложить приправы, залить их гранатовым соком и погрузить в маринад нарезанное кубиками мясо. Болгарский перец понадобится нам позже, при нанизывании шашлыка. Если перчики маленького размера, их можно порезать кольцами (как лук). Большие перцы удобнее нарезать кубиками размером примерно 5х5 см. При нанизывании индейку чередуют с кусочками перца.

Этот рецепт удобен тем, что можно варьировать вкус шашлыка. Гранатовый сок и болгарский перец создают кисло-сладкий фон, с которым можно добавить любые акценты. Любители острого могут смело добавлять в маринад перец чили или чеснок, шашлык для детей или пожилых людей можно оставить сладковатым или слегка приправить ароматными травами.

Маринад на кефире

Кефир – признанный мастер в шашлычном деле. Он размягчает волокна не хуже томатной пасты или кетчупа, но при этом не забивает нежный вкус. Кефир можно заменить простоквашей или айраном, но не стоит брать ряженку или сладкие йогурты: в них почти нет нужной для маринования кислоты.

Ингредиенты (на 0,5-0,6 кг мяса):

лук репчатый 2 шт.;
кефир – 0,5 ст.;
уксус бальзамический – 1, ст. л.;
паста томатная или кетчуп – 2-3 ст. л. (по желанию);
лавровый лист – 2 шт.;
соль, перец, любые приправы (хмели-сунели, для курицы, смесь перцев и т.д.).

Как готовить: выложить сухие компоненты в миску, залить кефиром и бальзамическим уксусом, вмешать томатную пасту, выложить в смесь лавровый лист, мясо и лук. Затем все аккуратно перемешать и оставить на 1,5-2 часа. Добавлять томатную пасту в маринад на кефире не обязательно, но она придаст шашлыку из индейки золотистый оттенок и небольшую кислинку. Вместо лука можно взять болгарский перец. Его режут большими квадратами и нанизывают на шампур между кусками индейки.

Рецепт с соевым соусом

Соевый соус присутствует во многих рецептах маринада, иногда он даже полностью заменяет соль. Соус сам по себе имеет характерный вкус, но его можно обогатить горчицей, пивом, чесноком и медом.

Ингредиенты (на 0,6 кг мяса):

соевый соус – 4 ч. л.;
темное пиво – 100 мл (можно немного больше, если Вам по душе пиво);
жидкий мед – 2 ч. л. (засахаренные нужно растопить на водяной бане);
растительное масло – 2 ст. л.;
дижонская горчица – 2 ч. л. (русская горчица гораздо острее, ее нужно меньше);
чеснок – 1-2 зубчика;
соль, перец.

Как приготовить: измельчить чеснок, растопить мед, смешать все компоненты в большой миске и погрузить в маринад мясо. Выдержать примерно 2-3 часа в холодильнике или 1,5-2 часа при комнатной температуре. Мягкий вкус дижонской горчицы не закроет «звезду» маринада – соевый соус, мед придаст шашлыку красивую золотистую корочку, пиво размягчит индейку, а небольшое количество чеснока оставит приятный аромат, но не повлияет на остроту блюда.

Майонезный маринад

Некоторые гурманы убеждены, что мариновать шашлык в майонезе – преступление. Не факт, но возможно, для жирной свинины это утверждение верно, а вот суховатая индейка только выигрывает от соседства с майонезным соусом.

Ингредиенты (на 1 кг мяса):

репчатый лук – 2 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
базилик сушеный – 0,5 ч. л. (Если трава свежая, понадобится примерно треть пучка или меньше);
приправа – 1 ч. л. (смесь для курицы или что-то другое);
соль, перец.

Как готовить: нарезать лук кольцами, мелко нарубить зелень (если свежий базилик), выложить в миску кусочки птицы и приправы, перемешать, мариновать 1,5-2 часа. Удобнее сначала натереть кусочки птицы майонезом, а затем добавлять другие компоненты.

Обычно для маринада берут нежирный майонез, но шашлыку из индейки не помешает дополнительный жир, поэтому не стесняйтесь использовать майонез с высокой жирностью. Свежий базилик «звучит» в маринаде гораздо ярче сушеного. Если у вас сухая смесь, можно не волноваться, но свежая зелень способна омрачить все, даже вкус индейки. Вместо приправы для курицы смело используйте любимые специи. Подойдут куркума, кардамон, мускатный орех, паприка и все, что по вкусу Вам и вашим гостям.

Совет

Чем больше кристаллы соли, тем сочнее получится блюдо. Для индейки желательно брать соль крупного помола или просеять через сетчатый дуршлаг обычную поваренную соль.

Индейка – один из главных продуктов, разрешенных врачами-диетологами. Но кто сказал, что блюда из этого мяса должны быть скучными или пресными? В шашлыке из индейки множество вариантов: он способен стать острой пикантной закуской под пиво, оттенить великолепие сухого вина или украсить детский праздник. А какой из рецептов вы выбрали для своих гостей? Напишите, понравился ли результат, поделитесь своими достижениями или расскажите о неудачном мариновании. Нам важно Ваше мнение!

Маринад для шашлыка из говядины

Leave a Comment

Чаще всего шашлык готовится из жирненькой свинины или баранины – это считается классикой. Но, поверьте, не менее вкусным будет шашлык из говядины, особенно молодой и свежей, если правильно ее замариновать. Странно, не так ли, что мы «сразу с места в карьер», так сказать? Ну а чего затягивать? Ведь речь сегодня пойдет о вариантах маринада для шашлыка из говядины, которые сделают жесткое говяжье мясо просто потрясающим. Замариновав мясо по нашим рецептам, Вы не поверите, что это самое оно! Будет здорово, уверяем Вас!

Рецепт маринования говядины для шашлыка

Если Вы не знаете и еще не поняли, но говядина – очень жесткое мясо. Поэтому, чтобы приготовить шашлык, придется потрудиться, а вернее подождать. На маринование необходимо выделить достаточное количество времени (хотя бы 8 часов), а лучше заготовку оставить с вечера постоять на ночь (на 12-15 часов).

Ингредиенты

на 1 кг свежей говядины.

красный или белый лук – 500-600 г ;
винный или яблочный уксус – 3-4 ст. л. ;
растительное масло – 2 ст. л. ;
перец черный молотый – 1 ч. л. (по желанию);
приправа для шашлыка – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Пытаясь приготовить вкусный и мягкий шашлык из говядины, старайтесь всегда выбирать свежее, не мороженое мясо. Хорошо будет, если у Вас есть возможность купить мясо сразу после убоя или в кратчайшие сроки после него. В целом такие рекомендации применимы не только к говядине, но и к другим видам мяса.

Теперь рассмотрим пошаговый рецепт маринада для сочного шашлыка из говядины. Он достаточно прост, времени на подготовку нужно не много, но вот времени на маринование уйдет достаточно. Говядину подготовьте следующим образом: промыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать удобными средними кусочками, примерно одинакового размера.

Рецепт маринада будет выглядеть следующим образом:

Кусочки говядины сложите в стеклянную тару.
Лук очистите и нарежьте колечками. Если хотите нанизать лучок затем на шампур вместе с мясом, следует делать более толстые колечки.
Поместите луковые кольца в мясо, и хорошо отожмите содержимое так, чтобы и лук, и мясо пустили сок.
Добавьте уксус (ваш любимый), растительное масло и хорошо перемешайте будущий говяжий шашлык.

Совет

Если уксус очень концентрированный и/или слишком кислый, обязательно разведите его в чистой отфильтрованной воде. 3-4 ст. л. уксуса разводите в 0,3-0,5 л воды. Затем просто влейте смесь в шашлык.

Теперь можно добавить специи, черный молотый перец, хорошо перемешать и оставить говядину стоять в прохладном темном месте минимум 8 часов, лучше часов на 15. Перед жаркой шашлык можно посолить.

Маринад для шашлыка из говядины готов! Он очень прост, но при этом делает мясо нереально вкусным, сочным и мягким. Главное – не пережарьте мясо, периодически переворачивайте на мангале для равномерной, золотистой корочки.

Другие вариации приготовления маринада

Сложно сказать точно, какой маринад для шашлыка из говядины самый вкусный, ведь у каждого свой вкус. Именно поэтому мы сочли нужным поделиться с Вами дополнительными ингредиентами, которые можно добавить в «базовый» маринад указанный выше, чтобы получить совершенно новые вкусы.

Конечно, самый быстрый вариант маринада для шашлыка из говядины – описанный выше, но быстрымм его называют не за то, что на маринование уйдет меньше времени, а за то, что на его приготовление в целом уходит меньше времени из-за небольшого количества ингредиентов. В любом случае время для маринования говядины, как мы и говорили ранее нужно — 8-12 часов.

Так, например, можно заменить уксус в рецепте – лимонным соком. Это та же кислота, она размягчит мясо, но при этом вкус получится менее кислым, как это ни странно. На заданное количество ингредиентов требуется сок всего одного лимона. Рецепт подойдет любителям цитруса, ведь лимон обязательно передаст мясу цитрусовый привкус.

Говорят, что самый мягкий маринад для шашлыка из говядины получается, если добавить в «базовый набор» майонез. Добавьте 300-400 г майонеза, можете добавить раздавленный чеснок, хорошо перемешайте говядину и готовый маринад.

Еще один вариант размягчить говядину – добавить в маринад киви. Всего 2-3 фрукта превратят шашлык очень вкусное блюдо и лучше для маринада использовать пюре. Киви содержит большое количество фруктовой кислоты, поэтому в этом случае уксус тоже лучше заменить соком одного лимона. Рецепт достаточно спорный: кому-то нравится, кому-то нет, но попробовать стоит хотя бы для того, чтобы составить какое-то свое мнение о данном маринаде.

Еще есть вариант замариновать говядину в красном вине. Добавьте в маринад 200 мл вкусного красного вина, если оно кислое – лучше добавить пару чайных ложек сахара или меда. Маринад на вине – довольно классический вариант, но учтите, что все-таки вкус получается чуть-чуть хмельной, для детей такой вариант не очень подойдет, так как он им, скорее всего, и не понравится.

Мы не настаиваем на том, что тот или иной рецепт лучше или хуже. Вкусы у всех разные, каждому свое, так сказать. Обязательно попробуйте приготовить каждый маринад, и мы уверены, что, как минимум, один из них найдет отклик в вашем сердце. Да, и в любом случае – пробовать что-то новое всегда очень здорово. Какой маринад для шашлыка из говядины нравится Вам больше всего? Какие секретики приготовления есть у Вас? Обязательно рассказывайте и делитесь с нами в комментариях.

Маринованные зеленые помидоры по-корейски

Leave a Comment

Когда салат из красных помидоров немного приелся, а зеленых на огороде накопилось, немало, самое время приготовить салат из зеленых помидоров по-корейски. Любителям острых закусок он придется по вкусу.

Закуска из зеленых помидоров получается достаточно острой и при этом пикантной.

Вам понадобится:

1,2 кг зеленых помидоров;
400 г болгарского перца;
300 г моркови;
10 г чеснока;
60 мл уксуса;
130 мл рафинированного масла;
80 г сахара;
20 г соли;
1 ч.лож. перца черного молотого;
1 ч.лож. паприки копченой;
1 ч.лож. молотого кориандра;
острый перец по вкусу;
зелень.

Зеленые помидоры вымойте и обрежьте испорченные и потрескавшиеся части, а также хвостики. Остальные нарежьте на четвертинки. Если помидоры достаточно большие, то четвертинки перережьте пополам. Болгарский перец очистите от семян и плодоножек и нарежьте тонкой соломкой. Очищенную морковь натрите на терке, предназначенной для корейской моркови.

Смешайте ингредиенты и добавьте мелко нарезанную зелень – петрушку, укроп или их смесь. Острый перчик нарежьте тонкими кружочками. Если любите слишком острую пищу, порежьте только половинку перчика. Всыпьте сахар, соль и тщательно перемешайте ингредиенты руками, приминая помидоры, чтобы они пустили сок.

Добавьте специи – молотый черный перец, кориандр, копченую паприку. Влейте уксус столовый и снова перемешайте. В этот раз уже не руками, а ложкой. Разровняйте верх салата и сделайте по центру углубления, куда добавьте измельченный под прессом чеснок.

Масло разогрейте и влейте поверх чеснока. Еще раз все перемешайте. Накройте салат перевернутой тарелкой, поставьте сверху груз – например банку с водой, и отправьте в холодильник на 8 часов. Можно сделать все это с вечера и оставить в холодиильнике до утра. Так помидоры еще лучше промаринуются.

Переложите маринованные помидоры по-корейски в пластиковый контейнер, накройте крышкой и храните в холодильнике, доставая по необходимости и лакомясь вкусными острыми овощами.

Картофельная запеканка с сыром без мяса

1 комментарий

Хотите приготовить доступное и простое, но очень вкусное блюдо? Забудьте о мясе и попробуйте этот вариант запеканки, ведь картофель, яйца и сыр – это все, что нужно для создания яркого и незабываемого ужина!

Иногда хочется приготовить блюдо, которое поразит своим непревзойденным вкусом всю семью, и при этом не потратить очень много денег. А почему бы и нет, если для замечательного блюда нужно немного времени и несколько доступных ингредиентов?

Картофельная запеканка с сыром – отличный вариант для семейного обеда или ужина. Яркий вкус и легкость приготовления этого блюда гарантированно оставят вас удовлетворенными.

Одним из главных преимуществ этого рецепта является то, что вы найдете все необходимые ингредиенты без особого труда. Позже можно даже подключить фантазию и варьировать ингредиенты по своему желанию. Однако и в базовом варианте эта запеканка по вкусу просто замечательная. Убедитесь, что без мяса можно готовить вкусно, сытно и с удовольствием!

Ингредиенты:

Картофель – 500 г
Твердый сыр – 150 г
Сметана – 150 г
Куриные яйца – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Перец
Соль

Способ приготовления:

Начнём с подготовки картофеля. Тщательно моем его и чистим.
Далее берем сыр и натираем его на большой терке.
Разделяем тертый сыр на две половины и кладем их в отдельные миски.
В одну половину сыра разбиваем одно куриное яйцо, добавляем 3 измельченных зубчика чеснока и 150 г сметаны. Тщательно перемешиваем эти составляющие.

В другую половину натертого творога разбиваем еще одно яйцо и перемешиваем без добавления других ингредиентов.

Теперь натираем вымытый и очищенный картофель на большой терке.
Солим натертый картофель и добавляем в него сыр со сметаной и чесноком.

Хорошо перемешиваем эти ингредиенты.
Выкладываем полученную массу в форму для запекания и разравниваем поверхность ложкой или лопаткой.
Затем верхним слоем равномерно выкладываем сыр с яйцом. Также разравниваем поверхность.

Разогреваем духовку до 200°C и запекаем в течение 40-50 минут – следует ориентироваться по своей духовке.
Даем блюду немного остыть и можем подавать!

Конфитюр и пастила из черники

Leave a Comment

Пастила и конфитюр из черники – это лакомство, которое хозяйки часто заготавливают на зиму. Эти сладкие продукты содержат много витаминов, которые необходимы человеку, и эти витамины сохраняются благодаря минимальной термической обработке. Все процессы приготовления очень просты и не доставят много хлопот начинающим кулинарам.

Подготовка ягод к переработке

Сбор черники начинается с середины лета и продолжается практически до конца августа. Для приготовления конфитюра и пастилы, необходимо перебрать ягоды и выкинуть подгнившие и заплесневевшие экземпляры. Также необходимо сразу убрать листья и веточки.

Совет! Перезревшая ягода черники содержит больше витаминов и сахара, поэтому рекомендуется для заготовок в виде конфитюра и джема собирать урожай позже, чем для заморозки и компотов.

Чернику отбросить на дуршлаг и промыть большим количеством воды, дождаться, когда она вся сойдет и разложить на поднос, чтобы ягода подсохла.

Останется только перемолоть плоды, используя блендер или мясорубку и приготовить желаемую заготовку.

Рецепты черничного конфитюра

Из предложенных вариантов заготовок каждая хозяйка сможет подобрать подходящий рецепт конфитюра. Необходимо точно соблюдать пропорции ингредиентов, так как сахар служит не только подсластителем, но и консервантом, который обеспечивает сохранность продукта на длительное время.

Конфитюр из черники по классическому рецепту

Этот рецепт конфитюра поможет сохранить в готовом продукте до 70% полезных веществ, даже подвергая ягоды термической обработке.

Ингредиенты:

черника – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
пектин – 1 пакетик.

Чтобы сделать конфитюр по классическому рецепту нужно сделать следующие шаги:

Чернику после сбора или покупки нужно сразу перебрать и промыть. Оставить в дуршлаге, чтобы стекла вся вода с ягод.
Измельчить в мясорубке или блендере.
Смешать с сахаром и оставить на четверть часа, прикрыв крышкой или марлей чтобы предотвратить попадание насекомых и пыли.
Далее добавить пектин и поставить на средний огонь в толстостенной посуде.
Довести до кипения, постоянно помешивать деревянной лопаткой, затем убавить пламя до минимума.
Варить еще 5 минут и разлить по стерилизованным банкам в горячем виде.

Закупорить банки жестяными крышками (или любыми другими какими вы закрываете заготовки на зиму) и остудить в перевернутом виде, накрыв одеялом.

Простой и быстрый рецепт черничного конфитюра

Для тех, кто привык делать заготовки без использования дополнительных желирующих компонентов, подойдет именно этот рецепт.

Что нам понадобится:

сахар, черника – в равных количествах;
вода – 1 стакан на 1 кг ягоды.

Как приготовить простой и быстрый конфитюр:

Подготовленную чернику измельчить.
Поставить на огонь кастрюлю или таз с водой, смешанной с сахарным песком. Варить до загустевания на медленном огне.
Добавить черничную массу, довести до кипения, не переставая мешать и снимать пенку с поверхности.
Через 15 минут можно раскладывать в подготовленную тару и закатывать.

Перевернуть, остудить под одеялом и отправить на хранение.

Конфитюр из черники с соком лимона

Цитрусовый фрукт в сладких заготовках добавляет новую нотку вкуса, оттеняя сладость, предотвращает порчу и засахаривание продукта при хранении.

Ингредиенты:

черника, сахар – соотношение 1:1;
лимон – 1 шт. на 1 кг ягоды.

Приготовление конфитюра с лимонным соком:

Лимон промыть щеточкой, протереть полотенцем. Цедру снять крупной стороной терки и выдавить сок в отдельную посуду.
Превратить в пюре перебранную и очищенную чернику.
Добавить сахар и поставить на медленный огонь. Мешать нужно постоянно, чтобы масса не пригорела.
Через 10 минут после закипания влить лимонный сок. Спустя такой же промежуток внести в ягодную массу цедру.
Проварить еще 20 минут и разложить в подготовленную тару.

Остается только закупорить, охладить в перевернутом виде под одеялом или теплой курткой и поставить в прохладное место для хранения.

Черничный конфитюр с мятой

Некоторые хозяйки для аромата кладут листья мяты, которые добавляют свежести конфитюру.

Состав:

черника – 1 кг;
лимонный сок – 1 ст. л.;
сахар – 800 г;
желфикс или пектин – 1 упаковка;
мята – 1 пучок.

Приготовление черничного конфитюра с мятой и лимонным соком:

Измельчённые ягоды черники смешиваются в кухонном комбайне с промытыми мятными листьями, 2 столовыми ложками сахарного песка, свежевыжатым соком половины лимона и желфиксом (который можно заменить пектином).
Полученную массу слегка перемешивают, перекладывают в посуду с толстым дном, доводят до кипения, снимают пенку и постоянно помешивают.
Внести остаток сахара и варить, пока все кристаллики сахара не растворятся.
Распределить по стеклянным подготовленным банкам и закупорить.

Перевернуть тару, накрыть банки одеялом и дать медленно остыть, затем убрать на хранение.

Рецепты черничной пастилы

Пастила из черники готовится и подается иначе, чем конфитюр. Для людей, страдающих сахарным диабетом, существует способ заготовки, не содержащий запрещенного продукта, и он не уступает по вкусу классической пастеле.

Пастила из черники в духовке

Следует отметить, что в рецепте черничной пастилы в духовке используется минимальное количество сахара. Его количество можно увеличить по вкусу, но не слишком много, иначе десерт не получится.

Набор продуктов:

сахар – 2 ст. л.;
черника 1 кг.

Как приготовить черничную пастилу в духовке:

Ягоду промыть, обсушить и измельчить блендером.
Сразу добавить сахар, переложить в кастрюлю с толстым дном и варить не больше 3 минут после закипания на среднем огне. Дать массе немного остыть.
В это время отрезать кусок пекарской бумаги по размеру противня и промазать подсолнечным маслом, которое поможет легче снять готовую пастилу.
Полученная черничная масса распределяется слоем не более 0,5 см и помещается в разогретую до 80 градусов духовку. Дверцу оставляют приоткрытой, чтобы жидкость испарялась легче и быстрее.
Потребуется около 5 часов для подсушивания пастилы. Готовность можно определить путем надавливания пальцем, который не должен прилипать к пастеле.

Остудить, не вынимая из противня. Удалить пергамент, нарезать или скрутить пастилу трубочкой, посыпать сахарной пудрой или обвалять в ней.

Как сделать пастилу из черники в электросушилке

Электросушилка также подходит для приготовления пастилы.

Ингредиенты:

черника – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг.

Приготовление пастилы в электросушилке:

Промытую ягоду измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Добавить сахар и тщательно перемешать.
Черничное пюре поставить на плиту в подходящей посуде с толстым дном. Проварить 2 минуты с момента закипания, дать немного остыть.
Поддоны электросушилки застелить пергаментом, половником налить в каждый подготовленную массу. От толщины слоев будет зависеть количество потраченного времени на высушивание пастилы.
Установить режим «Medium». На приготовление пастилы уйдет приблизительно 3 часа. Мощность каждой электросушилки может отличаться и тогда на приготовление уйдет больше или меньше времени.

Совет! Когда пастила перестает липнуть к пальцам, ее вынимают из электросушилки, снимают пергаментную бумагу и нарезают тонкими полосками. Эти полоски выкладывают на поддоны и досушивают еще примерно 20 минут, не больше.

Теперь остается только распределить готовый продукт по баночкам для хранения, пересыпав сахарной пудрой.

Рецепт пастилы из черники, клубники и абрикосов

Этот рецепт пастилы популярен среди хозяек, которые стремятся сохранить как можно больше полезных веществ в своих сладких зимних заготовках.

Набор продуктов:

клубника – 500 г;
черника – 500 г;
абрикосы – 500 г;
сахар – 6 ст. л.

Пастилу из черники, клубники и абрикоса необходимо готовить следующим способом:

Клубнику сначала промыть и только потом удалить плодоножку, чтобы она не впитала в себя лишнюю влагу.
Абрикосы обдать кипящей водой, снять шкурку и удалить косточку.
Чернику промыть в дуршлаге и дождаться, чтобы вся жидкость стекла.
Измельчить каждый продукт с 2 ст. л. сахарного песка отдельно в блендере.
Кистью наносить полоски тонким слоем на пергаментную бумагу так, чтобы они не смешивались, но плотно соединялись.
Разогреть духовку до 80 градусов и поставить сушиться разноцветную пастилу, оставив дверку приоткрытой.
Готовый продукт должен получиться упругим и плотным. Отделить от пергамента, придать любую форму.

Этот вариант поможет украсить любой десерт и станет любимым лакомством у детей.

Бруснично-черничная пастила

Заменить покупные сладости поможет этот рецепт, требующий минимальной тепловой обработки. Кроме того, в нем используется два вида ягод, содержащих большое количество витаминов.

Состав пастилы:

черника – 0,5 кг;
брусника – 1 кг;
сахар – 300 г.

Пошаговое руководство по приготовлению пастилы из черники и брусники:

Ягоды промыть, обсушить и пропустить через мясорубку.
Смешать с сахарным песком.
Массу распределить на пекарской бумаге по поддонам электросушилки или протвиню духовки.
Поставить в электросушилку и оставить до готовности или готовьте обычным способом в духовке.

После готовности отделить бумагу, пастилу свернуть рулетом или нарезать пластинками. Щедро обсыпать или обвалять в сахарной пудре и убрать на хранение или же подать к чаю.

Как сделать пастилу из черники без сахара

Спелая черника содержит достаточное количество сахара. Поэтому в процессе приготовления можно обойтись без подсластителей или использовать качественный мед.

Потребуется:

ягода – 1 кг;
мед (по желанию) – 2 ст. л.

Инструкция по приготовлению пастилы без сахара. с медом или без него:

Чернику после промывания обсушить и перемолоть в блендере.
Полученную массу перекладывают в кастрюлю с толстыми стенками и нагревают до первых пузырьков. Если вы хотите использовать мёд, его нужно добавить перед тепловой обработкой.
В каждый поддон электросушилки положить кусок пергамента и смазать его подсолнечным маслом.
Налить половником небольшое количество массы и дать растечься блинчиком, не достигая краев.
Поставить на 3 часа в режиме №2 (он может отличаться в разных моделях) при температуре в 50 градусов.

Как только продукт перестал липнуть к пальцам, достать и нарезать брусочками от середины, свернуть в виде круассанов. Также можно эту пастилу приготовить в духовке, привычным вам способом.

Правила хранения пастилы и конфитюра

Конфитюр из черники хранят при температуре не выше 15 градусов в течение года под жестяными крышками или в обвязанных пергаментом баночках в сухом затемненном месте. В открытом виде легко простоит около месяца в холодильнике.

Важно! Низкий температурный режим вызовет засахаривание конфитюра.

Пастилу хранят в стеклянных банках в холодильнике или полиэтиленовых пакетах в морозилке. Срок хранения зависит от температурного режима. Чем он ниже, тем дольше сладость останется пригодной к употреблению. Некоторые посыпают продукт сахарной пудрой.

Заключение

Пастила из черники и конфитюр по описанным рецептам будет вкусным лакомством. С вариантами приготовления можно экспериментировать, добавляя различные пряности или орехи или другие добавки.

Смузи из черники: вкусные рецепты с фото

Leave a Comment

Домашние ягодные напитки – источник полезных для здоровья витаминов и микроэлементов. Черничный смузи приготовить довольно просто. В зависимости от вкусовых предпочтений можно добавить дополнительно фрукты или ягоды, превратив коктейль в настоящую витаминную бомбу.

Чем полезен черничный смузи

Смузи — напиток для людей, которые заботятся о своем здоровье. Он отлично подойдет как для завтрака, так и в качестве полезного перекуса на протяжении дня. Главным преимуществом любого рецепта смузи является отсутствие дополнительной термической обработки. Это позволяет сохранить абсолютно все полезные вещества, которые содержатся в ягодах черники.

Важно отметить, что черничный смузи отличается довольно низкой калорийностью. В 100 граммах готового продукта содержится всего 62 килокалории.

Как приготовить смузи из черники

Чтобы приготовить вкусный смузи, необходимо использовать максимально спелые ягоды черники. Их сбор следует производить в местах, удаленных от автомобильных дорог и крупных промышленных предприятий. Если самостоятельный сбор невозможен, можно купить чернику в крупном сетевом супермаркете, который гарантирует качество продукции.

Важно! Смузи можно приготовить и из замороженных ягод. Перед использованием их нужно осторожно разморозить.

Ягоды для смузи должны быть крупными и спелыми. Перед приготовлением необходимо удалить экземпляры с поврежденной кожурой и ягоды, имеющие признаки несвежести. Затем их следует тщательно промыть в проточной воде и просушить на бумажном полотенце.

При выборе дополнительных ингредиентов для смузи следует помнить, что лучше выбирать компоненты, которые дополняют чернику по содержанию витаминов. Среди фруктов как дополнение к чернике можно использовать банан, грейпфрут и абрикос. В качестве дополнительных добавок можно использовать молоко, овсяные хлопья, имбирь, авокадо и различные специи.

Классический рецепт черничного смузи

Самый простой способ приготовления полезного смузи из черники включает только свежие ягоды и молоко. Этот рецепт достаточно сытен и может идеально подойти в качестве быстрого завтрака или сытного перекуса. Для его приготовления понадобится 200 миллилитров молока и 150 граммов ягод.

Важно отметить, что смузи — это низкокалорийный продукт, поэтому лучше всего использовать молоко с минимальным содержанием жира.

Все ингредиенты помещаются в чашу блендера и измельчаются в течение 1-2 минут до получения однородной массы. Затем смесь разливается по стаканам и подается на стол. При желании, напиток можно украсить листочком мяты или веточкой розмарина, а в жаркую погоду его можно подать предварительно охлажденным или с кубиками льда.

Смузи с черникой и бананом

Банан — одно из наиболее популярных дополнений к классическому рецепту смузи. Он придает готовому напитку более нежную текстуру и сбалансированный вкус. Черничный смузи с бананом является питательным напитком и позволяет утолить чувство голода.

Для его приготовления требуется:

1 стакан черники;
2 зрелых банана;
1 стакан молока.

Чернику и бананы перемешивают с молоком. Затем с помощью погружного блендера их измельчают до получения однородной смеси. Готовый смузи можно дополнить несколькими кубиками льда или украсить свежей мятой.

Черничный смузи с йогуртом и молоком

Натуральный йогурт обладает множеством полезных свойств для организма человека. Он содержит большое количество бифидобактерий, которые улучшают микрофлору кишечника и работу всей пищеварительной системы.

Для рецепта используют:

150 мл натурального йогурта;
150 гр свежей ягоды;
100 мл молока.

Чернику кладут в чашу блендера, затем добавляют молоко и йогурт. Затем блендер включают на максимальную мощность на 2-3 минуты. Этот смузи хорошо утоляет голод и может стать отличным выбором для полдника.

Черничный смузи с овсяными хлопьями

Овсяные хлопья считаются основой правильной и здоровой пищи. Они содержат много полезных для человека веществ – поэтому их рекомендуется употреблять как можно чаще. В сочетании с черникой они позволяют получить невероятно полезный и вкусный продукт для хорошего начала дня.

Для приготовления такого завтрака требуется:

1 стакан черники;
200 мл натурального йогурта;
1 стакан молока;
0,5 стакана овсяных хлопьев.

Чтобы овсяные хлопья стали более мягкими, их смешивают с йогуртом и оставляют на ночь в холодильнике. Утром размягченные овсяные хлопья кладут в блендер вместе с остальными ингредиентами и измельчают до однородной массы. По желанию, готовый смузи украшают ароматными травами или добавляют в него несколько кубиков льда.

Чернично-грейпфрутовый смузи

Грейпфрут часто используется в различных программах здорового питания. Он считается одним из лидеров среди цитрусовых по содержанию витамина C, полезного для организма. В сочетании с ягодами такое блюдо помогает укрепить иммунную систему и защитить ее от простудных заболеваний.

Важно помнить! Чтобы приготовить идеальный коктейль, нужно правильно очистить фрукт. Следует удалять не только кожуру, но и белые плёнки с долек — они могут придать напитку сильную горечь.

Для приготовления этого блюда понадобится один средний грейпфрут, 150-200 граммов черники и один стакан молока или кефира. Очищенные дольки грейпфрута соединяются с ягодами и молоком в блендере, и вся эта смесь измельчается до состояния кашицы. Получившеесясмузи разливается по стаканам и подается к столу.

Смузи из черники с грейпфрутом и абрикосом

Абрикосы придают готовому коктейлю ярко выраженный вкус и легкий сладковатый аромат. Основой для напитка может служить как молоко, так и натуральный йогурт или обезжиренный кефир. По желанию, готовый продукт можно подсластить небольшим количеством меда или сахара.

Для коктейля используют:

10 спелых абрикосов;
100 г черники;
150 мл молока;
1 ст. л. меда.

Все ингредиенты кладутся в небольшую ёмкость и с помощью блендера измельчаются до однородного состояния. После этого добавляется жидкий мёд по вкусу. Получившуюся смесь разливают по высоким стаканам, украшают парой листиков мяты и несколькими кубиками льда.

Клубнично-черничный смузи с мороженым

Одним из самых популярных ингредиентов для многих смузи является клубника. Она не только имеет великолепный вкус и аромат, но и обладает множеством полезных свойств. Мороженое добавляет блюду дополнительную сытность и придает напитку сливочный вкус.

Для приготовления яркого ягодного микса используют:

1 стакан клубники;
½ стакана черники;
200 мл молока;
100 г пломбира.

Все ингредиенты складываются в чашу стационарного блендера и включаются на 2 минуты при максимальной мощности. В готовый смузи добавляются несколько кусочков льда и пара листиков мяты. В жаркую погоду такой напиток прекрасно утоляет жажду.

Освежающий чернично-банановый смузи с мороженым

Как и в предыдущем случае, мороженое помогает подчеркнуть фруктово-ягодный вкус смузи и придать ему более мягкую текстуру. Лучше всего использовать обычный пломбир хорошего производителя, это гарантирует, что мороженое не расслоится на воду и молочные продукты.

Для такого напитка понадобится:

2 банана;
150 г свежих ягод;
100 г пломбира;
100 мл натурального йогурта.

Бананы и чернику смешивают с мороженым и йогуртом. Все ингредиенты измельчаются погружным блендером до получения однородной кашицы. Готовая смесь разливается по высоким стаканам и украшается измельчёнными орехами.

Смузи из замороженной черники, банана и имбиря

Чернично-банановый смузи лучше всего готовить в конце осени и начале весны, так как такие рецепты помогают организму в периоды наибольшего ослабления после зимнего периода или помогают наполнить организм витаминами перед зимой.

Для его приготовления необходимо взять:

100 г замороженной черники;
2 крупных банана;
1/2 корня имбиря.

Чтобы разморозить чернику, её нужно оставить на ночь в холодильнике. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Все ингредиенты выложить в блендер и измельчить до однородной массы. Разлить по бокалам и подавать к столу.

Черничный смузи с орехами и яблочным соком

Орехи являются отличным источником множества полезных для организма веществ. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете использовать разные их виды: арахис, фундук, кешью или грецкие орехи.

Для этого полезного смузи необходимо:

150 г черники;
1/2 стакана любимых орехов;
1 стакан яблочного сока.

Прежде чем положить орехи в блендер, их нужно дополнительно измельчить, например, с помощью толкушки, скалки или мясорубки. Затем их кладут в блендер с другими ингредиентами и измельчают до однородного состояния. При подаче смузи можно дополнительно украсить дроблёными орехами сверху.

Смузи из черники с апельсиновым соком и авокадо

Свойства апельсинового сока и авокадо хорошо известны современной диетологии. Такое сочетание продуктов обеспечивает яркий вкус и заряд энергии на весь день. Чтобы приготовить напиток, вам понадобится лишь стакан сока, одно авокадо и полстакана свежих ягод.

Важно! Чтобы придать дополнительную пользу, в готовый напиток можно добавить тёртую апельсиновую цедру.

Авокадо разрезается на две части, затем удаляется косточка. Мякоть извлекается с помощью столовой ложки, затем она кладётся в блендер вместе с черникой и апельсиновым соком, всё перемешивается до однородной консистенции. Получившаяся смесь разливается по большим бокалам.

Рецепт черничного смузи на кефире

Для этого рецепта стоит выбирать как можно менее жирный кефир. Маложирный продукт помогает сжигать дополнительные калории. Лучше всего употреблять такой микс в вечернее время за пару часов до сна — это даст чувство сытости и удовлетворенности.

Для приготовления данного смузи потребуется:

1 стакан кефира;
200 г ягод;
1 ст. л. меда.

Чернику залить кефиром в небольшом сосуде и добавить мёд. С помощью погружного блендера довести все ингредиенты до однородной консистенции. Затем получившийся смузи перелить в стаканы и украсить ароматной зеленью или измельчёнными орешками.

Смузи из черники с йогуртом и корицей

Чтобы усилить жиросжигающие свойства черники, можно использовать корицу. Эта специя стимулирует аппетит, программируя организм сжигать как можно больше калорий.

Для такого напитка используют:

1 стакан натурального йогурта;
1/2 стакана свежей черники;
1 ч. л. молотой корицы.

Все ингредиенты сложить в кухонный комбайн и включить его на 2–3 минуты. После того, как смесь достигнет однородной консистенции, разлить готовый напиток по бокалам. По желанию можно украсить блюдо мятой или веточкой розмарина для дополнительного аромата.

Смузи из черники, малины, клюквенного сока и мяты

Мяту можно использовать не только как украшение. В измельченном виде, она придаёт блюду восхитительный аромат и неповторимый вкус. В сочетании с другими ягодами получается великолепный микс, который обеспечивает бодрость в течение всего дня.

Для приготовления необходимо использовать:

1 стакан клюквенного сока;
100 г ягод малины;
100 г черники;
небольшой пучок мяты.

Перед тем, как положить мяту в блендер, её мелко нарезают и растирают в ступке. Затем её вместе с ягодами и клюквенным соком измельчают в блендере до однородной массы. Готовый напиток дополняется несколькими кубиками льда и подаётся к столу.

Вывод

Черничный смузи отлично подойдёт для полноценного полезного завтрака или плотного перекуса. Он бодрит организм, придаёт заряд энергии и насыщает витаминами. Добавление дополнительных ингредиентов помогает значительно увеличить полезные свойства напитка.

Капуста на зиму без уксуса и моркови

Leave a Comment

Лучше закручивать такую капусту в литровые банки. Если сделаете такую заготовку в 3-х литровые банки, а потом зимой откроете, капуста быстро начнет темнеть.

Вам понадобится:

1 кочан капусты;
вода;
1 таблетка аспирина на 1-литровую банку.

Вымытые банки обдайте кипятком, предварительно подложив под дно нож, чтобы не полопались. Немного встряхните банки, чтобы паром обдалась вся поверхность банок. После этого слейте горячую воду в раковину. Крышки обдайте кипятком.

Из кочана капусты обрежьте все черные места. Нарежьте капусту полосками ножом или натрите на терке для овощей. Нарезанную капусту, пока не пустила сок, выкладывайте в банки, слегка утрамбовывая, но не очень тщательно, как при квашении, поскольку плотно уложенная капуста не сможет пропариться, и банки могут повзрываться.

В каждую литровую банку добавьте по одной таблетке ацетилсалициловой кислоты. В одну банку с капустой залейте крутой кипяток, несколько раз проткните капусту ножом до самого донышка, чтобы вся капуста пропарилась водой, а аспирин растворился.

Если капуста просядет, долейте снова крутого кипятка и сразу же закрутите банку. Потрясите банку, переворачивая сверху вниз, чтобы выровнять температуру по всей банке. Поставьте на донышко, не переворачивая на крышку и укутайте в одеяло или куртку, чтобы капуста как можно дольше оставалась теплой.

Только после этого переходите ко второй банке с капустой и делайте все по уже привычной схеме: снова вскипятив воду и залив крутым кипятком. Если вы не хотите использовать медицинский препарат для консервации, замените аспирин лимонной кислотой, но тогда капуста получится достаточно кислой.

Чахохбили из курицы по грузински

Leave a Comment

Традиционно грузинское блюдо Чахохбили готовится из фазана, но достойной заменой этой птице вполне стала обычная курица. Блюдо получается ароматным и невероятно вкусным.

Приготовить чахохбили можно и из бедер, и из куриных крыльев, и из грудки. но наилучший вкус блюдо приобретает, когда его готовят со всеми частями курицы.

Рецепт

Курица весом 1,5 кг
Помидоры 4 штуки
Лук 2 штуки
Болгарский перец 2 штуки
Томатная паста 1,5 столовой ложки
Сладкая паприка 1 столовая ложка
Чеснок 0,5 головки
Хмели-сунели
Куркума 1/4 чайной ложки
Соль и перец молотый
Зелень кинзы, базилика и петрушки
Жир для жарки или масло со сливочным маслом

Приготовление

Курицу разделите на 8 частей. Смажьте их растительным маслом, посолите и посыпьте паприкой. Теперь оставьте на время курицу мариноваться, а сами займитесь овощами.
Помидоры необходимо обдать кипятком и снять с них шкурку, затем разомните их до состояния пюре.
Лук измельчите ножом.
В нагретую сковороду налейте масло и добавьте сливочное масло, а лучше используйте птичий жир. Выложите туда куски курицы и обжарьте на слабом огне. После этого переложите курицу в миску, а на сковороде поджарьте лук.
Когда лук обжарится до золотистого цвета, при помешивании добавьте томатную пасту и специи.
Далее нужно положить в лук порезанный соломкой перец и пюре из томатов. Добавьте небольшое количество горячей воды или куриного бульона. Перемешайте и потушите все в течении 20 минут. Посолите и поперчите подливку.
Пока подливка готовится нарежьте чеснок и добавьте его в подливку. Перемешайте.
Выложите курицу в сковороду и тушите ее в подливке на маленьком огне 20-25 минут.
Нарежьте зелень и разложите в порционные тарелки с курицей.

Бутерброды с селедкой

Leave a Comment

В нашей жизни существует огромное количество закусок на любой вкус. Это могут быть тарталетки, рулеты из лаваша и многое другое. Но одними из самых популярных закусок остаются бутерброды. Они могут украсить любой стол и удовлетворить даже самых привередливых гурманов.

Бутерброды с сельдью – это первое, что приходит на ум, когда нужно быстро, много и вкусно приготовить. Это прекрасная альтернатива бутербродам с колбасой или шпротами. Из самых простых и доступных продуктов (сельдь, хлеб) можно создать настоящие шедевры.

Вариантов бутербродов с сельдью множество. Можно экспериментировать с необычными продуктами, и селедочный аромат заставит гостей глотать слюнки еще с порога.

Недорогая и доступная сельдь отлично сочетается с любым видом хлеба: белым, черным, с отрубями. Сельдь прекрасно сочетается с овощами как с наших огородов (помидоры, огурцы, лук, чеснок, морковь), так и с экзотическими (например, киви). Она любит соседствовать с творогом, яйцами, сливочным и растительным маслом, сметаной и майонезом.

Бутерброды с селедкой на черном хлебе – простой рецепт на праздничный стол

Ингредиенты:

селедка слабого посола – 1 шт.;
хлеб темный (любой) – 1 буханка;
горчица столовая – 1 ч. л.;
лимон – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт. (небольшого диаметра);
сметана – 2 ст. л.;
горчица – 1 ч. л.;
укроп – несколько веточек.

Приготовление:

1. Подготавливаем сельдь для бутербродов: потрошим соленую рыбу, удаляем кожу и кости, нарезаем на кусочки.

2. Промываем и просушиваем зелень.

3. С хлеба удаляем корочку и нарезаем его порционными кусочками. Затем подсушиваем хлеб в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов, чтобы получились тосты.

4. Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами. Затем заливаем его лимонным соком и слегка перемешиваем, чтобы он промариновался.

5. Готовим соус: смешиваем горчицу и сметану до получения однородной массы.

6. На остывшие тосты намазываем соус и выкладываем на каждый по несколько кусочков селедки.

7. Далее следует украшение: на каждый бутерброд выкладываем маринованный лук и веточку укропа, чтобы получилось красиво.

Простые, но очень вкусные закусочные бутерброды готовы! Они выглядят красиво и аккуратно, а главное — их очень просто приготовить. Теперь вы можете наслаждаться этими бутербродами в любое время, не опасаясь сложностей в их приготовлении. Приятного аппетита!

Бутерброды на праздничный стол с селедкой и свеклой

Съедая бутерброды, приготовленные по нашему рецепту, вы точно не останетесь голодными, а ваш глаз будет радоваться их красочному и привлекательному виду!

Продукты для приготовления:

хлеб черный – 1 буханка;
свекла отварная – 1 небольшая (в сыром виде 180 гр.);
сыр сливочный плавленый мягкий – 1 ст. л. с горкой;
сельдь слабосоленая 1 штучка;
укроп, петрушка (30 граммов);
лук репчатый (красивее красный) – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
растительное масло – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Хлеб нарезаем на ломтики одинаковой толщины и с помощью круглой формочки или стакана вырезаем из каждого ломтика круглые бутерброды.

2. Чеснок нарезаем тонкими пластинками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Затем выкладываем чеснок на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

3. Хлеб обжариваем в том же масле, в котором жарился чеснок, с двух сторон до золотистого цвета.

4. Очищаем свеклу от кожуры.

5. Отварную свеклу и чеснок измельчаем в блендере или на терке.

6. Добавляем сливочный сыр и еще раз перемешиваем.

7. Измельчаем укроп и добавляем его в свекольно-сырную массу.

8. На каждый ломтик хлеба выкладываем начинку из свеклы, сверху кладем кусочек селедки и украшаем маринованным луком.

9. И последний штрих — украшаем бутерброды веточкой зелени.

Рецепт простой, но очень вкусный! Розовый цвет свеклы придает бутербродам яркость и праздничный вид. Это отличный вариант закуски, который понравится как взрослым, так и детям!

Простой рецепт бутербродов с селедкой и плавленым сыром

Наконец-то свершилось то, чего все так долго ждали! Теперь ваши близкие смогут по достоинству оценить оригинальность и непревзойдённый вкус бутербродов с селедкой, приготовленных из самых обычных продуктов.

Перечень ингредиентов:

сельдь слабосоленая (крупная) – 1 шт;
сырок плавленый — 80 гр.
зелень петрушки (небольшой пучок);
багет – 1 шт.

Процесс приготовления:

Плавленый сыр натереть на мелкой терке.
Зелень помыть, просушить, затем мелко нарезать.
Сельдь чистим, удаляем кости и кожу, затем разделяем на филе и нарезаем. Первый вариант нарезки — крупными порционными кусками, второй — мелкими кубиками.
Если вы решили использовать первый вариант нарезки селедки, то вам потребуется багет. Намазываем его сырной массой, смешанной с зеленью и выкладываем сверху кусочки селедки.
Во втором варианте селедку смешать с сыром, зеленью и намазать на багет.

Используя простые ингредиенты и немного фантазии, вы сможете приготовить канапе, которые обязательно придутся по вкусу вашим близким. Проявите свою любовь и заботу, порадуйте их этим вкусным и красивым блюдом!

Бутерброды из селедки с яйцом и майонезом

Не стоит считать, что селедка и хлеб — это просто и неинтересно. Закуска с соленой рыбой может стать настоящим украшением любого праздничного стола.

Что понадобится:

яйцо вареное – 3 шт.;
филе слабосоленой сельди — 250 гр.;
бородинский хлеб – 1 буханка;
пучок зеленого лука;
масло растительное 25 гр.;
майонез 2-3 ст. л.;
соль, черный молотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.

2. Лук помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить лук к тертым яйцам, перемешать.

3. Добавить майонез и черный перец, еще раз перемешать.

4. Хлеб нарезать тонкими ломтиками и обжарить с одной стороны в растительном масле до хрустящей корочки.

5. Выложить гренки на тарелку зажаренной стороной вверх и дать остыть.

6. Нарезать селедку на порционные кусочки.

7. Выложить яичный салат на гренки, сверху положить кусочек селедки. Повторить с каждой гренкой.

Бутерброды с вкусной селедкой станут отличным дополнением к пикнику или любому другому застолью. Ваши близкие будут благодарны вам за такое вкусное и полезное угощение. Проявив заботу о себе и своих близких, вы сразу же почувствуете их любовь и благодарность. А вы, в свою очередь, ощутите мгновенное удовольствие от того, что смогли порадовать их таким замечательным блюдом.

Бутерброды «Селедка под шубой» на праздничный стол

Бутерброды с селедкой — это не только вкусно, но и красиво! Такой вариант подачи традиционного салата “Селедка под шубой” обязательно удивит ваших гостей и станет настоящим украшением праздничного стола. Готовится просто, а результат потрясающий!

Ингредиенты:

слабосоленая жирная сельдь – 1 шт.;
вареные вкрутую 2 яйца;
свекла – 2 маленькие (примерно, по 150 гр. в сыром виде);
майонез – 1 ст. л.;
плавленый сырок – 1 шт.;
бородинский хлеб – 1 буханка;
зелень укропа – 1 пучок;
соль, перец (на свой вкус).

Способ приготовления:

Свеклу очищаем от верхнего слоя.
Зелень промываем, просушиваем.
Плавленый сырок, а так же свеклу натираем на крупной терке.
Яйца очищаем от скорлупы. Одно яйцо разделяем на белок и желток. Белок натираем на терке, а желток используем для украшения. Оставшиеся яйца также натираем на терке.
Добавляем соль, перец, майонез в сырковую массу, все перемешиваем. Намазываем на кусочки хлеба.
Сверху посыпаем тертым (на мелкой терке) желтком.
Сельдь режем тонкими кусочками.
На каждый бутерброд выкладываем по несколько кусочков сельди и украшаем зеленью.

Любители селедки под шубой оценят этот рецепт. Это блюдо вкусное, быстрое и интересное. К тому же оно не требует долгой подготовки или изучения сложного рецепта. Следуйте советам, записывайте свои заметки и наслаждайтесь вкусной закуской!

Бутерброды из бородинского хлеба с селедкой в виде треугольника

Этот рецепт — настоящая находка для любителей сытной и вкусной еды. Он обязательно порадует всех членов вашей семьи и друзей.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

черный бородинский хлеб – 1 буханка;
1 селедка среднего размера;
твердый сыр – 100 гр.;
2 вареные яйца;
зеленый лук, укроп, кинза – пучок;
соль, перец (на свое усмотрение);
греческий йогурт (сметана, майонез) – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Черный хлеб нарезать треугольниками.

2. Обжарить хлеб на сухой сковородке.

3. Зелень промываем и подсушиваем.

4. Рыбку потрошим, удаляем плавники и кости, режем на порционные кусочки.

5. Яйца чистим от скорлупы.

6. Сыр и яйца натираем на мелкой терке. Добавляем мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Затем добавляем йогурт, сметану или майонез и все тщательно перемешиваем.

7. Намазываем хлеб подготовленной смесью, сверху кладем кусочек рыбы.

Вот и все, наше блюдо готово! Надеюсь, любители традиционных закусок оценят его по достоинству. Приятного аппетита!

Рецепт бутербродов на праздничный стол с селедкой на шпажках

Это очень современно, очень быстро и очень вкусно! Если вы хотите удивить своих друзей новым блюдом из простых ингредиентов, запишите рецепт.

Ингредиенты:

филе сельди – 1 часть филе;
1 буханка черного хлеба;
отварной картофель среднего размера – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.;
перец молотый (по вкусу).

Этапы приготовления:

Подготавливаем селедку: потрошим, снимаем кожу и проверяем на наличие костей. Затем разделяем филе на порционные куски.
Отварить картофель, очистить от кожуры.
Лук нарезать тонкими кольцами.
Хлеб нарезать небольшими квадратиками, удалив корочки.
Нарезать картофель дольками, чтобы они подходили по размеру к хлебу.
Сельдь режем кусочками 1,5- 2 см в ширине.
Хлеб смазываем майонезом (чуть-чуть).
Выкладываем слой картофеля, затем слой лука, посыпаем перцем и выкладываем слой селедки. Закрепляем все шпажкой.

Это блюдо — настоящий шедевр кулинарного искусства! Оно не только очень вкусное, но и невероятно простое в приготовлении. Вы обязательно должны попробовать его и насладиться этим неповторимым вкусом!

Бутерброды с селедкой и лимоном на черном хлебе

Ваше праздничное настроение во многом зависит от того, сколько времени вы потратили на оформление праздничного стола. Хотите приготовить вкусно и быстро? Записывайте рецепт!

Перечень продуктов:

сельдь слабосоленая – 100 гр.;
хлеб черный – 100 гр.;
масло сливочное – 30 – 40 гр.;
укроп – 3 гр.;
лимон – одна половинка.

Процесс приготовления:

Подготавливаем селедку — потрошим ее, удаляем кости, снимаем кожу и нарезаем на порционные кусочки.
Мелко нашинковать укроп. Лимон подготовить полукольцами.
Мягкое сливочное масло смешать с укропом.
На кусочки черного хлеба намазываем подготовленную смесь, сверху кладем кусочки селедки и лимона.
Завершите процесс приготовления, украсив сверху веточками укропа.

Эта закуска будет отлично смотреться на любом столе и гости точно не останутся равнодушными. Ваше кулинарное мастерство будет высоко оценено! А лимон добавит экспрессии и экстравагантности бутербродам с селедкой.

Закусочные бутерброды с селедкой и маринованным (соленым) огурцом

Для следующего рецепта подойдет такой слоган: “Легкий перекус с ярким вкусом! Запоминайте и готовьте с удовольствием!”

Ингредиенты:

90 граммов черного хлеба;
сливочное масло — 1 чайная ложка на каждый бутерброд;
40 граммов маринованных огурцов;
филе селедки — 150 гр.;
небольшая головка репчатого лука (красивее смотрится красный);
укроп по вкусу;
маслины черные — 10 гр. (для украшения).

Приготовление:

Нарезаем хлеб ломтиками и с помощью стакана или формы для печенья выдавливаем круглые заготовки.
Красный лук очищаем от шелухи, нарезаем кольцами.
Огурцы нам понадобятся тоненькие, кусочками наискосок.
Селедку потрошим, удаляем плавники, кости, очищаем кожицу.
Каждый ломтик хлеба смазываем подтаявшим сливочным маслом.
Сверху располагаем по кусочку огурчика, а также не расслоённому пласту лука.
Далее возлагаем по 2 кусочка селедки.
Оливки нарезаем тоненько, выкладываем по2-3 колечка.
Перед подачей украшаем любой зеленью.

На приготовление этого блюда у вас уйдет не более 10 минут. Просто, быстро и вкусно! А оригинальная подача сделает его настоящим украшением стола.

Быстрые бутерброды с сельдью и свежим огурцом

Это действительно вкусно, действительно быстро и невероятно просто! В наше стремительное время вам не придется проводить долгие часы у плиты, готовя марципан. Это экономично и удобно!

Ингредиенты:

1 буханка черного хлеба;
одна селедка;
огурец свежий (небольшой) – 1 шт.;
лук зеленый – пучок (30 гр.);
мягкий плавленый сырок – 80 гр.;

Рецепт приготовления:

Селедку подготавливаем, режем тонкими слайсами немного под углом.
Лук измельчаем, огурчики режем тоненько под наклоном.
Намазываем хлеб сырком, затем кладем лук. Сверху кладем тонко нарезанный огурец и рыбный слайс.

Приятного аппетита! Один, два, три — и наши бутерброды уже на вашем столе! Готовятся они быстро, а получаются вкусными, яркими и излучающими хорошее настроение.

Бутерброды с киви и селедкой к праздничному столу

Супербыстрое, супервкусное и супермодное лакомство приготовить проще простого! Оно станет идеальным украшением любого стола.

Нам понадобятся:

одна жирная слабосоленая селедка;
одна буханка бородинского хлеба;
растительное масло 1 ст. л.;
масло сливочное (мягкое) – 1 ч. л. на каждый бутерброд.

Описание процесса приготовления:

1. Нарезаем хлеб кусочками, обжариваем на сковороде с двух сторон по 1 минуте и даем остыть.

2. Каждую гренку покрываем тонким слоем мягкого масла.

3. Кладем сверху кусочек киви, а на него селедочку.

Получается очень экзотично и аппетитно! Этот перекус очень вкусный! Легко, просто, для детей и взрослых!

Вкусные бутерброды с селедкой, горчицей и луком

Все ингредиенты, используемые в этом простом блюде, были известны русскому человеку на протяжении веков. Немного фантазии, капелька озорства — и вот уже на столе новое чудо, созданное всего за пару минут!

Состав продуктов:

одна селедка;
зернистая горчица – 6 ч. л.;
одна буханка черного хлеба;
лук репчатый красный (можно белый) – половинка луковицы;
оливковое масло – 2 ст. л.;
зелень укропа для украшения – 30 гр.

Для маринования лука: соль, сахар (все по вкусу), лимонный сок из половинки лимона.

Способ приготовления:

1. Потрошим сельдь, удаляем косточки, шкурку.

2. Режем порционными кусочками.

3. Зелень промываем и просушиваем.

4. Лук маринуем, время от времени аккуратно перемешиваем.

5. Поджариваем хлеб (полный ломтик) с двух сторон на масле до золотистой корочки. Затем даем ему остыть.

6. Намазываем хлеб горчицей (на свой вкус).

7. Сверху выкладываем сельдь, лук, украшаем зеленью.

Что может быть проще? Это невероятно вкусно! Ваши близкие обязательно оценят ваше кулинарное творение!

Простые бутерброды с селедкой и творожным сыром

Это блюдо просто поражает своим сочетанием ингредиентов и вкуса! Ваши гости будут в восторге от такого необычного сочетания вкусов. В его состав входит селедка и творог, что делает его еще более уникальным.

Продуктовый состав:

филе сельди – 1 шт.;
1 буханка бородинского хлеба;
1 упаковка творожного сыра;
зелень (укроп, лук) – 1 пучок.

Приготовление:

У хлеба обрезаем все твердые корочки.
Подготавливаем зелень: промываем, сушим.
Готовим творожную массу, хорошо ее перемешав.
Филе рыбы выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Мелко шинкуем лук, соединяем с творожной массой.
Сельдь режем порционными кусочками.
Начинаем собирать бутерброды: намазываем хлеб творожной смесью, выкладываем сверху кусочки рыбы.

Необычное и нежное на вкус, это блюдо удивит даже самых искушенных гурманов. Попробуйте, вы не пожалеете! Добавьте в свою готовку любовь, удачу и надежду, и разочарование не застанет вас врасплох.

Рыбная закуска с селедкой и картошкой на праздничный стол

Простые продукты в необычной комбинации! Идеально подойдут для обеда на работе или на природе!

Составляющие ингредиенты рыбной закуски:

филе одной сельди 250 гр.;
4 отварные картофелины среднего размера;
лук репчатый — 130 гр.;
сок лимона – 20 граммов;
зеленый лук, петрушка, базилик – по 10 граммов;
растительное масло – 20 граммов.
горчица (любая) – 1 ст. л.

Приготовление:

Мелко нарезаем репчатый лук и кладем его в миску. Добавляем сок лимона и перемешиваем. Оставляем мариноваться на 5 минут.
Зелень промываем, просушиваем.
Нарезаем кубиками филе сельди и смешиваем его с мелко нарезанной петрушкой и базиликом. Оставляем немного зелени для украшения.
Добавляем горчицу, маринованный лук, перемешиваем – начинка готова.
Нарезаем картофель пополам и срезаем закругленную часть, чтобы он был устойчивым. Затем делаем углубление в центре картофеля.
Обваливаем картофель в мелконарезанной зелени, в середину помещаем начинку.

Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Яркие краски и неповторимый вкус сделают его идеальным для любого повода. А простота приготовления позволит вам наслаждаться им в любое время.

Намазка на бутерброды из селедки, моркови и плавленого сыра

В каждый рецепт этого блюда мы добавляем немного радости. Гости обязательно это оценят, родные будут хвалить, а у вас останется время, чтобы отдохнуть перед праздником!

Продукты для приготовления:

одна селедка среднего размера;
луковица небольшая;
морковь вареная –70 гр. (средняя);
плавленый сыр – 80 гр.;
сливочное масло (предварительно нагретое до комнатной температуры) – 100 гр.;
хлеб черный – 1 буханка.

Приготовление:

Соленую рыбу потрошим, освобождаем от костей, шкурки, нарезаем кусочками;
Овощи очищаем от скорлупы, а также верхнего слоя.
Лук, морковь, плавленый сырок, селедку пропускаем через мясорубку. Делаем икру.
Смешиваем со сливочным маслом получившуюся массу, намазываем икру на черный хлеб.

За короткое время вы сможете приготовить замечательные красочные бутерброды по простому рецепту, который напоминает традиции наших прабабушек. Удивите своих близких и верните их во времена молодости! Это блюдо будет сытным и душевным. Ужин у камина в семейном кругу пройдет в теплой и душевной атмосфере.

Мини бутерброды с бородинским хлебом и селедкой

Всего за несколько минут вы сможете приготовить пикантную, яркую и вкусную закуску.

Состав продуктов:

буханка бородинского хлеба;
1 селедка среднего размера;
1 фиолетовая луковица;
сметана- 3 столовые ложки;
хрен – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Готовим соленую рыбку: потрошим, убираем косточки, шкурку, режем порционными кусочками.
У хлеба срезаем твердые бока, нарезаем небольшими ломтями.
Режем колечками луковицу.
Сметану смешиваем с хреном, наносим на хлеб.
Сверху выкладываем селедку, на нее рассыпаем лук.
Украшаем веточками укропа.

Универсальный рецепт: быстро и просто. Ваши родные и гости останутся довольны. Селедочная закуска на ломтиках черного хлеба — классика жанра — готовится быстро из доступных продуктов и идеально подходит для любого застолья.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные бутерброды с сельдью. Мы поделились с вами самыми простыми и популярными рецептами, которые не требуют большого количества продуктов и при этом очень экономичны. Основу этих бутербродов составляют жирная слабосоленая сельдь и хлеб. Вы можете приготовить их для своей семьи в будние дни или украсить ими праздничный стол. А еще это отличная закуска для пикника или дачи.

Попробуйте приготовить бутерброды по нашим рецептам, используя свою любимую зелень и овощи. Такие бутерброды невозможно испортить. Сельдь прекрасно сочетается с зеленым луком, укропом, петрушкой, базиликом и многими другими травами и овощами. Удивите своих гостей, предложив им традиционное блюдо в новом, необычном исполнении. Это будет интересно и вкусно!

Песочный пирог с вареньем на скорую руку

Leave a Comment

Праздник в виде песочного пирога с вареньем себе можно устраивать хоть каждый день. Ведь сделать выпечку очень просто, а по вкусу этот кулинарный шедевр не уступает магазинному тортику.

Рецепт хорошо выручает хозяйку, когда надо приготовить что-нибудь сладкое на скорую руку.

Вам понадобится:

300 г муки;
1 яйцо;
1 ч.лож. разрыхлителя;
200 г маргарина;
100 г сахара;
350 г варенья без косточек.

Маргарин достаньте из холодильника заранее, чтобы приобрел комнатную температуру. По желанию можете взять сливочное масло. Выложите его в глубокую мисочку, добавьте сахар. Если хотите, чтобы выпечка приобрела карамельный привкус, используйте коричневый сахар. Можете также добавить немного ванильки на кончике ножа.

Маргариновую смесь взбивайте миксером на высокой скорости. Сахар должен полностью раствориться, а масса должна стать светлой и пышной. Разбейте яйцо и снова взбейте массу. В этот раз можете ограничиться венчиком. Муку с разрыхлителем просейте и понемногу добавляйте в тесто, постоянно перемешивая.

После смешивания ложкой приступайте к замесу руками. Тесто не должно липнуть к рукам и должно быть мягким. Возможно, понадобится немного подкорректировать количество муки – смотрите на обстоятельства.

Готовое тесто разделите на две части – большую и маленькую. Ту, где примерно две трети теста, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник. А треть, тоже в целлофане, отправьте в морозилку. Выдержите не менее получаса.

Противень застелите пергаментом. Большую часть теста раскатайте по размерам формы и сделайте бортики. Выложите фруктовое кисло-сладкое варенье, джем или повидло (что есть) и распределите по всей поверхности теста.

Вытащите из морозилки меньшую часть теста и натрите на терке. Крошки должны покрыть всю поверхность будущего пирога. Противень поставьте в духовку, которую предварительно разогрейте до 180 градусов. Понадобится 30 минут для выпечки. Когда достанете из духового шкафа, из формы сразу не вытаскивайте – дайте остыть. Только потом можете резать на порционные кусочки и приступать к вкусному чаепитию.

Сливовой пирог с безе

Leave a Comment

Эта вкусная выпечка настолько проста, с одной стороны, что нельзя назвать ее тортом, а с другой, она выглядит так показательно, что, несмотря ни на что, это все-таки настоящий торт из безе.

Не важно, как мы назовем: пирог или торт, главное, что это действительно вкусно и привлекательно. Если у вас нет слив, то конечно вы можете испечь этот торт-пирог с начинкой из любых фруктов, но именно со сливой такой пирог будет иметь идеальный вкус.

Рецепт

Для теста

Мука 175 г
Сливочное масло 100 г
Сахар 30 г
Желтки 2 штуки
Вода холодная 3 столовые ложки
Соль 1 щепотка

Для начинки

Слива 300 г
Сахар ванильный 6 г
Корица 1 щепотка
Крахмал 1 чайная ложка

Для безе

Белки 3 штуки
Сахар 0,5 стакана

Как приготовить:

Сначала приготовьте тесто. Для этого в просеянную муку натрите на мелкой терке замороженное сливочное масло. Добавьте туда соль (мелкую) и легкими движениями смешайте так, чтобы смесь выглядела как влажный песок. Затем добавьте 2 желтка. Соедините с тестом, а затем еще добавьте холодную воду. Также все соедините быстро между собой, сформировав единственный шарик. Закройте пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
Сами же займитесь начинкой. Для этого сливу разрежьте пополам и удалите косточки. Посыпьте ванильным сахаром, а если слива для вас недостаточно сладкая, то присыпьте ее обычным сахаром. Добавьте корицу и крахмал. Все смешайте.
Тесто из холодильника раскатайте тонкой лепешкой по форме и размеру формы для выпечки так, чтобы тесто заходило на борт формы. Сделайте вилкой по всей поверхности проколы и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
После этого выложите сливы на испеченное основание пирога и снова поставьте в духовку на 25-30 минут.
Приготовьте безе. Охлажденные белки взбейте с сахаром до высоких пиков.
Аккуратно выложите взбитые белки на поверхность пирога и отправьте в духовку на 20-25 минут.
Выньте пирог из духового шкафа и подавайте.

Маринад для шашлыка из куриных сердечек

Leave a Comment

Шашлык – это всегда очень вкусно, всегда «пахнет» теплом и дарит ощущение весны. Конечно, традиционным мясом для шашлыка считается свинина, а именно – шейная часть. Однако это вовсе не означает, что нельзя приготовить какой-нибудь альтернативный шашлычок: из курицы, говядины, или даже из субпродуктов. Главное – правильно замариновать. Да, маринад для шашлыка из куриных сердечек на мангале способен сотворить чудо, и сделать из простого, довольно жесткого, бюджетного продукта настоящий кулинарный шедевр. Не верите? А вам сейчас докажем! Заготавляйте продукты и начнем готовить!

Как правильно приготовить маринад для куриных сердечек?

Кстати, шашлычок из куриных сердечек – это еще и отличный способ разнообразить меню. Ведь многие готовят сердечки, но далеко не все готовят их на огне, а ведь маринад, запах костра – раскрывают совсем другие вкусовые качества.

Ингредиенты

На 1 кг куриных сердечек.

молоко – 200-250 мл ;
чеснок – 3-4 зубчика ;
корень имбиря – 60 г (тертого);
соевый соус – 3-4 ст. л. ;
растительное масло – 3 ст. л. ;
соль, перец – по вкусу.

Рецепт приготовления маринада для шашлыка из куриных сердечек на мангале

В первую очередь – подготовьте сердечки. Их нужно хорошо промыть и обсушить полностью (проще всего выложить продукт одним слоем на бумажном полотенце и промокнуть ими же). Отдавайте предпочтение свежим (не мороженым) сердечкам, желательно, брать от проверенного продавца, ну, или у проверенного производителя в магазине.

Приготовление вкусного маринада не займет много времени. Однако мы, как всегда, подготовили пошаговый рецепт для Вашего удобства:

Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Приготовить маринад – смешать молоко, соевый соус, тертый имбирь и чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Попробуйте заготовку и по собственному вкусу добавьте соль и перец.

Уточнение на «всякий случай»

Обязательно пробуйте! Соевый соус – соленый, более того, у него может быть разная соленость, поэтому, «на глазок» насыпав соль, Вы рискуете испортить маринад, пересолив его.

Молочным маринадом залейте сердечки, выдержите их минут 40-60 при комнатной температуре.
Пока мясо маринуется, вымочите деревянные шпажки в воде (да, они не подгорят при приготовлении).
По истечении времени нанизываем сердечки на шпажки. Жарить лучше на сетке гриль (или использовать сковороду гриль). Однако очень внимательно следите за тем, чтобы на открытом огне шпажки не загорелось. Лучше готовить шашлыки из курятины и ее субпродуктов на тлеющих углях.

Шашлык получается просто потрясающим, хоть и в традиционном понимании, это блюдо не совсем можно назвать шашлыком. Если Вас все же недостаточно поразил вкус, обязательно посмотрите наши рецепты маринадов для шашлыка, которые мы подготовили для вас ранее. Там более традиционные варианты, которые точно найдут отклик у вас и настроят на кулинарное вдохновение.

Фрикадельки с подливкой

Leave a Comment

Знаменитые фрикадельки являются традиционным блюдом немецкой и датской кухонь. Они представляют собой небольшие шарики из мясного фарша, которые по форме напоминают котлеты. Фрикадельки обычно подаются с различными соусами, что делает их еще более вкусными. Если вы хотите порадовать своих близких этим замечательным блюдом, попробуйте приготовить его по одному из этих рецептов, представленных ниже. Ваши гости обязательно оценят ваше кулинарное мастерство!

Фрикадельки с подливкой на сковороде в томатном соусе

Сочные мясные фрикадельки, приготовленные с ароматной томатной подливкой, станут отличным дополнением к любому гарниру. Аппетитные мясные шарики идеально сочетаются с картофелем, различными крупами и макаронами. Это блюдо станет прекрасным выбором для обеда или ужина.

Нужно подготовить следующие продукты:

500 – 550 гр. свино-говяжьего фарша;
1 яйцо;
2 репчатые луковицы среднего размера;
1 ст. л. томатной пасты;
1 граненый стакан воды;
50 мл. растительного масла;
сахарный песок по вкусу (необязательный компонент);
2 ч.л. поваренной соли;
приправы и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

В большой миске смешайте фарш с одним куриным яйцом. Измельчите одну луковицу в блендере и добавьте в фарш. Посолите и добавьте любимые приправы.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Возьмите мясной ком в руки и несколько раз ударьте его о миску, чтобы он стал более вязким. Сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех, используя вращательные движения.

В разогретом растительном масле на среднем огне обжарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, жарить, помешивая время от времени, в течение 5 минут. Затем влить в сковороду воду, слегка подсолить и, если томатная паста слишком кислая, добавить щепотку сахара.

Поместите фрикадельки в томатный соус, затем полейте их жидкостью из соуса. Накройте крышкой и тушите на медленном огне не менее 30 минут. Когда блюдо будет готово, выключите огонь и посыпьте его вашей любимой зеленью, измельченной на мелкие кусочки.

Томатный соус становится еще вкуснее, если приготовить его на основе томатного сока, а не томатной пасты. Для приготовления этого соуса вам понадобится смесь свиного и говяжьего фарша. В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдут рассыпчатые каши, например, рисовая или гречневая.

Как приготовить фрикадельки с подливкой из куриного фарша

Фрикадельки — это блюдо, которое не требует больших затрат времени и денег. Все, что вам нужно, это купить несколько простых ингредиентов и потратить немного времени на приготовление фрикаделек на сковороде.

Ингредиенты:

1000 грамм. фарша куриного;
3 луковицы побольше;
4 помидора;
5-6 зубчиков чеснока;
6 ст.л. пшеничной муки;
2 ст. л. томатной пасты;
1 пучок укропной зелени;
5-6 ст.л. подсолнечного масла;
поваренная соль, перец молотый, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Раздавите чеснок с помощью ножа и нарежьте его как можно мельче. Добавьте его в фарш вместе с приправами и специями для курицы. Посолите массу и слегка поперчите ее.

Хорошо перемешайте фарш, чтобы сгустить его с помощью двух столовых ложек муки. Оставьте массу пропитаться специями на 40 минут.

Нарежьте лук полукольцами. Используйте острый нож, чтобы нарезать помидоры на тонкие дольки. Промойте укроп и мелко нарежьте его.

Смажьте форму для запекания растительным маслом. Мокрыми руками сформируйте шарики из фарша и обваляйте их в муке. Выложите фрикадельки в форму ровными рядами.

Поставьте заготовки в предварительно разогретую до 180°C духовку примерно на 15 минут. Для приготовления соуса в глубокой сковороде разогрейте пару ложек растительного масла, выложите в него нарезанный лук и, помешивая, обжарьте до мягкости. Затем добавьте нарезанные помидоры.

После того как овощи будут измельчены, добавьте в них томатную пасту, перец, соль и специи. Добавьте воду, накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 10 минут.

Перемешайте соус с фрикадельками в форме для запекания. Поставьте в духовку на 15 минут, а затем выньте и посыпьте зеленью.

Для приготовления сытного блюда в итальянском стиле отлично подойдут кинза и петрушка. Если вы хотите получить более пикантные мясные шарики, вы можете экспериментировать с различными приправами и специями для куриного фарша.

Готовим фрикадельки из фарша свинины с подливкой

Фрикадельки — это вкусное и простое блюдо, которое можно приготовить из свинины. Эти маленькие аккуратные шарики можно готовить разными способами: тушить, жарить или добавлять в супы. Фрикадельки хороши как в горячем, так и в холодном виде. Главное — правильно подобрать соус. В результате получается вкусное и легкое в приготовлении блюдо, которое можно подавать на стол каждый день.

Для фрикаделек и подливки подготовим:

фарш свиной – 500 гр.;
зубчики чеснока – 2;
яйцо куриное – 1;
репчатый лук – 1;
зелень петрушки – небольшой пучок;
сухари для панировки – 3 ст. л.;
мука пшеничная – 1 ч. л.;
вода – 1 стакан;
паста томатная – 2 ст. л.;
сметана – 3-4 ст. л.;
молотый мускатный орех – 1 ч.л.;
масло растительное для обжарки;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте лук и зелень как можно мельче, затем смешайте их с фаршем. Выдавите чеснок через чеснокодавилку и добавьте его в фарш.

Добавьте в фарш панировочные сухари, яйцо и мускатный орех. Посолите по вкусу. Затем аккуратно перемешайте все ингредиенты в миске руками.

Сформируйте небольшие шарики из фарша мокрыми руками. Положите их на разогретую сковороду с маслом и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон, периодически переворачивая.

В стакан теплой воды добавьте соль, молотый перец и хорошо перемешайте. Затем добавьте сметану, томатную пасту и муку, и все хорошо перемешайте до получения однородной смеси. Вылейте эту смесь в сковороду с фрикадельками и поставьте на огонь.

Когда соус начнет кипеть, уменьшите огонь и варите еще 10-15 минут до готовности фрикаделек. Не забывайте помешивать, чтобы соус не пригорел. Готовое блюдо можно подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Фрикадельки с подливкой на сковороде в сливочном соусе

Очень вкусное блюдо с нежным сливочным вкусом, которое достигается благодаря использованию только самых жирных сливок. Это блюдо очень просто приготовить, поэтому его можно сделать практически перед приходом гостей.

Компоненты:

свиной фарш – 0.5 кг.;
мелко нарезанная луковица – 1;
хлеб – 100 гр.;
молоко – 300 гр.;
масло растительное для обжарки изделий;
соль, молотый перец – по вкусовым предпочтениям;
вода – 400 мл.;
сливки (жирность не ниже 30%) – 4 ст.л.;
мука пшеничная – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Ломтики белого хлеба без корки замочить в теплом молоке на 30 минут. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая лопаткой.

Добавьте отжатый от молока хлеб в фарш, перемешайте с обжаренным луком, солью и специями. Слепите из фарша одинаковые шарики и обжарьте их на небольшом огне до золотистого цвета.

В миске смешайте сливки, воду, муку и соль до получения однородной массы. Вылейте соус в сковороду с фрикадельками и тушите еще 3 минуты. Если вам не нравится вкус лука в соусе, вы можете заменить его тертым твердым сыром и мелко нарезанной зеленью. Если вы не боитесь экспериментировать, добавьте в соус песто или острую специю — карри. Подавайте золотистые фрикадельки, посыпав их обильно зеленью и выложив на тарелку с макаронами или рисовой кашей.

Нежные фрикадельки в духовке с подливкой как в детском саду

Многие люди с нежностью и ноткой ностальгии вспоминают блюда, которые они ели в детском саду. Теперь они стараются приготовить эти блюда для своих детей дома. Фрикадельки, приготовленные в духовке с соусом, можно сделать за считанные минуты. Фрикадельки, погруженные в густой, насыщенный соус, получаются не только вкусными, но и сочными. Это нравится и детям, и их родителям.

Ингредиенты:

0.5 кг. куриного фарша;
2 зубка чеснока;
200 мл. сметаны;
½ ст. теплой воды;
одна средняя луковица;
одна небольшая морковка;
1½ ст. л. манной крупы;
2 лавровых листа;
зелень (базилик, сельдерей, петрушка, укроп), соль, перец – в соответствии с возрастными особенностями ребенка.

Способ приготовления:

Нарежьте лук кубиками среднего размера, а морковь натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи на медленном огне, помешивая, до золотистого цвета.

Измельчите зелень и чеснок. Добавьте чеснок в сковороду с овощами и дайте смеси настояться.

В фарш добавьте зелень и обжаренные овощи. Хорошо перемешайте ложкой. Добавьте соль, перец и любые специи, которые можно употреблять в пищу ребенку.

Если фарш получился слишком жидким, добавьте в него немного манной крупы. Смажьте форму растительным маслом. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и выложите их в форму.

Приготовьте соус для фрикаделек: смешайте сметану с водой в отдельной миске. Поставьте фрикадельки в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. В соус добавьте лавровый лист, соль и перец, перемешайте. Залейте фрикадельки соусом и поставьте в духовку еще на 20 минут.

Обратите внимание, что при приготовлении этого блюда важно аккуратно перемешивать ингредиенты, не допуская слишком сильного перемешивания. Следите за тем, чтобы фрикадельки не развалились, а соус не стал слишком густым. Чтобы получить нужную консистенцию соуса, добавляйте воду постепенно.

Фрикадельки с подливкой в мультиварке в сметанном соусе

Продукты для приготовления:

500 гр. фарша;
3 луковицы;
250 гр. сметаны;
300 гр. грибов (шампиньонов или лесных);
5-0.7 л. воды;
1 ст. л. картофельного крахмала;
½ ч. л. чеснока;
соль и специи по вкусу;
2 ст.л. нашинкованный зеленый укроп.

Пошаговое приготовление:

Нарежьте лук мелкими кубиками и положите его в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Установите режим “Жарка” на 12 минут и обжарьте лук при открытой крышке, помешивая его лопаткой. Нарежьте грибы пластинами. Добавьте в фарш измельченный лук, соль, перец и любимые специи и отбейте фарш о стол несколько минут.

Выложите грибы в чашу мультиварки поверх обжаренного лука и продолжайте жарить овощи еще 7 минут. Скатайте фарш в маленькие шарики. Когда лук с грибами обжарится, влейте в чашу воду, добавьте сметану и установите режим “Тушение” на 60 минут. После закипания добавьте соль, перец, специи и сухой чеснок. Выложите в соус фрикадельки.

За 20 минут до окончания приготовления, размешайте крахмал в 50 граммах холодной воды. Влейте разведенный крахмал в соус, добавьте укроп за 10 минут до готовности блюда.

Фрикадельки лучше всего подавать сразу после приготовления, полив их сметанным соусом. В качестве гарнира отлично подойдет вареный рис или овощи, но они также будут вкусны с хлебом.

Рецепт фрикаделек из говяжьего фарша с подливкой

Сочные фрикадельки из качественного говяжьего фарша, приправленные правильными специями, просто покоряют гурманов. Их можно подавать в очень ароматном и вкусном соусе, с гарниром, и получить отличный обед или ужин.

Ингредиенты:

200мл. (3.2%) молока;
1 ст. л. красного перца в виде пасты;
50 гр. сливочного масла;
500 гр. фарша из говядины;
1 яйцо куриное;
1 луковица;
200 гр. хлеба без корок;
2-3 ч.л. растительного масла;
2 ч.л. каменной соли;
1 ч. л. красного молотого перца;
½ ч.л. сухого чеснока;
молотый перец – ½ ч.л;
½ ч.л. орегано;
¼ ч.л. острого перца.

Способ приготовления:

В миске смешайте все специи и добавьте их в фарш. Замочите хлеб в воде, нарежьте лук. Затем добавьте в фарш яйцо, растительное масло и хлеб, отжав его от лишней жидкости.

Тщательно перемешайте все ингредиенты фарша. Если фарш получится слишком густым, добавьте немного воды, в которой размачивали хлеб. Посолите и поперчите.

Смажьте форму для запекания диаметром 26 см растительным маслом. Слепите из фарша шарики размером с грецкий орех. Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Для приготовления молочного соуса налейте молоко в сотейник, добавьте томатную пасту, размягченное сливочное масло, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты венчиком. Поставьте сотейник на медленный огонь и доведите смесь до кипения, затем снимите с огня.

Полейте фрикадельки горячим соусом в форме для запекания. Поставьте форму обратно в духовку и запекайте еще 15-20 минут.

Чтобы получить более нежную текстуру фрикаделек, фарш следует дважды пропустить через мясорубку или обработать в блендере. Лучше всего использовать мощный блендер и обрабатывать фарш не менее 5-7 минут.

Некоторые хозяйки задумываются над тем, как сделать фрикадельки еще более свежими и ароматными. В этом случае можно добавить свежую зелень в фарш или в соус во время готовки или перед подачей блюда на стол. Чем больше зелени, тем ярче и свежее будет вкус!

Фрикадельки с подливкой в духовке с рисом – пошаговый рецепт

Фрикадельки с рисом — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить в духовке с аппетитной подливкой. Они обязательно понравятся всей семье. Фрикадельки можно приготовить из куриного филе, а можно смешать филе с свининой или индейкой. Если добавить к фаршу вареный или сырой рис, получится много фрикаделек, которые будут очень вкусными.

Список необходимых ингредиентов:

800 гр. мясного фарша;
180 гр. риса;
300 гр. лука;
120 гр. морковки;
270 гр. нарезанных свежих томатов;
3 ч.л. поваренной соли;
1 ч.л. черного молотого перца;
2 лавровых листьев;
5 ч.л. молотого кориандра;
1 ч.л. сушеной молотой зелени;
1 ч. л. молотой паприки;
1000 мл. воды;
1 ст. л. муки;
1 ч.л. сахарного песка;
2 – 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

В кипящую воду добавьте рис и варите его на среднем огне 10 минут.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле в течение 3 минут.
Морковь натрите на крупной терке и обжарьте до мягкости вместе с луком.
Незадолго до окончания жарки посыпьте овощи пшеничной мукой, перемешайте.
Поджарку посолите, поперчите, добавьте паприку и жарьте до тех пор, пока мука не станет золотистой.
Свежие помидоры нарежьте мелкими кусочками и добавьте в сковороду вместе с выделившимся соком.
Перемешайте, жарьте еще минуту на среднем огне и добавьте перец.
Готовый рис промойте холодной водой.
В сковороду с поджаренными овощами влейте воду, доведите до кипения, добавьте лавровый лист и оставьте сковороду в сторону.
В фарш добавьте специи, соль и сушеную зелень, перемешайте с рисом и перемешайте до однородной массы.
Сформируйте из этой массы одинаковые небольшие шарики и выложите их на глубокий противень. Залейте форму с фрикадельками теплым томатно-овощным соусом.
Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 30 минут,

Фрикадельки, приготовленные с добавлением риса, следует запекать в духовке, залив их вкусной подливой с добавлением моркови и репчатого лука. Эти мясные шарики подаются на стол вместе с различными гарнирами, и их вкус прекрасно сочетается с салатами и консервированными овощами.

Запеченные куриные голени с картофелем

Leave a Comment

Несомненно, одним из самых аппетитных и соблазнительных блюд, не оставляющих равнодушным никого, являются запеченные куриные голени с картофелем. Этот невероятно вкусный рецепт считается настоящей находкой для любителей мяса.

Одним из интереснейших аспектов этого рецепта является то, что он способен победить даже самые стойкие убеждения. Сейчас мы часто наблюдаем, как наши друзья и знакомые уделяют больше внимания своему здоровью и рассматривают возможность перехода на вегетарианство или веганство. Однако даже такие люди не могут устоять перед соблазном этих незабываемых куриных ножек с картошкой! Иногда вкусовые впечатления могут быть настолько мощными, что изменяют не только отношение к конкретному блюду, но и отношение к питанию вообще.

Именно такая история произошла с подругой. Она была решительным веганом в течение нескольких лет, однако все изменилось после того, как она не удержалась и попробовала запеченные куриные голени, которые я как раз приготовила по этому рецепту.

Ингредиенты:

Куриные голени – 6-7 шт.
Картофель – 1 кг
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло – 3 ст.л.
Кетчуп – 2 ст.л.
Майонез – 2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Специи (приправа для картофеля) – 1 ст.л.
Куркума – 1 ч.л.
Перец черный молотый
Соль
Свежая зелень – по желанию

Способ приготовления:

Начнём с подготовки куриных голеней. После того как тщательно вымыли их, кладем в глубокую тарелку или миску.
Добавляем к голеням по 2 столовые ложки соевого соуса, майонеза и кетчупа. Последний можно заменить любым другим томатным соусом.
Затем измельчаем зубчики чеснока при помощи давилки.
Добавляем по вкусу черный молотый перец и солим.

Тщательно перемешиваем, чтобы смесь соусов и специй равномерно пропитала мясо.
Оставляем голени мариноваться в течение 30 минут.
Теперь нарезаем очищенную морковь удобным для нас способом и кладем в отдельный сосуд.
Очищенный картофель нарезаем дольками и отправляем к моркови.
После этого очищенный лук режем полукольцами и добавляем к другим овощам.
Затем насыпаем в миску с овощами столовую ложку приправы для картофеля или других специй, чайную ложку куркумы, молотый черный перец, соль.
Вливаем 3 столовых ложки растительного масла.

Хорошо и тщательно все перемешиваем.
Теперь выкладываем овощи на лист для запекания, а сверху – промаринованные куриные голени.

Разогреваем духовку до 180°C и запекаем блюдо в течение 1 часа.
После того как все готово, посыпаем голени с картофелем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами на сковороде

Leave a Comment

Такое постное блюдо готовят не только в пост, но и в обычные дни. По этому рецепту зразы выходят с сочной начинкой и аппетитной корочкой.

Ингредиенты

Картофель 700 г
Шампиньоны 300 г
Лук репчатый 1 штука
Мука 45 г или 3 столовые ложки
Растительное масло
Соль и черный молотый перец по вашему вкусу

Приготовление

Почистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности.
Пока картофель варится, шампиньоны порежьте на мелкие кусочки. Так же порежьте лук.
В разогретое на сковороде растительное масло отправьте сначала лук. Жарьте ее до лёгкого золотистого цвета. Затем добавьте к луку в сковороду порезанные шампиньоны и продолжайте жарить. Жидкость, которую дали грибы, должна улетучиться. Грибы жарьте до золотисто-коричневого цвета. Как только грибы будут готовы, добавьте к ним соль и перец по вашему вкусу.
Когда картофель отварится, сцедите с него воду и с помощью картофеля сделайте пюре. В пюре вы также можете добавить немного перца. Для того чтобы из пюре создать тесто, добавьте к нему просеянную муку. Все тщательно перемешайте.
Далее в руку, смоченную в воде, наберите тесто, распределите его в форме лепешки, а затем уложите охлажденную начинку из грибов и лука. Теперь залепите края теста в форме пирожка. Так же сделайте с остальными тестами и начинками.
Зразы обвалять в муке.
Выложите зразы в подогретое масло и обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета. Затем выложите готовые зразы сначала на бумажное полотенце для того, чтобы удалить лишнее масло, а затем на блюдо для подачи на стол.

Приятного аппетита!

Слоеные круассаны из дрожжевого теста

Leave a Comment

Сделать слоеное тесто по этому рецепту не сложно и достаточно быстро. Тесто получается хрустящим и многослойным, а начинку вы уже сами можете выбрать такую, которая вам нравится и вложить в круассан.

Для того чтобы вложить начинку нужно разрезать круассан с широкого края не с самого конца, слегка раскрыть его как книгу, и вложить любимые продукты: джем, сгущенку, шоколад, красную рыбу и так далее.

Рецепт

Мука 400 г
Сахар 2 столовые ложки
Соль 1,5 чайной ложки
Молоко 250 мл
Дрожжи сухие 2 чайные ложки
сливочное масло 1 столовая ложка в тесто
Сливочное масло для слоя теста 140 г
Для смазки круассанов: желток 1 штука и молоко 1 столовая ложка

Готовим

Сначала нужно активировать дрожжи. Для этого в теплое молоко всыпьте дрожжи и сахар. Перемешайте и поставьте в теплое место. Через 15 минут проверьте. Если поднялись дрожжи, добавьте в них просеянную муку, соль и растопленное сливочное масло. Замесите тесто, чтобы оно стало гладким, однородным и не липло к рукам. Накройте пленкой тесто и поставьте в тепло на 1 час.
Через час тесто у вас должно увеличиться в 2 раза. Обомните его, сформируйте из него колбаску такую, чтобы можно было нарезать 10 одинаковых кусочков весом примерно 70 г. Далее из каждой части сформируйте шарики и дайте им отдохнуть 10 минут, накрыв пленкой.
Поверхность стола и руки смажьте растительным маслом. Теперь каждый шарик раскатайте тонким кружком толщиной 2 мм.
Эти кружки промажьте растопленным сливочным маслом и выкладывайте один на один, а затем стопку накройте пленкой и отправьте на 1,5 часа в холодильник.
Вытащите из холодильника тесто и раскатайте его тонким слоем толщиной 0,5 см, а затем разрежьте его на 12 треугольников.
Каждый треугольник по широкому краю надрежьте на 2 см и начинайте оттуда формировать круассан. Выкладывайте круассаны на застеленный пергаментом противень, а затем смажьте каждый кисточкой взбитым в молоке желтком.

Отправьте их в разогретую до 200 градусов на 5 минут, а затем убавьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 15 минут. Оставьте их на противине до охлаждения, а затем подавайте на стол.

Маковый пирог на молоке и манке

Leave a Comment

Тесто готовится за считанные минуты. Только нужно выделить время на настаивание манки, выпекание в духовке и подождать, пока выпечка застынет. Вместо этого получите такое наслаждение, что обязательно захочется съесть еще кусочек.

Вам понадобится:

200 мл молока;
200 г сахара;
3 яйца;
260 г манки;
40 г муки;
10 г разрыхлителя;
50 г сливочного масла;
2 г ванилина;
30 г пищевого мака;
20 г растительного масла.

Всё делается очень просто. В глубокую миску налейте молоко, растворите в нем сахар. Вбейте яйца и смешайте венчиком вручную до однородной массы. Всыпьте манную крупу, перемешайте, чтобы манка полностью смочилась. Отставьте на 20 минут, поскольку крупа должна набухнуть.

Теперь настал черед вводить муку с разрыхлителем. Обязательно делайте это через сито. Тщательно перемешайте тесто. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно смягчилось, или немного разогрейте его в микроволновке. Добавить масло, ванилин и мак в манную смесь. Еще раз все перемешайте.

Форму, в которой будете выпекать маковый бисквит, смажьте маслом. Можете на дно выстелить лист пергамента. Перелейте тесто туда. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и только после этого закладывайте наш пирог. Выдержите 40 минут. Если пирог зарумянился достаточно, выньте из духовки.

Из формы сразу не вынимайте – дайте остыть полностью. Только после этого можно освободить маковый десерт от формы, переложить на плоское блюдо, нарезать порционные кусочки и подавать к столу.

Овощной пирог в духовке

Leave a Comment

Блюдо получается сытным, поскольку в нем присутствуют картофель и сухарики. А кабачки и морковь придают овощному пирогу полезность. Так что обязательно возьмите этот рецепт на вооружение.

Вам понадобится:

3 средних картофелины;
2 средних кабачка;
2 средних морковки;
1 большая луковица;
3 зубчика чеснока;
30 г петрушки;
3 яйца;
3 ст.лож. панировочных сухарей;
1 ч.лож. соли;
2 ст.лож. оливкового масла;
перец черный молотый.

Все необходимые овощи вымойте, дайте просохнуть или промокните бумажным полотенцем. Натрите картофель, морковь, кабачок, лук на терке. Если спешите, можете воспользоваться комбайном, поставив насадку – терку.

Кабачки от кожицы очищать не обязательно. Разве что у вас овощи перезрелые, тогда лучше все-таки почистить. Натертые овощи сложите в глубокую миску. Если у вас нет дома готовых панировочных сухарей, сделайте их. Для этого два кусочка хлеба измельчите, применив блендер.

Выложите хлебные крошки на простеленный на противень пергамент и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Держать долго не нужно – 5 минут будет достаточно. Готовые сухарики добавьте к овощам. Туда же выжмите сквозь пресс зубчики чеснока.

Петрушку измельчите ножом как можно тщательнее и отправьте в миску. Разбейте 3 яйца, всыпьте соль, натрите немного черного перца и влейте оливковое масло. Можете смело заменить подсолнечным – вкус не ухудшится.

Тщательно перемешайте ингредиенты и положите в форму для запекания. Перед этим дно и стенки формы обязательно смажьте растительным маслом, чтобы готовый пирог было легче достать. Переложите подготовленную овощную массу в форму, уплотняя содержимое ложкой и разравнивая верх. Отправляйте в духовку, которую предварительно разогрейте до 180 градусов. Выпекаться пирог должно 50 минут.

Запеченная курица под сырной шапкой

Leave a Comment

Курица – довольно простой и банальный продукт в кулинарии. И даже из этого продукта можно приготовить блюдо, как в ресторане, которое поразит своим вкусом ваших родных.

Куриное филе – диетическое мясо, которое не всем нравится. Его легко пересушить и вкус у него не яркий. Но его можно приготовить очень вкусно. Запеките куриное филе со сливочным соусом и сыром. Готовое блюдо получается невероятно сочным и нежным.

Необходимые ингредиенты:

куриное филе – 2 шт;
яйца – 2 шт;
твердый сыр – 70 г;
сметана – 7 ст.л;
масло – 2 ст.л;
помидоры – 2 шт;
соль, перец, специи по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе моем, просушиваем и режем средними кубиками. Мясо солим, перчим и отставляем немного «промариноваться» в холодильнике. В это время готовим заливку. В глубокую миску разбиваем 2 яйца. Добавляем туда соль, перец и любимые специи. Идеально подойдут прованские травы, сухой чеснок, паприка. Туда же добавляем 7 ложек сметаны. Жирность сметаны не имеет значения. Все тщательно перемешиваем венчиком.

Твердый сыр натираем на мелкой терке. ⅔ тертого сыра отправляем в заливку из сметаны и яиц. Все перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом и перекладываем туда нарезанное куриное филе.

Сверху мясо равномерно заливаем заливкой и распределяем ее по всей поверхности формы.

2 маленьких помидора, или один большой режем кружочками и выкладываем сверху на курицу. В конце все засыпаем оставшимся сыром.

Форму закрываем сверху фольгой.

Ставим курицу выпекаться в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 20 минут. После этого снимаем с формы фольгу и выпекаем еще 10-15 минут, чтобы сыр сверху подрумянился.

После выпечки блюдо сразу подаем к столу. Такую курочку можно подавать как самостоятельное блюдо. Или как дополнение к гарнирам из картофеля или риса.

Курица получается очень нежной, сочной, имеет яркий сливочный вкус и приятную сырную корку, а томаты в этом блюде придают свежесть и приятный баланс вкуса.

Приятного аппетита!

Слоеные розочки с колбасой и сыром

Leave a Comment

На подготовку розочек уйдет минимум времени. А вот в духовке их следует запекать в течение 25 минут. Учтите это, собираясь готовить завтрак.

Вам понадобится:

500 г слоеного теста;
150 г колбасы;
150 г твердого творога;
3 помидора.

Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите прямоугольник слоеного теста, еще раз присыпьте мукой и раскатайте занозой, чтобы тесто стало довольно тонким. Полукопченную колбасу очистите от кожицы и нарежьте тонкими кружочками. Каждый кружок разделите пополам.

У помидор удалите плодоножки, разрежьте пополам и каждую половинку нарежьте полукружками. Раскатанный прямоугольник теста разделите на три длинные полоски. Начинайте выкладывать полукружки колбасы вдоль одной из сторон закругленной к середине.

Сверху выложите кусочки помидоров и тонкие прямоугольные пластины сыра. Заверните свободную половину теста, чтобы она накрыла наши продукты. Легко прижмите руками.

Заверните рулетом, защипав края теста и переверните колбасной стороной вверх, легонько приплюснув. Таким же образом сделайте розочки из остального теста.

Выложите розы на противень, устланный пергаментом, так, чтобы между ними было достаточно расстояния. Смажьте верх и бока яичным желтком. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 25 минут, после чего подавайте к столу в горячем виде.

Свиная грудинка большими кусками на сковороде

Leave a Comment

Добавив в грудинку пиво, соевый соус и специи, получите необычайный вкус. Блюдо будет долго храниться в холодильнике. При необходимости достанете и нарежете на кусочки.

Вам понадобится:

1,8 кг свиной грудинки;
500 мл светлого пива;
50 мл соевого соуса;
0,5 ч.лож. смеси перцев;
0,5 ч.лож. прованских трав;
1 ч.лож. чеснока;
1 ч.лож. паприки;
1 ч.лож. соли;
1 ч.лож. сахара.

Свиную грудинку промойте под краном и промокните бумажным полотенцем. Разрежьте на большие куски, чтобы вошли в сковороду. Сковороду раскалите, масло не наливайте и жарьте кусочки с обеих сторон, чтобы образовалась легкая золотистая корочка.

Когда перевернете на другую сторону, посыпьте кусочки грудинки смесью перцев и измельченным чесноком. Можете взять сухой чеснок. Посыпайте прованскими травами. Не забудьте посолить каждый кусочек. Залейте светлым пивом и соевым соусом.

Накройте крышкой, огонь выставьте на минимум и тушите 20 минут. После этого добавьте паприку и сахар. Переверните кусочки, чтобы пропитались пивным бульоном с другой стороны. Продолжайте тушить 2 часа на слабом огне, время от времени переворачивая.

Выложите на тарелку, устланную пергаментом. Сверху тоже накройте куском пергаментной бумаги. Как только грудка остынет, отправьте ее в холодильник на всю ночь. После этого тоненько нарежьте, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Голодным за столом не останется никто. Можно брать грудку на пикник или на работу – компактно и очень сытно.

Омлет с брынзой на сковороде

Leave a Comment

Нежный яичный вкус в сочетании со сливочными нотками сыра придает завтраку особую пикантность. Достаточно 10 минут, чтобы получить вкусное и питательное блюдо.

Вам понадобится:

6 яиц;
100 г брынзы;
180 мл молока;
3 зубчика чеснока;
2 ст.лож. масла;
2 веточки укропа;
2 веточки петрушки;
красный и черный молотый перец, соль.

Для начала подготовим ингредиенты. Брынзу нарежьте на небольшие кусочки. Укроп и петрушку измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс. Яйца разбейте в глубокую мисочку и взбейте венчиком, влейте молоко и тщательно перемешайте.

Сковороду поставьте на средний огонь, чтобы прогрелась. Влейте растительное масло, выставьте слабый огонь. Первым на сковороду отправьте чеснок, чтобы поджарился в течение 30 секунд. Теперь выливайте сюда яично-молочную смесь. Добавьте соль, черный перец по вкусу и жарьте около 4 минут.

Присыпьте красным перцем омлет, выложите кусочки брынзы, накройте крышкой и держите на огне еще 5 минут. После этого сковороду с плиты снимите, переложите омлет на тарелку, посыпьте зеленью и подавайте на стол.

Возможно, утром не захотите употреблять чеснок, чтобы не отпугивать коллег неприятным запахом изо рта. Тогда пропустите этот пункт во время приготовления, оставив его для ужина.

К омлету подавайте сметану, сливочное масло, хлеб. Молдаване еще выставляют на стол мамалыгу. Если брынза слишком соленая, возможно, соль в омлет добавлять не нужно. Ориентируйтесь на свой вкус.

Маринад для шашлыка из курицы с уксусом

Leave a Comment

Шашлык – блюдо, любимое многими. Культовое, если можно так сказать и как и большинство «культовых» блюд, у шашлыка множество рецептов и вариаций. Во-первых, выбор мяса – не такой уж и очевидный момент, ведь вместо традиционной баранины или свинины можно использовать доступную и бюджетную курочку. Во-вторых, очень важный момент это маринад. Уже вокруг этого точно ходят споры, ведь у каждого свой особенный, фирменный рецепт. Да, сегодня мы расскажем Вам, как приготовить супер бюджетный и простой маринад для шашлыка из курицы с уксусом. Этот вариант отлично подойдет для быстрого маринования, когда гости на пороге, или, вы решили что очень хотите шашлычка, а времени на маринования мяса практически нет. Птица получается нереально мягкая и сочная, главное, делать все, следуя нашему рецепту.

Маринад для куриного шашлыка с уксусом

Достаточно простой набор ингредиентов найдется на кухне у каждой хозяйки, ну или их легко можно купить в ближайшем магазине возле дома. Кроме того, как мы и говорили ранее, рецепт маринада выходит достаточно бюджетным, с минимальным количеством продуктов.

Ингредиенты

На 1 кг курицы.

репчатый лук – 250-300 г ;
уксус (9%-ый) – 50-60 мл (можно использовать винный или яблочный);
белый сахар – 1 ч. л. ;
соль – 1 ст. л. ;
специи для шашлыка – 1 пачка ;
перец молотый – по вкусу .

Как правильно готовить?

Уточнение на «всякий случай»

Готовить шашлык из курицы в уксусном маринаде можно из любой части. Следует только учитывать, что сочнее всего шашлычок выйдет из бедра или голени, филе будет менее жирным, и скорее всего, достаточно сухим. Можно приготовить и крылышки в маринаде с уксусом, если вы их любите.

Перед приготовлением самого уксусного маринада необходимо подготовить мясные кусочки. Вы можете обработать курицу любым удобным способом, в зависимости от используемой части. Но учтите, что слишком мелкие кусочки могут слишком сильно засохнуть при готовке, а слишком большие – могут не равномерно пропекаться. В общем, лучше подготовить кусочки примерно одинакового среднего.

Пошаговый рецепт маринада для куриного шашлыка с уксусом – очень простой, но вкусный.

Выглядит он следующим образом:

В миску выложите подготовленные, промытые и просушенные куриные кусочки.
Лук тщательно очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами (или кольцами, если хотите потом нанизывать лук на шампур с мясом).
Теперь добавьте сахар, соль, специи, перец. Тщательно перемешайте и отожмите птицу руками – лук должен пустить сок.
Добавьте уксус, перемешайте снов и дайте шашлыку замариноваться 2-3 часа при комнатной температуре. При желании можно оставить заготовку на ночь.
Перед приготовлением всю лишнюю жидкость лучше слить. Готовить шашлык из птицы необходимо, как правило, не забывая постоянно переворачивать.

Куриный шашлык в уксусном маринаде получается немного кисловатый, он, кстати, не очень нравится детям (хотя, конечно, все дело вкуса). Если же Вы предпочитаете более классические, или, наоборот, более «неординарные» рецепты – обязательно посмотрите другую нашу подборку маринадов для шашлыка, которую мы подготовили раньше. А в комментариях обязательно расскажите, какой рецепт ваш любимый и почему.

Сливовый пирог из Нью Йорк Таймс

Leave a Comment

Сентябрь – идеальный месяц, чтобы приготовить необычайно вкусный сливовый пирог. Ведь именно в этом месяце газета «Нью-Йорк Таймс» публиковала рецепт этот рецепт в течение шести лет – таким он стал популярным!

Сливовой пирог – одно из блюд, которое невозможно забыть, отведав хотя бы раз. Этот рецепт, опубликованный в американской газете New York Times в 83-м году, стал настолько популярным и обожаемым, что публиковался каждый сентябрь в течение шести лет! Редакция газеты получила множество писем от недовольных читателей, когда рецепт все же перестал публиковаться.

Однако радость для поклонников этого пирога в том, что сегодня мы имеем на выбор множество вариаций этого непревзойденного десерта. Лично я предпочла именно этот рецепт, который готовлю постоянно для своей семьи. Такая популярность у нас дома не удивительна, поскольку этот пирог такой вкусный и сочный, что трудно удержаться от соблазна съесть его весь!

Когда мне нужно удовлетворить аппетит своей семьи, я готовлю или очень большой пирог, или два обычных, чтобы каждый смог насладиться этой им. Теплые, сочные сливы, покрытые аппетитным тестом, создают непревзойденный вкус, который и делает этот пирог очень популярным в нашем доме.

Ингредиенты:

Сливы – 600 г
Мука – 270 г
Сахар мелкокристаллический – 180 г
Сметана – 150 г
Сливочное масло – 150 г
Куриные яйца – 3 шт.
Разрыхлитель – 2 ч.л. без горки
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка

Способ приготовления:

Для начала нагреваем масло до комнатной температуры, предварительно нарезав на кусочки.
Добавляем соль и взбиваем миксером на низкой скорости.
Затем всыпаем сахар и продолжаем взбивать до однородности.
Теперь добавляем по одному яйцу и тоже тщательно взбиваем.

После добавления последнего яйца увеличиваем скорость и взбиваем до полного растворения сахара.
Следующей добавляем сметану и перемешиваем миксером до однородного состояния.

Теперь в отдельной миске к муке добавляем разрыхлитель.
Аккуратно перемешиваем лопаткой и просеиваем к другим ингредиентам.
Замешиваем тесто тщательно, не оставляя сухую муку.

Теперь нарезаем вымытые сливы дольками.
Далее берем форму для выпечки, предварительно выслав ее дно силиконизированным или если такого нет то обычным пергаментом.
Смазываем стенки формы кусочком сливочного масла.
Выкладываем тесто в форму и разравниваем поверхность ложкой или лопаткой. Тесто не должно доходить до верха стен.
Теперь выкладываем дольки слив набок, углубляя его в тесто примерно наполовину. Выкладываем дольки по кругу.

Разогреваем духовой шкаф до температуры 180°C.
После этого запекаем пирог в течение 45 минут.
Проверяем готовность пирога с помощью деревянной шпажки.
После этого даем пирогу остыть, нарезаем на кусочки и подаем вкусный десерт на стол!

Маринованный перец без стерилизации на зиму

Leave a Comment

Чтобы засолка получилась вкуснее, берите в крупные, мясистые, красные перцы, которые сейчас продаются в достаточном количестве.

Вам понадобится:

12 сладких перцев;
200 г сельдерея;
150 г петрушки;
100 г чеснока;
250 мл масла;
500 мл воды;
50 г соли;
20 г сахара;
60 мл уксуса;
1 ч.лож. горошин черного перца;
5 лавровых листьев.

Большие красные болгарские перцы вымойте, разрежьте пополам, почистите от семян и отрежьте плодоножки. Вылейте воду и масло на сковороду и поставьте на огонь. Добавить соль, сахар, уксус, горошки черного перца и лаврушку.

Петрушку с сельдереем вымойте, промокните влагу и нарежьте мелко половину порции. Всыпьте зелень на сковороду в остальные ингредиенты. Половину зубчиков чеснока порежьте тонкими слайсами и добавьте туда же.

Когда маринад закипит, переложите в сковородку половинки перцев, сколько влезет. Накройте крышкой и проварите 2 минутки. Затем переверните перцы на другую сторону и выдержите еще 2 минуты в накрытом состоянии на огне.

Выкладывайте готовые перцы в форму, перекладывая нарезанной не очень крупно зеленью и дольками чеснока. Залейте перец маринадом, в котором он варился, предварительно процедите.

Когда овощи остынут, накройте тарелкой и поставьте сверху что-нибудь тяжелое, например 3-литровый банку с огурцами. Перец отправьте мариноваться в холодильник на 3 дня. После этого переложите в три пластиковых контейнера по 1,2 л, залейте маринадом и положите в морозилку. При необходимости размораживайте и подавайте к столу.

Шницель из куриного филе на сковороде

Leave a Comment

Безвкусным куриный шницель не может оказаться в принципе. Разве что оставите мясо на плите, а сами отправитесь на прогулку, и оно сгорит. Во всех других случаях будете наслаждаться ужином, добавив любой гарнир или накрошив на скорую руку салатик.

Вам понадобится:

1 куриная грудка;
3 ст.лож. масла;
2 яйца;
200 г панировочных сухарей;
соль, черный молотый перец.

Поставьте на стол две тарелки. В одну из них разбейте яйца и немного сбейте их вилкой. В другую всыпьте панировочные сухарики. Куриную грудку положите на доску и сделайте вдоль надреза так, чтобы можно было развернуть две половинки, но они держались вместе.

Разверните филе, накройте кусок мяса полиэтиленом и отбейте молоточком. Снимите целлофановую пленку, посолите и поперчите будущий шницель. Разверните на другую сторону и тоже присыпьте солью и перцем.

Поставьте сковороду на огонь, чтобы подогревалось, и налейте в нее масло. Кусочек филе обмакните сначала в яичную смесь, тщательно пропитайте и переложите в тарелку с сухариками. Сделайте так, что мясо запанировалось полностью со всех сторон.

Теперь перекладывайте подготовленное филе на сковороду и жарьте 2 минуты на среднем огне. После этого переверните кусочек и поджарьте с другой стороны. Понадобится еще 2 минутки. Переложите шницель на тарелку и подавайте к столу, украсив веточкой петрушки, листом салата и кружочком лимона.

Мясо обязательно будет мягким и вкусным. На гарнир можете сделать кашу из любой крупы или картофельное пюре. Можно подать со шницелем овощи – паровые или сырые в салате.

Печенье без яиц и молока

Leave a Comment

Домашнее печенье – идеальный вариант перекуса для чаепития. Однако использование сливочного масла, другой молочки и яиц делает такую выпечку не слишком бюджетной. Что же делать, если хочется почаще радовать семью и друзей собственноручно приготовленным печеньем?

К счастью, выход есть. Нежное и рассыпчатое печенье по этому рецепту не только готовится буквально считанные минуты, но и стоит удивительно дешево! Пользуйтесь этим доступным рецептом всякий раз, когда потребуется – и вы сможете не только сэкономить деньги, но и постоянно наслаждаться вкусной домашней выпечкой.

Ингредиенты:

Мука – 260 г
Растение масло – 120 мл
Крахмал – 100 г
Вода – 100 мл
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сода – 1/2 ч.л.
Кипяток – небольшое количество (достаточное, чтобы покрыть соду)
Соль – 1-2 щепотки

Способ приготовления:

Сначала всыпаем в крахмал просеянную муку. Перемешиваем ложкой.
Следом добавляем ванилин.
В отдельном сосуде заливаем соду небольшим количеством кипятка и перемешиваем.
Когда мы погасили соду, вливаем ее в 100 мл воды.
Наливаем воду с содой в миску с сухими ингредиентами, также вливаем туда 120 мл растительного масла.
Теперь замешиваем тесто – сначала ложкой, а затем руками.
Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно эластичным и нелипким. Также следим, чтобы сахар равномерно распределился по нему.

Лучше всего будет дать тесту немного отдохнуть в течение 10-15 минут, однако при необходимости можно обойтись без этого.
Раскатываем тесто длинной колбаской, при необходимости разрезав пополам.
После этого приплснем колбаску – печенье не должно быть ни слишком толстым, ни слишком тонким.

Разрезаем тесто на примерно одинаковые части, на каждой делаем узор вилкой.

Теперь застилаем лист для запекания и выкладываем на него сформированное печенье.
Разогреваем духовку до 200°C и выпекаем печенье в течение 15-20 минут – в зависимости от особенностей духовки.

После окончания запекания даем печенью остыть и подаем к чаю или кофе!

Печеный перец с чесноком в банках на зиму

Leave a Comment

Для этого блюда больше подходит сладкая паприка, но, если вы попробуете приготовить другой сорт перца, то этот рецепт также сгодится.

Рецепт

Перец красная паприка 3 кг.
Чеснок 1 головка
Зелень петрушки 1 пучок
Соль 2 столовые ложки
Уксус 150 мл
Растительное масло 60 мл

Приготовление

Перцы выберите целые и не поврежденные. Вымойте их и обсушите. На застеленный пергаментом противень выложите перцы один рядом с другим и отправьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Следите за перцами, чтобы они не подгорели. Через 20 минут переверните перцы на другую сторону и снова запекайте еще 10 минут.
Теперь горячие перцы из духовки переложите в миску, которую накройте полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом. Это нужно сделать для того, чтобы легче было снимать с них шкурку. Через некоторое время перцы начнут охлаждаться и, когда они станут тёплыми, снимите с помощью ножа кожуру с них. А потом вам нужно порезать перцы и удалить семена, убрать плодоножки, если они были. Затем положите перцы в сито, чтобы отцедить лишнюю жидкость.
Сами же размельчите ножом головку чеснока и зелень петрушки. Смешайте их между собой. Добавьте к ним соль, уксус и растительное масло.
Теперь в миске смешайте отцеженный перец с чесночной смесью. Затем заполните этой массой подготовленные чистые банки.

5. Накройте банки крышками и поставьте их стерилизоваться в кастрюлю, на дно которой положите полотенце. Залейте кипятком банки по «горлышко» и простерилизуйте.

6. После этого банки закрутите крышками. Храните перец в прохладном месте.

Куриный салат как в СССР

Leave a Comment

Среди большого моря рецептов салатов именно этот пришел к нам из далёких семидесятых, когда мамы еще переписывали рецепты шариковыми ручками друг у друга.

Но не только ностальгические чувства заставляют приготовить салат по этому рецепту. Дело в том, что такой салат очень питателен, а готовится быстро и просто. Вкус же будет зависеть от качества продуктов, которые вы будете использовать и от самого рецепта.

Итак, начнём.

Рецепт

Куриная грудка 2 половинки (примерно 450-500 г)
яйца 4 штуки
Огурец свежий 1-3 штуки или 1 большой
Зеленый лук 1 пучок
Репчатый лук 1 штука
Твердый сыр 100 г
Майонез (сметана или йогурт) 3-4 столовых ложки
Соль, перец по вашему вкусу

Для маринада:

Соль – 0,5 чайной ложки
Сахар 2 столовые ложки
Уксус 9% 3-4 столовых ложки
Вода 150 мл

Приготовление

Сначала поставьте отвариваться куриную грудку в подсоленной воде до готовности.
Далее замаринуйте репчатый лук. Для этого лук порежьте на мелкие кубики, сложите в миску и залейте кипятком. Затем в кипяток с луком добавьте сахар, соль и уксус 9% в количестве согласно рецепту. Оставьте мариноваться лук не менее чем на 1 час.
Отварите в крутую 4 яйца. Очистите их и порежьте ножом или специальным прибором на мелкие кубики.
Огурцы вымытые и обсушенные также мелко порежьте.
Зеленый лук мелко покрошите, а сыр натрите на большой терке.
Теперь все ингредиенты соедините в одной салатнице. Маринованный репчатый лук отцедите и положите в салатницу. Посолите салат по вашему вкусу и добавьте к нему майонез или сметану или йогурт. Вы также можете смешать в некоторых пропорциях майонез со сметаной.
Все тщательно размешайте и подавайте на стол.

Маринованные шампиньоны в собственном соку

Leave a Comment

Шампиньоны – это одни из самых популярных грибов, которые можно встретить на наших столах. Их нежный вкус и сочная текстура способны завоевать сердце любого. А вот маринованные шампиньоны – это вообще нечто удивительное! Их неповторимый вкус делают их одной из самых желанных закусок.

Однако почему-то вкусные маринованные грибочки кажутся многим сложным в приготовлении блюдом. Многие мои знакомые, попробовав эти ароматные шампиньоны, были уверены, что для их приготовления я потратила много времени и множество дорогих продуктов, конечно же, по секретной рецептуре. Каково же было их удивление, когда они узнавали, что рецепт шампиньонов требует немного простых и доступных ингредиентов, а также менее 20 минут времени! Так что я поделюсь этим чрезвычайно простым рецептом и с вами – удивите ваших друзей быстро и просто приготовленным блюдом!

Ингредиенты

Шампиньоны – 500 г
Уксус 9% – 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Сахар – 2 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Чеснок – 2 зубчика
Черный перец – 4 горошины
Душистый перец – 2 горошины
Сушеная гвоздика – 2 бутона
Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

Сначала хорошо промываем полкило шампиньонов под холодной водой.

Теперь добавляем чайную ложку соли и две чайные ложки сахара.
Вливаем 2 столовых ложки уксуса, а затем – две ложки растительного масла.
Добавляем специи – две сушеные гвоздики, один лавровый лист, четыре горошины черного перца и две горошины душистого перца.
Затем берем 2 очищенных зубчика чеснока и режем их слайсами. Добавляем к грибам.

Теперь тщательно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились по поверхности грибов.
Не заливая грибы водой, ставим сосуд на слабый огонь.
Со временем грибы начнут выделять сок. Снова перемешиваем их и включаем огонь немного сильнее.

Сейчас можем накрыть грибы крышкой и оставить продолжать выделять влагу и томиться в ней. Варим грибы около 10 минут.
После того как необходимое время прошло, выключаем огонь, снова перемешиваем грибы и оставляем остыть.

Затем достаем грибочки – и можем подавать ароматную закуску к столу!

Картофельные шарики с сыром внутри

Leave a Comment

Шарики из картофельного пюре с творожной начинкой – это непревзойденный вариант блюда, который понравится как детям, так и взрослым. Они станут отличной заменой надоевшим гарнирам, которые повторяются изо дня в день. Эти шарики не только удивляют всех своим неповторимым и насыщенным вкусом, но и выглядят очень аппетитно и привлекательно!

Независимо от того, решили ли вы приготовить эти шарики для семейного обеда или на праздник, они всегда будут пикантным дополнением к любому столу. Их можно подавать как отдельное блюдо с соусом, либо использовать в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду. Независимо от способа подачи, шарики из картофельного пюре с сырной начинкой всегда вызывают восхищение у всех гурманов!

Ингредиенты:

Картофель – 500 г
Моцарелла – 50 г
Панировочные сухари – 50 г
Черный перец – 2-3 г
Мука – 1 ст.л.
Кукурузный крахмал – 1 ст.л. (картофельный – 1/2 ст.л.)
Соль – 1/2 ч.л.
Растительное масло

Способ приготовления:

Начинаем с очистки и нарезки картофеля – его должно получиться около 500 г.
Далее заливаем нарезанный картофель водой до полного покрытия и ставим на умеренный огонь.
Варим картофель около 30 минут после закипания, проверяем готовность ножом – картофель должен быть мягким.

Сливаем воду и растолкиваем картофель в пюре.
После всыпаем половину чайной ложки соли, столовую ложку муки и перчим.
Добавляем столовую ложку крахмала и перемешиваем все составляющие.

Нарезаем 50 г сыра небольшими кубиками одинакового размера.
Формируем из картофельного теста блин, кладем на его центр кусочек сыра и заворачиваем, скатывая шарик.

Обваливаем шарик в панировочных сухарях.
Таким образом формируем все картофельные шарики.

В глубокую сковороду наливаем большое количество масла, которое должно покрывать шарики.
Разогреваем ее на умеренно сильном огне.
После того как масло разогрелось, обжариваем картофельные шарики порциями до золотистой корочки.

Готовые шарики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Даем блюду остыть и подаем на стол самый вкусный гарнир!

Кунжутное печенье

Leave a Comment

Кунжутное печенье является одним из самых любимых лакомств благодаря его неповторимому вкусу и текстуре. Оно имеет хрусткость, которая делает его идеальной закуской для чая или кофе. Неудивительно, что это печенье является настоящим хитом среди моих родственников и гостей!

Кроме того, кунжут богат многими полезными веществами, такими как белки, растительные жиры и витамины. Это печенье не слишком сладкое, но очень вкусное и ароматное. Потому кунжутное печенье может быть не только вкусным удовольствием, но и полезным дополнением к рациону питания!

Ингредиенты:

Кунжут – 170 г
Сливочное масло – 70 г
Мука – 60 г
Сахар – 50 г
Куриное яйцо – 1 шт.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка

Способ приготовления:

Начинаем с обжаривания кунжутных зерен. Для этого разогреваем сковороду на умеренном огне и обжариваем кунжут без добавления растительного масла буквально пару минут. Постоянно помешиваем.
Пересыпаем слегка подрумяненный кунжут в отдельную тарелку, чтобы зерна не подгорели. Перед добавлением теста они должны полностью остыть.

Растапливаем сливочное масло в отдельном сосуде и убираем с огня.
Тем временем разбиваем в миску одно куриное яйцо.
Взбиваем яйцо миксером до перемешивания белка и желтка – не нужно взбивать очень сильно.
Теперь всыпаем соль.

Продолжая взбивать постепенно всыпаем обычный и ванильный сахар.
Затем просеиваем в смесь муку вместе с разрыхлителем. Перемешиваем с помощью ложки.

Теперь вливаем сливочное масло, которое уже спело слегка остыть.
Перемешиваем миксером, используя низкие обороты.
Уже после этого всыпаем кунжутные зерна.

Тщательно перемешиваем все ложкой.
Далее накрываем тесто с кунжутом крышкой или заворачиваем пищевой пленкой и ставим в морозилку на 30 минут.
Когда прошло необходимое время, достаем тесто – теперь оно стало достаточно подмерзшим и густым, чтобы из него хорошо формировалось печенье.
Выстилаем лист для запекания пекарской бумаги.
Влажными руками скатываем шарики примерно одинакового размера и выкладываем на лист – стараемся выкладывать на максимально возможном расстоянии.

Разогреваем духовку до 180° и выпекаем печенье в течение 15 минут.
После выпечки достаем печенье и даем остыть – лучше выложить его на металлическую решетку.

Приятного аппетита!

Пирог на кефире с сыром и колбасой на скорую руку

Leave a Comment

От такого блюда на завтрак не откажется ни один член семьи. Легкое тесто, любимая колбаса и сыр делают пирог беспроигрышным вариантом.

Вам понадобится:

2 яйца;
1 ст. кефира;
1 ст. муки;
0,5 ч.лож. соли;
1 ч.лож. разрыхлителя;
150 г копченой или вареной колбасы;
100 г сыра;
1 пучок зеленого лука.

Снимите оболочку с колбасы и нарежьте кубиками. Зеленый лук вымойте, промокните бумажным полотенцем и мелко нашинкуйте. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и разрыхлитель и тщательно перемешайте до однородной массы.

Долейте в яичную смесь кефир. Взбивайте массу миксером, постепенно добавляя понемногу просеянную муку. Тесто должно получиться консистенцией как на оладьи. Когда оно будет готово, всыпьте туда сыр, натертый на терке, нарезанную колбасу и измельченный зеленый лук. Перемешайте ложкой, чтобы начинка распределилась равномерно по всему тесту.

Возьмите форму для запекания, смажьте маслом, распределив по всей поверхности и бокам пластиковой кисточкой. Выложите подготовленное тесто в форму, разровняйте верх. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

В холодную духовку форму не ставьте. Она должна предварительно прогреться до нужной температуры. Достав из духового шкафа, можете сразу перекладывать на плоскую тарелку и подавать к столу.

Вкус просто непревзойденный. А готовится все за считанные минуты, если не учитывать полчаса ожидания, пока пирог запекается. За это время успеете сделать немало полезных утренних дел, а потом можно позавтракать.

Не обязательно колбасу с сыром смешивать с тестом. Как вариант – выливаете тесто в форму, прокладываете слой сыра, зелень, а сверху выкладываете колбаску.

Кабачковые язычки с сырной начинкой и помидорами

Leave a Comment

Вам понадобится:

2 кабачки;
1 помидор;
100 г сыра;
3-4 зубчика чеснока;
2-3 ст.лож. майонеза;
3 яйца;
мука, соль, зелень.

Кабачки берите молоденькие, но не очень маленькие. Отрежьте у плодов хвостики. Всю кожуру чистить не нужно, а если есть какие-то следы или вмятины, срежьте их овощерезкой. Острым большим ножом срежьте с одной стороны кабачка тонкий продольный пласт. Положите овощ на срезанное ребро, чтобы не шататься. Теперь можете нарезать длинные слайсы толщиной 3-5 мм.

Выложите кабачковые язычки на доску и присыпьте солью. Впитайте кристаллы соли в кабачки руками, переверните и проведите повторную процедуру. Пока кабачки солятся 10 минут, приступайте к приготовлению начинки.

Натрите сыр на мелкой терке и пересыпьте в глубокую мисочку. Мелко нарежьте смесь зеленой петрушки с укропом и добавьте в сыр. Чесночные зубчики пропустите через пресс и отправьте в начинку. Поперчите массу и заправьте майонезом.

Поставьте сковороду на огонь, чтобы разогрелась. Возьмите две глубокие тарелки. В одной размешайте вилкой яйца, в другую насыпьте муку. Кабачки промокните бумажным полотенцем, чтобы выделенный сок впитался. Обмазывайте каждый слайс сначала в муке, затем в яйце и снова в муке с обеих сторон.

Выкладывайте на сковороду в разогретое масло. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне. Готовые овощи переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Оставьте остыть.

Помидор нарежьте маленькими кубиками. Дайте стечь излишней жидкости. Выложите на доску кабачок, сверху равномерно распределите ложкой начинки. Дальше – немного помидорных кубиков. Заверните кабачок рулетиком, зафиксировав зубочисткой, чтобы не раскрутился. Блюдо готово.

Минтай в лаваше запеченный в духовке

Leave a Comment

Нежный вкус рыбы в сочетании с хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным.

Вам понадобится:

600 г минтая;
2 лаваша;
180 г сметаны;
1 яйцо;
1 луковица;
1 ч.лож. горчицы;
0,2 ч.лож. молотого черного перца;
3 средних помидора.

Для заправки:

1,5 ст.лож. сметаны;
1 яйцо;
50 г сыра.

Луковицу очистите, вымойте, просушите и нарежьте мелкими кубиками. В глубокой тарелке смешайте сметану, яйцо, лук, горчицу, черный молотый перец. Тщательно перемешайте ингредиенты вилкой.

Рыбу разделайте на филе и порежьте на порционные кусочки. Присолите и каждый обмакивайте в сметанную смесь, тщательно обваливая со всех сторон. Тонкий лаваш нарежьте на квадраты со размером 25 см. Помидоры нарежьте кружочками.

На лист лаваша выкладывайте по 2 кусочка помидора, сверху – минтай и 2 ложки сметанного соуса. Заверните края лаваша, чтобы получился конвертик. Форму для запекания смажьте растительным маслом, распределив его равномерно по всей поверхности с помощью силиконовой кисточки.

Выложите конвертики с рыбой швом вниз. Отдельно в мисочке смешайте 1,5 ложки сметаны с яйцом. Туда же отправьте сыр, который предварительно натрите на терке. Сырной заправкой мажьте сверху конвертики из лаваша.

Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Поставьте туда форму с рыбой и запекайте 35 минут. Когда вы получите готовое блюдо, аккуратно разделите на порции, поскольку сыр соединил все конверты между собой.

Картофельные шарики с фаршем в духовке

Leave a Comment

Очень вкусное и оригинальное блюдо выходит из простых продуктов, которые обычно есть у каждого на кухне. Однако, вид блюда получается настолько привлекательный, что его не стыдно подать и на праздничный стол.

Казалось бы картошка и фарш: ну что тут можно придумать? Но стоит только попробовать приготовить блюдо по этому рецепту и понять, насколько это оригинально и вкусно.

Рецепт

Картофель примерно 1 кг
Молоко сухое 5 столовых ложек
Сливочное масло 30 г
Укроп маленький пучок
Фарш из любого мяса
Лук репчатый 1 штука
Сыр 50 г
Яйцо 1 желток
Соль, перец по вашему вкусу

Готовим

Очищенный и нарезанный на небольшие куски картофель отварите в подсоленной воде, затем слейте воду и добавьте к нему теплое молоко и сливочное масло и сделайте пюре. В готовое пюре добавьте мелко порезанный укроп. Пюре не должно быть жидким, потому что в него нужно будет заворачивать фарш.
Теперь займитесь фаршем. Перемолите на мясорубке фарш из любого мяса или из мясного ассорти. Вымешайте его до однородности.

Порежьте мелко лук и смешайте его с фаршем, а затем из 1/6 этой массы сформируйте сначала лепешку. Положите в него кусочек сыра, а затем сделайте шарик. Таких шариков, соответственно, у вас получится 6 штук.
Сделайте из картофельного пюре 6 круглых лепешек такого размера, чтобы в него можно было вложить завернуть мясной шарик.
В каждую лепешку положите мясные шарики, которые заверните также в форме шарика.
Противень духовки или форму для выпечки смажьте растительным или сливочным маслом и выложите на него картофельные шарики.
Теперь смажьте шарики с помощью поварской кисточки взбитым желтком.
Духовку нужно разогреть до 180 градусов и поставить туда противень с картофельными шариками на 35 минут.
Подавайте блюдо с любимыми соусами или сметаной.

Ленивые чебуреки из лаваша

Leave a Comment

Достаточно завернуть фарш в кусочки лаваша, добавить лук и немного поперчить, и на столе появляется куча вкусностей, от которых невозможно отказаться некому.

Вам понадобится:

500 г фарша;
2 луковицы;
2 тонких лаваша;
3 яйца;
0,5 ч.лож. соли;
0,3 ч.лож. молотого чеснока;
0,5 ч.лож. сухих прованских трав;
2 ст.лож. воды;
черный молотый перец, растительное масло.

Утром нет времени на кулинарные выходки. Будем готовить максимально просто. Фарш или купите в магазине заранее или перекрутите мясо с вечера, чтобы утром только достать из холодильника и приготовить.

Лук почистите, вымойте и измельчите в блендере на пюре. Конечно, можно просто нарезать кубиками, но измельченный он придаст мясу сочность и мягкость. Всыпьте соль, чеснок, прованские травы и чёрный перец. Тщательно перемешайте начинку.

Масса должна быть жидкой. Если у вас получилось слишком густо, разбавьте 1-2 ложками воды. Расстелите лист тонкого лаваша. Мажьте половину фаршем, накройте второй половинкой и руками легонько прижмите.

Острым ножом разрежьте заготовку на порционные квадраты или прямоугольники. Со вторым листом лаваша поступите таким же образом. Если вам нужно больше еды, то возьмите 3 лаваша. Тогда фарш придется поделить на 3 части. Разумеется, мяса станет меньше в каждой порции.

Разбейте в глубокой мисочке яйца, добавьте воду, немного присолите и присыпьте любимыми специями. Размешайте вилкой до образования однородной массы. Воду можете не прибавлять. Вместо этого заменить ее еще одним яйцом.

Поставьте сковороду на огонь, чтобы немного подогрелась, влейте масло. Обмакивайте каждый кусочек лаваша в яичную массу и выкладывайте на сковородку. Жарьте до золотистой корочки, затем переверните и поджарьте с другой стороны до готовности.

Ленивые голубцы в томатно сметанном соусе

Leave a Comment

Мясорубку для измельчения ингредиентов лучше не использовать. Подойдет блендер и ручная работа ножом. Тогда курятина и капуста останутся кусочками, что нужно для идеального вкуса.

Вам понадобится:

400 г капусты;
400 г куриного филе;
1 морковка;
1 луковица;
100 г овсяных хлопьев;
1 яйцо;
соль, перец, паприка.

Для заливки:

100 г кетчупа;
100 г сметаны;
100 мл воды;
укроп.

Капусту разрежьте на большие кусочки, сложите в кастрюлю и залейте крутым кипятком. Это нужно, чтобы убрать горечь в готовом блюде. Оставьте листики париться 3-5 минут.

Тем временем нарежьте куриную грудку. Кусочки надо делать как можно мельче. Затем еще и порубите полученную мясную массу ножом и отправьте в глубокую миску. Капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Капустные кусочки переложите в чашу блендера и немного измельчите. Если сделать это на мясорубке, получится сплошной фарш, а нам нужно, чтобы ощущались кусочки капусты.

Смешайте мясо с капустой. Добавьте туда лук, нарезанный на кубики, и морковку, натертую на терке. Добавьте в массу яйцо и овсянку и тщательно перемешайте руками. Присыпьте полученный фарш солью, паприкой, молотым черным перцем.

Отставьте на 20 минут, чтобы овсянка набухла. Дальше займитесь приготовлением заливки. Смешайте сметану, воду и кетчуп в равных пропорциях. Вместо кетчупа можете использовать аджику или томатную пасту. Подсолите и всыпьте мелко нарезанный укроп.

Сковоложкойроду разогрейте с растительным маслом и выкладывайте на нее ложкой фарш. Немножко поджарьте и переверните. До готовности доводить не нужно. Переложите изделия на противень и залейте сметанной смесью. Поставьте в духовку на 25 минут. Все, доставайте голубцы и наслаждайтесь!

Отбивные из баклажанов

Leave a Comment

Баклажаны – универсальный продукт, из которого можно приготовить множество блюд. Их маринуют, консервируют, делают рулетики, разные запеканки и просто жарят в кляре. Предлагаем вашему вниманию очень интересный рецепт из баклажанов, который придется по вкусу и взрослым и детям. Готовятся такие баклажаны очень просто, а вкус получается божественным.

Необходимые ингредиенты:

баклажаны – 2 шт (500 г);
чеснок – 3 зуб;
мука – 100 г;
яйца – 3 шт;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Для этого рецепта лучше использовать толстенькие, не длинные баклажаны. Их моем, отрезаем кончики и очищаем от кожуры. Баклажаны нарезаем вдоль толщиной примерно 1 см.

Далее пласты баклажанов слегка отбиваем молотком для отбивных.

Отбитые баклажаны с двух сторон солим, перчим и смазываем пропущенным через пресс чесноком. Оставляем баклажаны мариноваться на 10 минут.

В это время подготовим кляр. В отдельную миску насыпаем муку и отставляем. В другую миску разбиваем яйца, добавляем немного соли и перемешиваем до однородности.

Сковороду ставим на огонь, наливаем небольшое количество масла и ставим разогреваться. Берем кусочек баклажана и панируем с обеих сторон сначала в муке, затем в яйце.

Обжариваем баклажаны на среднем огне по обе стороны. Обжаренные отбивные выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Блюдо готово. Подавайте такие баклажаны с гарниром из картофеля или риса. Также такие баклажаны можно подавать как отдельное блюдо вместе с овощными салатами.

Отбивные из баклажанов получаются очень вкусными, нежными и сочными. По вкусу они даже чем-то напоминают грибы и сразу непонятно, из чего это блюдо сделано.

Вкуснее всего это блюдо горячее, поэтому подавайте баклажаны к столу сразу после приготовления.

Котлеты по-киевски из куриного филе

Leave a Comment

Котлеты по-киевски можно назвать подлинным кулинарным шедевром. Масло, пропитывающее котлету изнутри и растекающееся при разрезании…

Рецепт, которым я обычно пользуюсь, трудно назвать классическим. Однако по вкусу эти котлеты получаются просто незабываемыми! Когда-то я даже имела возможность доказать своей соседке, что подлинность рецепта – не главное в блюде. В ответ на ее крики «Что это за киевские котлеты без косточки?» я просто дала ей попробовать только что приготовленные котлеты. Она была так поражена их вкусом, потому что никогда не ставила под сомнение мои кулинарные способности – а позже даже попросила рецепт.

Так что если вопрос “правильности” рецепта не стоит для вас остро – вы также можете попробовать приготовить по нему вкуснейшие котлеты!

Ингредиенты:

На 6 котлет:

Куриная грудка – 600 г
Сливочное масло – 180 г

Для начинки (на все котлеты):

Чеснок – 2 зубчика
Петрушка
Укроп
Соль – 1 ложка
Лимонный сок – 1 ч.л.

Для панировки:

Куриные яйца – 4 шт.
Мука
Молоко – 2 ст.л.
Панировочные сухари
Растительное масло (большое количество)

Способ приготовления:

Сначала нагреваем сливочное масло до комнатной температуры.
Теперь добавляем измельченные зубчики чеснока.
Мелко нарезаем петрушку и укроп.

Всыпаем зелень в масло, вливаем лимонный сок и солим.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Выкладываем полученную массу на пищевую пленку и заворачиваем.

Отправляем в морозилку на 30 минут.
Теперь займемся подготовкой куриной грудки:
Отделяем малое филе от большого.

Нарезаем горизонтально тонкими пластами – малые пласты откладываем, ими заворачиваем непосредственно масло.
Затем каждый пласт необходимо очень тонко отбить через плотный пакет.
Теперь достаем из морозилки масло, режем на куски.
Кладем один кусок почти на край отбитого филе меньшего размера.
Заворачиваем масло в мясо, после чего заворачиваем в больший кусок филе.

Таким же образом заворачиваем все котлеты.
Теперь приступим к панировке.
В одну миску насыпаем просеянную муку, в другую – панировочные сухари.
В отдельный сосуд разбиваем яйца, вливаем молоко и хорошо взбиваем.
Сначала обкатываем котлеты в муке, затем опускаем в сосуд с яйцом.
Теперь обкатываем в панировочных сухарях. Слегка прижимаем панировку пальцами.
Повторно обмакиваем котлету в яйцо, а затем – в панировочные сухари.

Для обжаривания требуется глубокая посуда. Наливаем в нее масло и, когда оно нагреется, обжариваем котлеты.

Котлеты должны прокипеть в масле около 5 минут.
Когда прошло время, достаем котлеты и перекладываем в форму для запекания.
Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 180°C духовку примерно на 20 минут – следует ориентироваться по своей духовке и размеру котлет.
По окончании приготовления вынимаем из духовки и наслаждаемся!

Хрустящие чебуреки с пузырьками

Leave a Comment

Чебуреки – блюдо, которое, наверное, любят все. Но не все хозяйки умеют вкусно готовить их. Предлагаем вашему вниманию рецепт чебуреков с идеальным тестом и сочной начинкой. Готовятся чебуреки не сложно, а наслаждения вкусом – целое море.

Необходимые ингредиенты:

тесто:

мука – 250 г;
вода – 120 мл;
масло рафинированное – 2 ст.л;
соль – 0,5 ч.л.

Начинка:

свинина – 150 г;
говядина – 150 г;
лук – 1 шт;
вода – 50 мл;
соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

В стакан крутого кипятка добавляем соль, растительное масло и перемешиваем. В глубокую миску просеиваем муку и вливаем туда горячую воду с растительным маслом и солью. Сначала ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Выходит заварное тесто.

Тесто вынимаем на рабочую поверхность и вымешиваем 5 минут. Тесто получается очень плотным, не прилипает к рукам. При этом оно эластично и податливо. Именно с тестом на кипятке выходят самые вкусные чебуреки.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре отдыхать 30 минут.

В настоящее время занимаемся начинкой. В фарш из свинины и говядины добавляем пюре из одной крупной луковицы. Добавляем соль, перец и любимые специи по вкусу и вливаем немного воды для сочности. Все тщательно перемешиваем.

Достаем тесто и разделяем его на 8 равных частей. Из каждого кусочка делаем круглый шарик. Каждый такой шарик нужно раскатать в тоненький пласт, практически до прозрачности. На одну сторону раскатанного теста выкладываем столовую ложку начинки и накрываем другой частью теста.

Края теста тщательно прижимаем.

Обжариваем чебуреки в большом количестве разогретого растительного масла без запаха. Обжариваем по бокам до золотистости.

Готовые чебуреки вынимаем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Чебуреки сразу подаем на стол.

Приятного аппетита!

Диетический салат со свеклой

Leave a Comment

Если вы следите за своей фигурой, вам понравится этот салат. Простая в приготовлении диетическая закуска станет идеальным перекусом или дополнением к основному блюду.

Когда все овощи на огороде собраны, пора насладиться вкусными блюдами. Да, если вы особенно внимательно следите за своим питанием и фигурой, вам точно понравится этот салат. В его составе – только полезные овощи, отварное и низкокалорийное мясо, поэтому ваш организм только поблагодарит вас за такой вкусный перекус.

Ингредиенты:

Свекла – 2 штуки;
Баклажан – 1 штука;
Помидоры – 1 штука;
Куриное филе – 200 граммов;
Зелень – половина пучка;
Масло – 40 миллилитров;
Чеснок – 2 зубчика;
Соль, перец и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нужно отварить свеклу и оставить ее, чтобы она остыла. Следующим шагом нужно натереть ее на терке так, будто готовите корейскую морковь. Отложите миску с тертой свеклой.

Баклажан нужно очистить от кожуры и залить слегка подсоленной водой. Такую смесь оставьте на 20 минут.

Через 20 минут слейте соленую воду из баклажанов и хорошо промойте их. На сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте на огне. Выложите баклажаны и жарьте до готовности. Выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Нарежьте помидоры таким способом, как любите их больше всего.

Куриное филе отварите в слегка соленой воде и нарежьте после того, как мясо остынет.

Нарежьте зелень и чеснок и отложите в сторону. Сразу приготовьте миску, в которой будете смешивать все составляющие салата.

Теперь начните «складывать» салат. Выложите свеклу, жареные баклажаны, помидоры и вареное мясо. Не забудьте о зелени и чесноке, а затем – посолите и добавьте перец по собственному вкусу. Поскольку баклажаны жарились на масле, самостоятельно регулируйте желаемое количество масла, которым будете заправлять салат.

Хорошо перемешайте салат и наслаждайтесь невероятным вкусом.

Заливной пирог с рыбной начинкой и яйцом

Заливной пирог на кефире с рыбными консервами и яйцом

Leave a Comment

Пирог на кефире с рыбными консервами благодаря заливному тесту очень легко готовится, а по вкусу не уступает более сложной выпечке. Это очень просто, быстро, вкусно и недорого.

Заливной пирог «Трехминутка» с рыбной начинкой и яйцом подойдет, когда нужно быстро накормить всю семью. Он так вкусен, что одним кусочком не обойтись, домашние точно оценят, а готовится настолько просто и из обычных продуктов, что справится каждый.

Необходимые ингредиенты:

кефир 3,2% жирности – 350 мл;
яйца – 3 шт;
мука – 200 г;
пищевая сода – 0,5 ч.л;
соль – щепотка;
рыбные консервы – 250 г;
укроп – 4 веточки;
твердый сыр – 50 г.

Способ приготовления:

Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому предварительно достаньте их из холодильника.

Готовим тесто:

Разбиваем одно яйцо в миску, добавляем соль и растираем венчиком до однородности.
Вливаем кефир и перемешиваем смесь.
Всыпаем соду и просеянную муку, перемешиваем. Должно получиться полувязкое текучее тесто без комочков. Если тесто получается слишком вязкое, добавляем еще кефир или разбавляем молоком.

Готовим начинку:

Консервированную рыбу вместе с жидкостью разминаем вилкой.
Сыр натираем на большой терке.
Два яйца отвариваем в крутую, заливаем холодной водой, очищаем от скорлупы и измельчаем ножом.
Укроп промываем, обсушиваем и мелко рубим.
В миске соединяем консервированную рыбу, вареные яйца, тертый сыр и зелень. Все тщательно перемешиваем.

Выпекаем пирог:

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выливаем половину теста и разравниваем.
Поверх теста равномерно распределяем начинку, чуть-чуть не доходя до краев.
На начинку осторожно выливаем остатки теста.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Если форма небольшая, то слой теста в ней будет толще и соответственно будет дольше пропекаться. Поэтому следите за своим пирогом.

Верх пирога должен зарумяниться. Подаем, нарезав на порционные кусочки.

Творожные пончики в духовке без дрожжей

Leave a Comment

Творожные пончики в духовке менее калорийны, чем обжаренные в масле. К тому же их очень просто и быстро готовить. По этому рецепту выходит нежная и вкусная сладкая выпечка к чаю.

Классические пончики жарятся в большом количестве рафинированного масла, они получаются пористыми внутри и с красивой золотистой корочкой, но при этом очень калорийными. Предлагаем попробовать рецепт румяных сладких пончиков в духовке, которые можно подавать на десерт, завтрак с кофе или чаем и обязательно горячими и свежеприготовленными.

Необходимые ингредиенты:

творог кисломолочный – 250 г;
мука пшеничная – 200 г;
сметана жирностью 15-25% – 30 г;
молоко – 2 ст.л;
сахар – 3 ст.л;
яйца – 1 шт;
масло растительное – 1 ст.л;
ванильный сахар – 1 ч.л;
разрыхлитель – 1 ч.л;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

В миске соединяем яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем сметану и перемешиваем. Затем добавляем кисломолочный творог и снова размешиваем. При необходимости его можно протереть через сито или сбить блендером. Надо избегать комочков. Чем жирнее и мягче творог, тем вкуснее получатся пончики. Также подойдет творог в брикетах, его дополнительно протирать не нужно.

В тесто всыпаем 2 столовые ложки муки и разрыхлитель, все перемешиваем и долями добавляем остатки муки. Руками замешиваем мягкое, но нелипкое тесто с однородной консистенцией.

Раскатываем его в трубочку, разделяем на 12 равных частей, из каждой формируем шарик и из каждой заготовки вырезаем серединку. Для смазки заготовок потребуется теплое молоко.

На противень, застеленный пергаментом, выкладываем пончики, смазываем их сверху молоком и ставим в духовку на 180 градусов на 20-25 минут.

Готовые пончики немного охлаждаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю. По желанию серединку пончиков можно начинить джемом, сгущенкой или вареньем.

Японский бисквит Кастелла

Leave a Comment

Вообще-то этот воздушный пирог родом из Японии, но тайцы взяли рецепт на вооружение, добавив собственные нотки вкуса. Там его можно отведать. Но не пора попробовать этот яичный бисквит приготовить дома?

Очень важно иметь форму именно 18 см в диаметре. Если у вас другая, то измените пропорционально количество ингредиентов. Пирог выпекается в духовке, но привлекается водяная баня. Такого вы точно никогда еще не делали.

Вам понадобится:

100 г муки;
100 г сливочного масла;
100 мл молока;
100 г сахара;
6 яиц;
ванильный экстракт.

Первым делом начинайте работу с отделения яичных белков от желтков. Далее просейте муку. Затем займитесь молоком. Его нужно вместе со сливочным маслом прогревать в сотейнике, пока масло не растопится. Теперь засыпьте муку и тщательно перемешайте. В горячую массу аккуратно введите один за другим желтки и добавьте совсем немного ванильного экстракта.

Белки смешайте с сахаром и взбейте до жестких пиков. После этого смешайте с оставшимися с тестом. Обратите внимание, что при этом вы должны делать движения силиконовой лопаткой по часовой стрелке и одновременно двигать тарелкой против нее.

Форма должна быть квадратной, как уже отмечалось, на 18 см. Оберните ее снаружи пищевой пленкой. Второй слой сделайте из фольги. Изнутри выстелите плотный пергамент. Вылейте тесто в форму, разровняв поверхность. Поставьте форму с тестом в больший по диаметру сосуд, в который залейте воду, подогретую до 80 градусов.

Всю конструкцию перенесите в духовку, которую разогрейте до 150 градусов. Выпекать кастеллу нужно 70 минут. Готовый бисквит разрежьте на прямоугольные порционные кусочки и подавайте к столу. По желанию можете смазать верх бисквита сливочным кремом и украсить по своему вкусу крошкой печенья, шоколадной стружкой, измельченными орешками и т.п.

Домашняя куриная колбаса

Leave a Comment

Больше не нужно тратить средства на магазинную колбасу, в которую производители добавляют все меньше мяса. Лучше взять курицу, пластиковую бутылку и приготовить все своими силами.

Сколько мяса уложите в бутылку, столько и получите в готовом продукте. Сегодня овладеем методикой приготовления зельца из курятины.

Вам понадобится:

1 курица;
2 ч.лож. соли;
3 лавровых листа;
15 горошин черного перца;
1 луковица;
5 зубчиков чеснока;
20 г желатина.

Купите курицу примерно на 1,5-2 кг. Разберите на кусочки, положите в кастрюлю, засыпьте солью. Добавьте целую очищенную луковицу, лавровый лист и черный перец. Залейте 1,5л воды. Поставьте на огонь и варите на среднем огне около 2 часов, чтобы мясо хорошо разварилось. Можете для этого использовать скороварку. Тогда будет достаточно 45 минут с момента закипания.

Готовому мясу дайте немного остыть и вытяните шумовкой кусочки из бульона. В отдельную мисочку отлейте 2 половника куриного бульона. И прямо в теплую жидкость всыпьте быстро растворяющийся желатин.

Мясо отделите от косточек и измельчите. Не переусердствуйте, средние кусочки будут выглядеть красивее. Через пресс пропустите очищенные зубчики чеснока и добавьте к мясу. Залейте бульон, в котором растворяли желатин. Перемешайте.

У пластиковой бутылки отрежьте горлышко. Заполните тару нашим мясом, плотно утрамбовывая. Верх затяните пищевой пленкой. Отправьте в холодильник, чтобы колбаска застыла. На это уйдет не менее 4 часов, а лучше оставить на всю ночь.

Когда достанете из холодильника, сделайте на бутылке надрез и аккуратно оборвите пластик. Получите настоящую колбасу, причем сделанную из натурального мяса, которая отлично режется и идеально смотрится на тарелке. Вкус, при этом если и не совсем похож на магазинный продукт, но тоже на высоком уровне и даже лучше.

Сливовой кетчуп на зиму для мяса и рыбы

Leave a Comment

Когда закрутили сливовое варенье, сделали сливянку, наелись фруктов вволю, а на дереве еще немного плодов осталось, пора приготовить сливовый кетчуп.

Сливовой кетчуп представляет собой универсальный соус. Его можно подавать к картофелю, мясу, рыбе, рису, лапше, чипсам и т.д. Вкус получается слабовато-терпкий и очень необычный.

Вам понадобится:

2,5 кг слив;
400 г сахара;
5 ч.лож. молотого карри;
3 ч.лож. молотого чеснока;
1 ч.лож. лимонной кислоты;
1 ч.лож. черного молотого перца;
2 ч.лож. красного молотого перца;
50 мл воды;
1,5 ст.лож. соли.

Сливы помойте, дайте просохнуть. Разрежьте пополам и вытяните косточки. Переложите подготовленные фрукты в большую кастрюлю, долейте воду и проварите 30 минут на среднем огне. Не забывайте время от времени перемешивать, чтобы не пригорели.

Включите духовку на 180 градусов и поставьте туда банки, чтобы простерилизовались. Достаточно будет выдержать их 10 минут. Крышки прокипятите 7 минут.

Когда сливы будут готовы, добавьте соль, сахар, молотые карри, черный и красный перец. Туда же всыпьте раздавленные зубчики чеснока. После этого варите еще 10 минут. Теперь измельчите плоды на пюре с помощью блендера. Добавьте лимонную кислоту и перемешайте.

Разлейте сливовый кетчуп по простерилизованным банкам до краев и закрутите крышки. Если нет возможности хранить консервацию в подвале и будете держать банки в квартире, простерилизуйте соус.

В большую кастрюлю на дно простелите полотенце, выставьте банки с кетчупом, залейте воду, чтобы она не доставала до крышек. Кипятите 15 минут. Осторожно извлеките горячие банки, закрутите крышки, переверните и укутайте пледом. Оставьте остывать. Когда зимой откроете баночку сливового кетчупа, остаток обязательно храните в холодильнике.

Куриный шашлык, запеченный в духовке

Leave a Comment

Уезжать на природу и жарить шашлыки зимой не с подручно. Но это не повод, чтобы отказываться от вкусного куриного шашлычка, приготовленного дома.

Мясо из куриных окорочков маринуем, накалываем на шпажки и отправляем в духовку. Вкусность примерно такая же, как и у приготовленных на мангале.

Вам понадобится:

600 г куриных окорочков;
3 луковицы;
2 зубца чеснока;
150 г кефира;
1 ст.лож. аджики;
соль, черный молотый перец.

Избавьте куриные окорочка от косточек. Выложите на кухонную доску и слегка отбейте или просто наколите вилкой во многих местах. Так мясо быстрее промаринуется. Нарежьте окорочка на порционные кусочки, сложите их в пластиковый контейнер, к которому есть крышка.

Добавьте зубчики чеснока, натертые на мелкой терке. Половину лука нарежьте полукольцами и отправьте в мясо. Присолите и хорошенько перемешайте лук с курятиной руками, чтобы лук пустил сок, пропитав мясо.

Добавьте немного черного молотого перца, аджика, долейте кефир и все перемешайте. Оставшуюся часть лука нарежьте толстенькими кружочками и выложите поверх мяса. Закройте крышкой и отправьте в холодильник мариноваться. Надо выдержать хотя бы 3-4 часа, а лучше всю ночь.

Вы можете использовать палочки для суши из бамбука, но предварительно смочите их водой. Нанизывайте кусочки курятины на палочки, чередуя с кружочками лука. Выкладывайте на противень, устланный фольгой. Желательно, чтобы края палочек доставали края формы, опираясь на них, а мясо не лежало на фольге, а висело в воздухе.

Духовку разогрейте до 270 градусов. Поставьте форму с шашлыком на верхнюю полку. Если есть режим гриля или конвенции, включите. Выпекаться шашлык будет 15-20 минут в зависимости от особенностей духовки. Пять минут и доставайте форму, переворачивайте шашлыки на другую сторону.

При этом выделившимся из курятины соком смазывайте верх шашлычков с помощью силиконовой кисточки. Подавайте куриные шашлыки на стол с кетчупом.

Рагу из баклажанов и сладкого перца

Leave a Comment

Овощное рагу – очень вкусное и полезное блюдо. В сезон свежих овощей обязательно попробуйте приготовить рагу по нашему рецепту. Блюдо получается пряным, сочным и с ярким вкусом.

Овощное рагу – это на первый взгляд очень простое блюдо, но далеко не все хозяйки умеют его готовить действительно вкусно. Предлагаем вашему вниманию очень удачный рецепт овощного рагу с баклажанами и болгарским перцем. Блюдо получается очень сочным, пряным и аппетитным.

Необходимые ингредиенты:

баклажаны – 2 шт;
морковь – 1 шт;
лук – 1 шт;
помидоры –2 шт;
болгарский перец – 2 шт;
чеснок – 3 зубчика;
растительное масло – 3 ст.л;
зелень, соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны моем, отрезаем кончики и очищаем с помощью овощечистки. При этом убираем не всю кожуру, оставляем несколько полосок, чтобы во время приготовления баклажаны не потеряли форму.

Подготовленные баклажаны нарезаем средним кубиком.

Нарезанные баклажаны засыпаем 1 ч.л. соли, перемешиваем и даем постоять, чтобы они пустили сок и ушла лишняя горечь.

Лук нарезаем мелким кубиком, морковь трем на крупной терке. Болгарский перец очищаем от сердцевины и нарезаем маленьким кубиком, помидоры также нарезаем маленьким кубиком.

На разогретую сковороду наливаем масло и всыпаем порезанный лук. Когда лук начнет зарумяниваться, всыпаем морковь. После того как лук с морковью немного поджарятся, отправляем к ним баклажаны. Излишнюю влагу из них нужно слить. Добавляем в сковороду еще немного растительного масла, перемешиваем и жарим на большом огне 3-5 минут.

Далее к овощам добавляем болгарский перец. Все перемешиваем и добавляем специи по вкусу. Поскольку соль мы добавляли в баклажаны, она нам больше не пригодится.

Обжариваем овощи еще несколько минут и добавляем порезанные томаты. Также добавляем мелко нарезанный чеснок и тушим еще 3 минуты. В конце добавляем нарезанную зелень и выключаем огонь.

Овощное рагу готово! Подавайте его как отдельное блюдо, или как дополнение к гарниру из риса или картофеля.

Секреты грузинских хинкали: как сделать много бульона

Leave a Comment

Хинкали — пельмени с «юшкой» внутри: мясо с жиром, холодный бульон-желе, тесто 1 мм. 20 шт/порция, лепка «калачиком». Секреты сочности от грузинских мастеров.

Бульон-желе: говяжий с костями

1 кг говяжьих рёбер/хвостов + 2 л воды, лук, соль. Варить 6 ч, жир не снимать. Заморозить кубиками 1×1 см — 30 г на хинкали. Коллаген = желе.

Курица + свинина — смешанный вкус.

Фарш хинкали: жир 30% + лёд

Говядина 400 г + свинина 200 г (жирная), 150 г бульона заморозка, лук 200 г, соль, перец, хмели-сунели 1 ч. л. Прокрутить с льдом — сочность.

Лук отдельно обжарить
Фарш не месить долго
Кинза свежая 20 г

Тесто для хинкали: эластичное

500 г муки высший сорт, 250 мл холодной воды, 1 ч. л. соли. Замес 10 мин, отдых 30 мин пленке. Раскатка 1-1.5 мм — не рвётся.

Просев муки — глютен.

Мнение эксперта: Давид Кобахидзе, хинкалист

👨‍🍳

Давид Кобахидзе: «Бульон из говяжьих ножек 8 часов. Фарш 30% жир, бульон замороженный 40 г/шт. Тесто 0.8 мм, 19 складок. Варить 5 мин бурно.»

Грузинский хинкалист, 25 лет опыта

Лепка хинкали: 19 складок калачиком

Круг 10 см, фарш 25 г + бульон кубик центр, защипать спиралью. Верх «пупок» не заклеивать. Лепить на муке, сушить 10 мин.

Ингредиент	На 20 шт	Роль
Бульон	600 г	Юшка
Фарш	600 г	Сочность
Тесто	500 г	Оболочка

Варка хинкали: бурный кипяток

5-7 л воды, соль 1 ст. л., 10 шт за раз, 5 мин с момента всплытия. Шумерка осторожно — юшка внутри. Лёд в миску — не рвутся.

Не мешать.

Заморозка хинкали: полуфабрикат

Сырые на подносе заморозить, пакет. Варить заморозку +2 мин. Хранить 2 месяца.

Не размораживать.

Ошибки с бульоном: сухие хинкали

Мало жира — нет желе. Горячий бульон в фарш — не застынет. Пересол — тесто рвётся. Тесто толстое — сырое.

Тест на прокол — бульон сочится.

Соус к хинкали: аджика грузинская

Чеснок, кинза, перец острый, укроп, соль. Перемолоть. Сметана с чесноком — мягче.

400 ккал/5 шт.

Хинкали с юшкой — грузинский шедевр. Бульон решает всё.

Масала-чай: индийский рецепт со специями

Leave a Comment

Масала-чай — chai masala согревает специями кардамоном, имбирём, гвоздикой. Молоко + чай + сахар + 7 специй. Рецепт аутентичный, вариации веган, лайт.

Специи масала: кардамон и корица

Кардамон 5 стручков (размять), корица палочка, имбирь свежий 2 см, гвоздика 4, чёрный перец 5 горошин, фенхель ½ ч. л., звёздочка бадьян. Смесь chai masala хранится 6 месяцев.

Обжарить специи 1 мин — аромат раскрывается.

Классический рецепт на 2 чашки

300 мл молока цельного, 150 мл воды, 2 ч. л. чёрного чая ассам, 2 ст. л. сахара, специи выше. Кипятить 5 мин, процедить, взбить пенку.

Молоко 2% жирности
Чай не зелёный
Мед вместо сахара

Обжарка специй: усиливает вкус

Сухая сковорода 1 мин на среднем огне. Масла не лить — чай не жирный. Готовую смесь — стекло герметично.

Свежий имбирь тереть каждый раз.

Мнение эксперта: Раджив Сингх, индийский повар

👨‍🍳

Раджив Сингх: «Масала чай — Assam CTC чай, молоко buffalo 6%. Специи свежие, кардамон зеленый. Варить 7 мин на малом, пенка венчиком.»

Индийский повар, chai master, 28 лет опыта

Веган масала-чай: кокосовое молоко

200 мл кокосового + 200 мл воды, специи, чай, сироп агавы. Кипятить осторожно — не убегает. Миндальное — нейтрально.

Молоко	Вкус	Пена
Цельное	Кремовый	Высокая
Кокосовое	Тропический	Средняя
Миндальное	Лёгкий	Низкая

Чай для масала: Assam или Darjeeling

Assam CTC — крепкий, красный настой. 2 г на чашку. Darjeeling — ароматный. Не пакетики — листовой.

Заварка 5 мин max.

Масала-латте: с молочной пеной

Эспрессо 30 мл + масала-чай 200 мл, взбитое молоко. Корица посыпка. Какао-порошок в специи.

Латте-арт возможен.

Ошибки варки масала-чая

Горячие специи — горчит. Мало молока — водянистый. Переварили — таннины. Сахар в конце — не растворяется.

Процедить тщательно.

Хранение смеси масала: готовый набор

Обжаренные специи молоть, банка 100 г на месяц. Добавлять свежий имбирь. Готовая chai masala — проверенные бренды.

150 ккал/чашка.

Масала-чай — специи в гармонии с молоком. Индия в чашке!

Классический салат Оливье: секретный ингредиент

Leave a Comment

Салат Оливье от Lucien Olivier — ракообразные, телятина, трюфели. Современный — картошка, колбаса, горошек. Секретный ингредиент — соус провансаль с горчицей и уксусом для баланса.

История Оливье: оригинал 1860-х

В Москве «Европейская гостиница» — провансаль, рябчики, каперсы, огурцы. Рецепт утерян, восстановлен по воспоминаниям. Современный — советская адаптация.

Секрет — кремовый соус.

Классический рецепт: пропорции ингредиентов

4 картофелины, 3 моркови, 4 огурца маринованных, 300 г колбасы докторской, 4 яйца, 200 г горошка консервированного, 5 солёных огурцов. Равные кубики 0.8 см.

Варка до упругости
Охладить полностью
Колбаса свежая

Секретный соус: провансаль домашний

200 г майонеза, 2 ч. л. горчицы, 1 ст. л. уксуса, соль, перец. Взбить. Оливье держит форму, вкус пикантный. Сметана 50/50 — легче.

Горчица — баланс жирности.

Мнение эксперта: Елена Кузнецова, шеф-повар

👩‍🍳

Елена Кузнецова: «Секретный ингредиент — соевый соус 1 ст. л. в заправку. Картофель варю в кожуре. Колбаса Любительская, не Докторская — жирнее.»

Шеф-повар русской кухни, 20 лет опыта

Резка овощей: кубики одинаковые

Картошка, морковь, огурцы — 0.8×0.8 см. Острый нож, доска не скользит. Яйца — яйцерезка. Колбаса тоньше всех.

Ингредиент	Вес г	Кубик
Картофель	300	0.8 см
Колбаса	300	0.6 см
Майонез	200	—

Варка картофеля: в кожуре

Целиком в мундире 20 мин до вилки. Охладить ледяной водой — легко чистится. Морковь 15 мин. Не переварить — развалится.

Яйца вкрутую 8 мин.

Вариации Оливье: с языком, креветками

Язык варёный вместо колбасы — деликатес. Креветки отварные 200 г — морепродукты. Грибы маринованные — постный.

Гренки из багета.

Ошибки в классическом Оливье

Майонез магазинный — химия. Резать горячим — водянистость. Много соли — колбаса солёная. Перемешивать сильно — каша.

Настаиваться 2 часа.

Подача и декор: яйцо + зелень

Порции 150 г, яйцо дольками, петрушка, креветка сверху. Слайс колбасы веер. Хранение 24 ч холодильник.

400 ккал/порция.

Секретный соус делает Оливье легендой праздника.

Как сделать ягодное конфи для прослойки торта

Leave a Comment

Ягодное конфи — густой джем с глянцем для тортов без протекания. Пектин, сахар, кислота — пропорции для малины, клубники, смешанных ягод. Рецепты, стабилизация, хранение.

Что такое конфи: отличие от джема

Конфи — 50% ягод, желеобразный, не текучий для прослойки. Джем — варенье. Пектин + инвертный сахар держат форму. Выход 300 г на 1 кг ягод.

Температура гелеобразования 80°C.

Классический рецепт малина конфи

500 г малины, 100 г сахара, 5 г пектина NH (апельсинового), 20 мл лимонного сока, 30 г глюкозы. Пюрировать ягоды, сахар+пектин, уварить до 85°C, лимон. Охладить.

Пюрировать блендером
Темп. точно термометром
Разлить по кольцам 2 см

Пектин для конфи: типы и дозировка

NH (низкозатый) 1% от веса — гель при низком сахаре. HM — для варенья. Агар — веган 1,5%. Глюкоза предотвращает кристаллы.

Смешать пектин с сахаром заранее.

Мнение эксперта: Анна Смирнова, кондитер

👩‍🍳

Анна Смирнова: «Конфи 1:1 ягода:сахар с желатином 10 г/кг. Заморозка в силиконе — не текёт при сборке. Глюкозный сироп 10% стабилизирует.»

Кондитер, торты, 15 лет опыта

Клубничный конфи: рецепт на 500 г

400 г клубники, 100 г сахара, 6 г пектина, сок ½ лайма. Пюре, уварить 105°C, пектин, 85°C. В кольца, морозилка.

Ягода	Пектин г/кг	Темп. геля
Малина	10	85°C
Клубника	12	88°C
Смесь	8	82°C

Смесь ягод конфи: черника + ежевика

300 г черники + 200 г ежевики, 120 г сахара, 7 г пектина, 20 г глюкозы. Кислинка черники балансирует сладость.

Фильтр от косточек.

Желатин вместо пектина: простой способ

15 г желатина на 500 г ягод + 100 г сахара. Замочить, растворить в соке, смешать с пюре. Дешевле, держит форму 2 дня.

Агар для веганов.

Прослойка торта: как вставлять конфи

Заморозить в кольце 18 см × 2 см. Вырезать корж под размер. Муслин крем сверху. Не размораживать перед сборкой.

Ганаш зеркальный — финиш.

Ошибки в ягодном конфи

Недовар — течёт. Перевар — карамель. Пектин не активирован сахаром — комки. Ягоды с косточками — фильтр.

Хранение холодильник 5 дней.

Конфи в муссовых тортах и десертах

Мусс + конфи центр. Энтомбраж — желе сверху. 50 ккал/50 г порция.

Заморозка 2 недели.

Конфи поднимает торт на уровень. Пектин и термометр — ключ.

Дрожжевое тесто как пух

Leave a Comment

Дрожжевое тесто поднимается пышно при правильной активации дрожжей, температуре и расстойке. Универсальный рецепт для булочек, пиццы, хлеба — пропорции, этапы, ошибки.

Активация дрожжей: тест с сахаром

10 г сухих/25 г свежих на 500 г муки. Растворить в 100 мл тёплой воды 35-38°C + 1 ч. л. сахара. Шапка пены через 10 мин — живые. Холодная вода — не активируются.

Срок годности — проверьте.

Пропорции теста: мука вода 1:0.6

500 г муки (хлебной 12% протеин), 300 мл воды, 10 г дрожжей, 10 г соли, 20 г сахара, 40 мл масла. Замес 10 мин миксером/руками до гладкости.

Мука просеять — воздух
Соль отдельно от дрожжей
Масло в конце

Расстойка теста: тепло и сквозняк нет

Первая расстойка 1-1,5 часа 28-30°C, объём ×2. Формовка, вторая 40 мин. Духовка с миской воды — влажность 75%.

Перестойка — оседает.

Мнение эксперта: Виктор Петров, хлебопёк

👨‍🍳

Виктор Петров: «Тесто 60% гидратация для пышности. Дрожжи активировать 12°C водой + мед. Расстойка автолизой 30 мин перед солью. Выпечка с паром первые 15 мин.»

Хлебопёк-мастер, 25 лет опыта

Автолиз: мука + вода 30 минут

Мука + вода (без дрожжей/соли) 30 мин отдых. Глютен развивается сам. Замес короче, тесто эластичнее.

Назначение	Вода %	Расстойка
Булочки	60%	1 ч
Пицца	65%	2 ч
Хлеб	70%	3 ч

Сухие vs прессованные дрожжи

Сухие SAF 7 г = 25 г свежих. Прессованные — тест запаха (дрожжевой). Хранить сухие морозилка.

Не активировать горячей водой >45°C — погибают.

Температура выпечки: пар первые 15 мин

220°C 10 мин пар (вода в форме), 190°C 20 мин. Надрез перед расстойкой — разрыв контролируемый. Золотистая корочка.

Остывание на решётке.

Тесто для пиццы: холодная ферментация

65% воды, 24-48 ч холодильник. Глютен развивается медленно, вкус глубже. Тонкое, пузырчатое.

Шамотный камень 250°C.

Ошибки: почему тесто не поднимается

Мёртвые дрожжи, холод, пересол, мало расстойки. Сухое тесто — мало воды. Перемешать после подъёма — падает.

Тест на палец — медленно возвращается.

Веган и безглютен варианты

Безглютен: рисовая + миндальная мука 50:50, ксантан 1%. Веган: масло кокосовое. Расстойка дольше 2 ч.

Гидратация 80%.

Пышное тесто — наука температуры и времени. Экспериментируйте!

Как сварить прозрачный куриный бульон

Leave a Comment

Прозрачный куриный бульон — основа супов, соусов, азиатских рамэнов. Холодный старт, снятие пены, правильная кость — секреты золотистой жидкости без мути.

Выбор курицы: крылья и спинка для прозрачности

Крылья 1 кг + спинка 500 г + шеи — коллаген для вкуса без мути. Филе даёт муть от миозина. Био-курица чище навара. Заморозка — ок, но разморозьте заранее.

Вода 3-4 л на 1,5 кг.

Холодный старт: секрет чистого бульона

Курица в холодную воду, медленно до кипения 40 мин. Белки сворачиваются постепенно, оседают. Кипение сразу — хлопья в бульоне.

Не перемешивать первые 30 мин.

Снятие пены: ложка каждые 5 минут

Пена — альбумин и примеси. Снимайте шумовкой до исчезновения 30-40 мин. Соль после — пенится больше. Лук, морковь — после часа.

Широкая кастрюля
Масло 1 ч. л. — меньше пены
Не кипятить бурно

Мнение эксперта: Наталья Иванова, шеф-повар

👩‍🍳

Наталья Иванова: «Бульон 4 часа на 90°C с куриными лапками. Процедить через марлю, охладить на льду. Заморозка кубиками — универсальный запас.»

Шеф-повар, эксперт бульонов, 21 год опыта

Время варки: 3-6 часов на слабом огне

Первые 2 часа без овощей, потом лук (не чищеный), морковь, сельдерей. Перец, лавровый — за 30 мин. Общий 4 часа. Температура 85-95°C.

Этап	Время	Что
Старт	40 мин	До кипения
Пена	40 мин	Снятие
Варка	3 ч	Овощи

Осветление бульона: яичный белок

Охладите, взбейте 2 белка + фарш 100 г, влить в бульон, довести до кипения 10 мин. Процедить — хлопья заберут муть. Ресторанный метод.

Альтернатива: активированный уголь.

Бульон в мультиварке: программа

«Суп» 6 часов или «Тушение» 4 часа. Крылья + лапки. Пена снимается сложнее — процедить дважды.

Выход 2,5 л чистого.

Ошибки: почему бульон мутный

Кипение сильно — хлопья. Соль рано — пена. Филе вместо костей — пресность. Крышка плотно — конденсат мутит.

Исправление: уголь + охлаждение.

Заморозка и хранение бульона

Охладить на льду, порции 500 мл в контейнерах/формах. Морозилка 3 месяца. Жир снимите — чище. Разморозка холодильник.

Кубики 50 мл для соусов.

Рецепты с прозрачным бульоном

Рамэн, консоме, ризотто, плов. Азиатский: имбирь + водоросли. Французский: травы букет гарни.

20 ккал/100 мл.

Чистый бульон — фундамент кухни. Терпение окупается вкусом.

Как готовить осьминога, чтобы он был мягким

Leave a Comment

Осьминог жёсткий из-за коллагена — размягчите варкой, битьём или ферментами. Разберём свежий vs замороженный, греческий, японский стиль и секреты нежности.

Свежий осьминог: размораживание и подготовка

Замороженный лучше — кристаллы разрушают волокна. Размораживайте холодильник 24 ч. Очистите: выдёрните хобот, внутренности, клюв (рот). Промойте солёной водой.

Вес 1-3 кг, щупальца 70% массы.

Метод битья: греческий тактика

Бейте твёрдым камнем или скалкой по щупальцам 50-100 раз. Разрушает мышечную структуру. Греки бьют о камни 20 мин.

Наденьте перчатки
Бейте равномерно
Потом варка 30 мин

Варка осьминога: с содой или пробкой

Залейте холодной водой 1:5, лавровый лист, перец, 1 ст. л. соды/лимонная кислота. Кипятите 20 мин сильно + 40 мин тихо. Свежий — 1 час/кг, замороженный — 40 мин.

Пробка от вина — ферменты размягчают.

Мнение эксперта: Дмитрий Ковалёв, шеф-повар морепродуктов

👨‍🍳

Дмитрий Ковалёв: «Sous-vide 77°C 4 часа — идеальная нежность без потери сока. Потом torch или сковорода 2 мин. Маринад с папаином 30 мин ускоряет.»

Шеф-повар морепродуктов, 18 лет опыта

Sous-vide осьминог: вакуум 77°C

Вакуумный пакет с оливковым маслом, чеснок, тимьян. 77°C 3-5 часов. Обжарить 1 мин для корочки. Ресторанный стандарт.

Метод	Время	Результат
Варка	1 ч/кг	Нежный
Sous-vide	4 ч	Сочный
Битьё	20 мин + варка	Традиционный

Японский стиль: такедони с терьяки

Варка 40 мин, нарезать кружками, сковорода с соевым + сакэ + сахар 5 мин. Посыпка кунжут, зелёный лук.

Гриль 2 мин для узора.

Греческий хтапотри: варка + уксус

Варка 1 час, маринад оливковое масло + уксус + орегано 2 часа. На гриль 3 мин. Хруст + нежность.

Сервировать с лимоном.

Ферменты размягчения: папаин, ананас

Маринад ананасовый сок + папаин 30 мин. Протеазы расщепляют белок. Не дольше — каша. Киви аналог.

Потом обжарка.

Ошибки готовки осьминога

Короткая варка — резина. Обрезать щупальца рано — сжимаются. Жарка сырым — жёстко. Перемаринад — разваливается.

Калорийность 160 ккал/100 г.

Салаты и закуски с мягким осьминогом

Итальянский: варка + оливки + сельдерей + лимон. Испанский салат: картофель + перец + уксус. 200 г порция.

Белок 30 г/100 г.

Размягчите правильно — осьминог станет деликатесом стола.

Сколько масла в тесте для печенья

Leave a Comment

Масло определяет текстуру печенья — от рассыпчатого до плотного. Классика 1:1 с мукой, вариации для овсяного, шоколадного. Разберём пропорции, типы масла и секреты идеального теста.

Классическое печенье: масло = мука по весу

200 г масла на 200 г муки + 100 г сахара. Взбить масло с сахаром 5 мин пышно, добавить муку. Расстояние при выпечке 2 см. 180°C 12 мин.

Больше масла — растекается, меньше — кирпич.

Сливочное масло vs маргарин в печенье

Сливочное 82% жирности — молочный вкус, рассыпчатость. Маргарин дешевле, но трансжиры. Гхи (топлёное) — безлактозное, аромат индийских cookies.

Температура масла: комнатная 18-22°C.

Овсяное печенье: сколько масла нужно

150 г масла на 200 г овсяных хлопьев + 150 г муки + 150 г сахара. Хлопья впитывают больше. Частая ошибка — сухость без изюма.

Овсянка быстрого приготовления — минус 20 г масла
Цельные хлопья — плюс 30 г
Выпечка 15 мин

Мнение эксперта: Ольга Бакалейникова, кондитер

👩‍🍳

Ольга Бакалейникова: «Золотое правило 1:1 масло:мука для shortbread. Взбивайте масло + сахар 7 мин до лёгкости. Для диетического — кокосовое масло 80 г на 200 г муки.»

Кондитер-патissier, 16 лет опыта

Шоколадное печенье: пропорция масла

180 г масла на 250 г муки + 150 г какао/шоколада. Масло смягчает горечь. Чипсы 100 г — тесто держит форму.

Тип печенья	Масло г/мука г	Текстура
Shortbread	1:1	Рассыпчатое
Овсяное	0.8:1	Жевательное
Sugar cookie	0.6:1	Плотное

Веган печенье: кокосовое масло

120 г кокосового + 80 г подсолнечного на 250 г муки. Твёрдое кокосовое растереть вилкой. Арахисовое масло — ореховый вкус.

Замена 1:1 сливочному.

Техника взбивания: крем масло+сахар

Масло комнатной температуры + сахар 1:1 по весу, миксер 5-8 мин до побеления. Воздух = рассыпчатость. Яйца после.

Холодное масло — туннели в печенье.

Масло в песочном тесте: shortbread

250 г масла на 350 г муки + 100 г сахара-пудры. Замес руками, не месить долго. Тонкие ломтики 160°C 20 мин.

Шотландский — с рисовой мукой.

Диетическое печенье: меньше масла

100 г масла + 100 г йогурта на 250 г муки. Яблочное пюре, банан — замена 50%. Стевия вместо сахара.

Калорийность минус 30%.

Ошибки с маслом в тесте

Жидкое масло — лужи. Замороженное — комки. Растительное вместо сливочного — вкус резины. Перемешать с мукой — жёстко.

Храните тесто холодильник 1 час.

Температура выпечки и форма

180°C средний уровень, противень с пергаментом. Расстояние 5 см. Холодное тесто — держит форму.

Охлаждение готового — 5 мин на листе.

Правильное масло и пропорции — секрет печенья, которое тает во рту.

Свиные ребрышки в духовке: рецепт в глазури

Leave a Comment

Свиные ребрышки в духовке с глазурью — хрустящая корочка, нежное мясо, карамельный соус. Разберём выбор мяса, маринад, этапы запекания и вариации глазури.

Выбор свиных ребрышек: baby back или spare ribs

Baby back (поясничные) — 1-1,5 кг, нежные, 2 часа запекания. Spare ribs (брюшные) — 2-3 кг, мясистые, 3 часа. Мясо розовое, жир белый, плёнка с обратной стороны снимается.

На 1 кг — 400 ккал, 25 г белка.

Подготовка ребер: снять плёнку

Ножом подденьте угол плёнки на кости, тяните перчатками. Посолите, поперчите обе стороны. Надрежьте мясо 1 см для маринада.

Промойте холодной водой
Обсушите бумажными полотенцами
Длина ребра 20-25 см

Маринад для ребер: сухой руб

2 ст. л. паприки, 1 ст. л. коричневого сахара, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. перца, чесночный порошок, горчица. Натрите, выдержите 4-24 часа холодильник.

Сахар карамелизует корочку.

Мнение эксперта: Алексей Смирнов, BBQ-мастер

👨‍🍳

Алексей Смирнов: «Рёбра 3-2-1 метод: 3 часа 110°C, 2 часа в фольге с соком, 1 час глазурь. Внутренняя температура 90°C. Глазурь наноси 3 раза за 30 мин.»

BBQ-мастер, 19 лет опыта

Глазурь для ребер: медово-горчичная

100 мл кетчупа, 50 мл мёда, 2 ст. л. соевого, 1 ст. л. дижонской горчицы, уксус, чили. Варите 10 мин до загустения. Нанесите 3 раза.

Калорийность глазури +150 ккал/порция.

Температура и время запекания ребер

110-120°C 3 часа сухо, фольга + 100 мл яблочного сока 2 часа, 160°C глазурь 1 час. Тест: кость отходит от мяса.

Этап	Темп.	Время
Сухая	110°C	3 ч
Фольга	110°C	2 ч
Глазурь	160°C	1 ч

Азиатская глазурь: терияки для ребер

100 мл соевого, 50 мл мёда, имбирь, чеснок, кунжут. Маринад + глазурь. Азия-стиль с рисом.

Кунжут посыпка в конце.

Быстрый рецепт ребер в рукаве

Маринад 2 часа, рукав 180°C 2 часа, открыть + глазурь 20 мин. Для ужина за 3 часа.

Корочка слабее, но сочнее.

Ошибки запекания свиных ребер

Высокая температура сразу — сухо. Нет фольги — не протомится. Глазурь рано — подгорает. Пересол в руб — горчит.

Отдых 10 мин перед подачей.

Гарниры к ребрышкам в глазури

Кукуруза, картофель в мундире, салат коулсло. Соус BBQ отдельно. Пиво или сидр к столу.

Порция 300 г — 600 ккал.

Глазурь и терпение — секрет ресторанных свиных ребрышек дома.

Аджика на зиму: лучшие рецепты острой приправы

Leave a Comment

Аджика — кавказская острая приправа, которая хранится зимой и оживляет любое блюдо. Классика из красного перца, чеснока и трав, вариации с баклажанами, морковью. Разберём рецепты, стерилизацию и секреты хранения.

Классическая аджика: рецепт без варки

2 кг красного перца (болгарский + острый 1:1), 200 г чеснока, пучок кинзы, 100 г хмели-сунели, 2 ст. л. соли. Измельчите мясорубкой, перемешайте, разложите по стерильным банкам. Храните в холодильнике 6 месяцев.

Остроту регулируйте семенами перца — 10% от веса.

Аджика с варкой: для длительного хранения

1 кг помидоров, 500 г перца, 200 г чеснока, 100 г укропа + петрушка, 50 г кориандра семена, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара. Варите 40 мин после закипания, закатайте. Хранится 1 год при комнатной температуре.

Перец удалите семена для мягкости
Чеснок добавьте за 10 мин до конца
Кипятите банки 10 мин

Стерилизация банок для аджики на зиму

Банки моют с содой, стерилизуют паром 10 мин или духовка 150°C 15 мин. Крышки кипятят 5 мин. Горячая аджика в горячие банки — вакуум самозатянется.

Проверяйте: крышка не прогибается.

Мнение эксперта: Тамара Кузнецова, кулинарный блогер

👩‍🍳

Тамара Кузнецова: «Классическая абхазская аджика — только перец, соль, травы без уксуса. Для зимы варите 1 час с томатной пастой. Храните в холоде — вкус ярче сохраняется.»

Кулинарный блогер, кавказская кухня, 15 лет опыта

Аджика с баклажанами: густая заготовка

1 кг баклажанов (нарезать, посолить 2 ч, слить), 1 кг перца, 500 г помидоров, 200 г чеснока, 100 мл уксуса 9%, соль. Обжарьте баклажаны, измельчите остальное, варите 1 час. Выход 2 л.

К баклажанам — паста или мясо.

Острая аджика с хреном: рецепт

500 г острого перца, 300 г хрена (очищенного), 200 г чеснока, 100 г соли. Измельчите блендером, выдержите 3 дня в тепле для брожения. В банки, холодильник. Суперострая!

Рецепт	Острота	Хранение
Классика	Средняя	Холод 6 мес
С хреном	Высокая	Холод 3 мес
Варёная	Низкая	Комната 1 год

Аджика из зелёного перца: свежий вкус

2 кг зелёного перца, 300 г чеснока, пучок укропа + петрушка + сельдерей, 150 г соли. Без варки, выдержка 7 дней. К мясу и рыбе.

Зелёный перец мягче красного.

С морковью и яблоками: сладкая аджика

1 кг моркови, 1 кг яблок (кислые), 500 г перца, 200 г чеснока, 100 мл уксуса, сахар по вкусу. Варите 50 мин. Баланс сладости и остроты.

К птице и овощам.

Абхазская аджика: аутентичный рецепт

500 г острого перца, 200 г чеснока, 100 г кориандра молотого, 50 г уцхо-сунели, 100 г соли. Сушите на солнце 3 дня, измельчите. Порошок для шашлыка.

Без жидкости — дольше хранится.

Ошибки при готовке аджики

Мало соли — бродит. Перевар — вкус уходит. Не стерильные банки — плесень. Острый перец очищайте в перчатках. Храните в темноте.

Признак порчи: пузыри, запах спирта.

К чему подают аджику: сочетания

Шашлык, плов, супы, сыр, картошка. Варёную — к овощам. С хреном — к холодцу. 1 ч. л. на порцию усиливает вкус.

Калорийность 100 г — 50-80 ккал.

Готовьте по сезону — свежий урожай даёт лучший вкус. Аджика зимой как лето на столе!

Какие пироги готовят на поминки: начинки

Leave a Comment

Поминальная трапеза в русской культуре — это не просто еда, а символ памяти и утешения. Пироги занимают особое место среди блюд, которые подают на поминки. В этой статье — проверенные веками начинки, их символическое значение и современные вариации.

Почему именно пироги?

На Руси пироги считались ритуальной выпечкой:

Круглая форма символизирует вечность души
Дрожжевое тесто — возрождение жизни
Начинки выбирали по сезону и церковным канонам

Традиционные поминальные начинки

Рыбные пироги 🐟

Символика:

Рыба — древний христианский символ (ихтис)
Ассоциируется с чудесами Христа

Варианты начинок:

Пирог с рисом и рыбой (судак, щука, лосось)
Расстегаи с рыбным бульоном
Кулебяка со слоёной начинкой

Капустные пироги 🥬

Символика:

Капуста — знак бессмертия души (зимой не замерзает)
Доступный продукт в любом сезоне

Как готовить:

Квашеная капуста с луком
Тушёная свежая капуста с морковью
Слоёная начинка с грибами

Грибные пироги 🍄

Символика:

Грибы — дар земли, связь с природой
Особенно уместны в Родительские субботы

Лучшие сочетания:

Грузди с картошкой
Белые грибы со сметаной
Лисички с луком

Сладкие поминальные пироги

Маковый пирог 🌸

Символика:

Мак — сон и покой
Обязателен на Дмитриевскую субботу

Секреты приготовления:

Маковое молочко (перетёртый мак с мёдом)
Слоёный пирог с маком и орехами

Ягодные пироги 🍒

Варианты:

Вишнёвый (косточки — символ перерождения)
Черничный (траурный цвет)
Калиновый (калина — символ крови и памяти)

Современные поминальные начинки

Если хотите отойти от традиций, но сохранить уважение:

Куриный пирог с яйцами и зелёным луком
Картофельный с грибами и сыром
Сладкая творожная ватрушка

Как правильно подавать поминальные пироги

Форма: Круглая или в виде креста
Количество: Чётное (обычно 2-3 вида)
Нарезка: Кусочки раздают со словами «Помяните раба Божьего…»

Рецепт поминального рыбного пирога

Ингредиенты:

500 г дрожжевого теста
300 г филе судака
1 стакан риса
2 луковицы

Приготовление:

Отварить рис и рыбу.
Обжарить лук, смешать с рыбой и рисом.
Выложить начинку в форму, защипнуть края.
Выпекать 40 минут при 180°C.

Что нельзя готовить на поминки

По православным канонам избегайте:

Мясных начинок в постные дни
Экзотических продуктов (авокадо, ананасы)
Алкогольных пропиток в выпечке

Вывод: главное — память и искренность

Поминальные пироги — это не кулинарный конкурс, а воплощение заботы и любви. Даже простой пирог с капустой, приготовленный с молитвой, станет достойным поминальным блюдом.

💬 А какие пироги вы готовите на поминки? Поделитесь семейными рецептами в комментариях. ✝️

Как сделать домашний квас

Leave a Comment

Почему домашний квас – это вкус детства и польза в одном стакане

Квас – это не просто напиток, а часть нашей культуры. 😊 Вспомните, как в жаркий день бабушка доставала из погреба глиняный кувшин с ароматным хлебным квасом… Или как уличные продавцы наливали его в большие стеклянные кружки с пузырьками.

Сегодня магазинный квас – это часто просто газировка с ароматизаторами. Но настоящий, живой квас можно легко сделать дома! Он не только вкуснее, но и полезнее: улучшает пищеварение, тонизирует и даже помогает от похмелья (но об этом позже 😉).

Давайте разберёмся, как приготовить домашний квас, чтобы он получился идеальным.

Классический хлебный квас: рецепт, проверенный веками

Что понадобится

Чёрный хлеб (лучше бородинский или ржаной) – 300 г
Сахар – 5 ст. ложек
Вода – 3 л
Изюм – 10-15 шт. (для естественного брожения)

Как готовить

Подсушиваем хлеб – нарежьте его кубиками и подрумяньте в духовке до золотистой корочки.
Заливаем кипятком – залейте сухари горячей водой, добавьте 3 ложки сахара и оставьте на 3-4 часа.
Добавляем изюм – он запустит процесс брожения.
Ждём 1-2 дня – как только появится пена и кисловатый запах, процеживаем.
Добавляем оставшийся сахар и разливаем по бутылкам с изюмом (по 2-3 штуки на бутылку).
Выдерживаем ещё 12 часов в холодильнике – и квас готов!

Секрет: Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного мёда или мяты.

Быстрый квас без дрожжей: когда ждать некогда

Бывает, что квас хочется прямо сейчас, а ждать 2 дня нет сил. Для таких случаев есть экспресс-рецепт!

Ингредиенты

Ржаные сухари – 200 г
Лимон – ½ шт.
Сахар – 4 ст. ложки
Вода – 2 л
Газированная вода (для ускорения) – 0,5 л

Приготовление

Заливаем сухари кипятком, добавляем сахар и сок лимона.
Через 6-8 часов процеживаем.
Перед подачей разбавляем газировкой – и вуаля, квас с пузырьками готов!

Лайфхак: Можно добавить имбирь – получится бодрящий вариант.

Фруктовый квас: летний вариант с ягодами

Если классический квас кажется вам слишком простым, попробуйте фруктовые вариации!

Квас из смородины

1 стакан чёрной смородины
2 л хлебной закваски
3 ст. ложки мёда

Просто смешайте ягоды с готовым квасом, дайте настояться сутки – и получите освежающий ягодный напиток!

Квас с яблоками и корицей

2 яблока
1 палочка корицы
2 л квасной основы

Нарежьте яблоки дольками, добавьте в квас вместе с корицей – через день у вас будет пряный осенний напиток.

Квас для здоровья: чем полезен домашний напиток

Мало кто знает, но квас – это не только вкусно, но и очень полезно!

✅ Улучшает пищеварение – благодаря ферментам и молочной кислоте.
✅ Бодрит лучше кофе – натуральные дрожжи дают энергию без вреда для сердца.
✅ Снижает давление – если пить без избытка сахара.
✅ Помогает от похмелья – стакан кваса с утра вернёт к жизни быстрее, чем рассол.

Важно: Полезен только настоящий квас, а не магазинный «квасной напиток».

Как хранить квас, чтобы он не испортился

Домашний квас – живой продукт, поэтому хранить его нужно правильно:

🔹 В холодильнике – не больше 5 дней.
🔹 В стеклянных бутылках – пластик может дать неприятный привкус.
🔹 Не закупоривать плотно – иначе бутылка может «взорваться» из-за брожения.

Квас в кулинарии: не только напиток

Квас можно не только пить, но и использовать в готовке!

Окрошка на домашнем квасе

Классика, которая в 10 раз вкуснее, чем на магазинном.

Маринад для мяса в квасе

Говядина, вымоченная в квасе, становится невероятно мягкой.

Квасные блины

Добавьте немного кваса в тесто – и блины получатся воздушными.

Заключение: квас – это просто и вкусно!

Как видите, сделать домашний квас – проще, чем кажется. Не бойтесь экспериментировать: добавляйте ягоды, пряности, мёд. Главное – готовить с душой, и тогда у вас получится настоящий русский эликсир бодрости!

А какой квас любите вы? Делитесь в комментариях своими рецептами! 🍞🍯🍏

Салат Мимоза: Классические рецепты с фото и видео

Leave a Comment

Здравствуйте. Я очень рада, что вы читаете мою страничку. Сегодня будем рассматривать как приготовить салат Мимоза. Вполне себе классический рецепт, но…

Когда я ищу для вас самую лучшую подборку рецептов, каждый раз удивляюсь тому, сколько предлагается вариантов приготовления одного и того же блюда. Каждая хозяйка от себя может добавить что-то свое и вот вам уже новый рецепт.

Я, как обычно, нахожу, оптимизирую и привожу в порядок весь этот поток рецептов. А затем уже презентую вам самые лучшие.

В общем как и ожидалось способов готовки этого популярного салата оказалось достаточно, давайте будем пробовать.

Салат Мимоза традиционно укладывается слоями. Можно сделать его в виде тортика, если у вас есть кольцо для салата.

Консервы выньте из холодильника заранее, чтобы они дошли до комнатной температуры. Очень важно, чтобы все ингредиенты были одной температуры.

Классический рецепт с сайрой

Я для своих готовлю именно по этому рецепту. Обычно из рыбных консервов выбираю сайру.

Нам понадобятся:

Рыбные консервы — 1 банка
Яйца — 4 шт.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Майонез
Зелень
Соль
Перец

Теперь давайте подготовим продукты:

Нечищеный картофель вымойте и положите воду варится 25 минут. Через 10 минут варки воду посолите.

Морковь помыть и варить 20 минут, когда вода закипит — посолите.

Яйца отварите в подсоленной воде 10 минут после закипания. Затем остудить в холодной воде.

Всегда рекомендуют яйца перед варкой заранее вытащить из холодильника, чтобы они дошли до комнатной температуры.

Овощи остудите и очистите, затем натрите на мелкой терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Желтки отделите от белков и мелко натрите.

Белки тоже натрите на мелкой терке.

Сайру разомните, отделите косточки.

Приступаем к процессу укладывания слоев в салат:

Первый слой кладем картофель, второй слой — половина сайры, сверху укладываем половину нарезанного лука и смазываем майонезом.

Не выбирайте жидкий майонез, лучше возьмите от 67% жирности.

Следующим слоем кладем морковь, дальше — вторую половину сайры, следом оставшийся лук и снова смазываем майонезом.

Каждый слой выравнивайте вилкой или ложкой, чтобы слои лежали равномерно.

Сверху разложите слой из белков. Посолить и поперчить слегка.

Еще раз смажьте майонезом.

Сверху обсыпать последним слоем — яичные желтки.

Последний штрих — украсим веточкой укропа.

Это был самый простой рецепт такого вкусного салата «Мимоза», который пришел к нам из 70-х годов прошлого века от неизвестного, но крайне изобретательного автора.

В то время на все был постоянный дефицит, поэтому все его составляющие из доступных тогда продуктов. Как говорится, голь на выдумки хитра.

Но с тех пор все изменилось, теперь магазины ломятся от продуктов, но мы неизменно этот классный салатик делаем одним из главных блюд праздничного стола.

Вкусная Мимоза с сыром

А сейчас пойдут вариации на тему… Нашла шикарный рецепт салатика.

Ингредиенты:

Сардина в масле — 1 банка
Морковь — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Яйца — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Сыр — 150 гр.
Майонез — 250 гр.
Соль

Для начала подготовьте овощи — картофель и морковь отварите, почистите и натрите на терке так же, как описано в рецепте выше. Яйца отварите и почистите.

Лук мелко нарежьте.

Вареные яйца — отделите желтки и белки.

Сардину разомните вилкой.

Теперь берем кольцо для салата и начинаем накладывать слои — картофель, майонез, половина сардины, половина лука, майонез, половина тертого сыра.

Все слои разравнивайте лопаткой или ложкой. Продолжаем укладывать слои — майонез, морковь, майонез, тертый белок, последний слой майонез разравниваем лопаткой.

Посыпьте сверху тертым желтком.

Снимите аккуратно кольцо и украсьте на свое усмотрение.

Получается изумительный салатный торт «Мимоза».

Самый нежный салат с сыром и яблоком

Вот еще один потрясающий вариант этого блюда. Тут добавляется яблоко и убирается другой ингредиент. Смотрите и все поймете.

Есть, конечно же, еще секретики и разные способы приготовления этого популярного салата. Давайте рассматривать их дальше.

Салат Мимоза с рисом

Тоже очень популярный рецепт приготовления этого блюда.

Ингредиенты:

Отваренный рис — 50 гр.
Отварная морковь — 2 шт.
Отваренные яйца — 5 шт.
Лук — 2 шт.
Консервы рыбные в масле — 1 шт.
Майонез, соль, перец

Лук нужно порезать мелкими кубиками.

Вареную морковь натереть на крупной терке.

Обжарьте лук до мягкости.

Натрите Желтки и белки отдельно на мелкой терке.

Выкладывайте рис первым слоем.

Немного смажьте майонезом.

Следующий слой — размятые консервы.

Снова майонезом.

Следующий слой — жаренный лук

Промазать майонезом, посолить, поперчить, выложить тертый белок.

Новый слой — вареная морковь, промажьте майонезом.

Последний слой — тертый желток и поставьте салат в холодное место.

Через 2 часа Мимоза готова к употреблению.

Переходим к еще одному «классическому» рецепту.

Рецепт со сливочным маслом

Ну проще не придумаешь. Салат что называется для ленивых. Здесь заранее отварить надо только яйца.

Ингредиенты.:

Масло сливочное — 75 гр.
Твердый сыр — 75 гр.
Консервы — 1 банка
Яйца вареные — 6 шт.
Майонез — 3 ст. ложки
Соль, зелень по вкусу.

Приготовление:

Натрите белки, посолите, сверху выложите тертое сливочное масло.

Смажьте майонезом и уложите тертый на крупной терке сыр.

Промажьте майонезом, уложите слой лука, посолите, следом кладите размельченную консерву.

В конце смажьте слой майонезом, натрите сверху желток, украсьте зеленью по вкусу и поставьте в холодильник на пару часов.

Следующие способ я оставила вам на десерт.

Видео о том, как приготовить салат Мимоза с горбушей

Еще один шикарный рецепт этого «простого» блюда. Я не могу его описать словами. Это надо видеть…

Понравились вам сегодняшние рецепты «Мимозы»? Напишите в комментариях. Выбирайте и пробуйте. Тут вроде принцип один, но каждый из них — индивидуальность. 😋

Вопросы и ответы

Какой майонез лучше использовать для салата Мимоза?

Рекомендуется использовать майонез жирностью от 67% для лучшего вкуса.

Какие консервы лучше всего подходят для салата Мимоза?

Классический вариант предполагает использование сайры, но можно использовать сардины, горбушу или другие рыбные консервы.

Нужно ли добавлять лук в салат Мимоза?

Да, лук является одним из основных ингредиентов салата Мимоза, придающим ему пикантный вкус. Можно использовать репчатый лук, предварительно мелко нарезав.

Шарлотка с яблоками: 5 вкусных рецептов на любой вкус

1 комментарий

Приветствую вас, мои дорогие гости. Шарлотка с яблоками — наверное любая хозяйка знает как ее готовить, уж пробовали, наверное, все. Ну мне, по крайней мере, не встречался человек, который не знает, что это за выпечка.

Да и готовиться она очень легко и быстро. Я считаю ее будничным пирогом, на каждый день. Особенно когда начинается сезон яблок, август-сентябрь. Тут уж только самый ленивый не будет ее печь.

Меня готовить ее научила бабушка еще в 11 лет. Она раньше к нам часто из деревни приезжала. И каждый раз мы с ней готовили этот десерт вместе. Да и в школе на уроках домоводства этому учили, потому что ну очень простой рецепт, даже для девочки.

Как-то так получилось, что я не завела свой собственный дачный участок с огородом, но девчонки на работу всегда таскают осенью яблоки прямо мешками. Ну не выбрасывать же хороший фрукт, особенно когда год оказался урожайным. Вот и угощают всех подряд. Я яблоки не ем, но на пироги с удовольствием беру.

Сама я готовлю по бабушкиному рецепту, но для вас промониторила в интернете и нашла очень много способов приготовления этой выпечки. Выделила самые вкусные, на мой взгляд, рецепты. И теперь поделюсь с вами своими результатами поиска. 😊

Кстати, яблоки рекомендуют брать с кисловатым вкусом

Шарлотка с яблоками по классическому рецепту

Именно по этому рецепту мы с моей бабушкой и готовили. У нее всегда она получалась такой пышной и обалденно вкусной. Теперь по этому рецепту я радую своих замечательным пирогом.

Ингредиенты:

Мука — 1 стакан
Яйца — 4 шт.
Сахар — 1 стакан
Яблоки (средний размер) — 4 шт.

1. Для начала, очистите яблоки от кожуры и косточек. Нарежьте их кубиками.

2. Миксером или венчиком взбейте яйца с сахаром.

Яйца нужно будет достать из холодильника часа за два, что б они дошли до комнатной температуры.

3. Теперь насыпайте не большими порциями муки и перемешивайте.

Муку надо обязательно просеять. И не забивайте тесто сильно мукой, оно не должно быть очень густым по консистенции. Иначе пирог у вас получится не достаточно пышным и рыхлым.

4. Теперь смешайте с тестом нарезанные яблоки.

5. Вылейте все в приготовленную форму.Чтобы пирог не прилипал к стенкам формы и легко отошел после выпечки, ее надо смазать маслом и обсыпьте мукой или манкой.

6. Поставьте шарлотку в духовку (ее надо заранее разогреть) на 40-50 минут и выпекайте при температуре 180 градусов.

Готовность можно проверить деревянной палочкой, если она сухая — то все готово.

7. Готовое изделие достаньте из духового шкафа и остудите.

8. Переложите шарлотку на блюдо, посыпьте сахарной пудрой (не обязательно, по вашему желанию) и подавайте к чаю.

Простой пошаговый рецепт яблочного пирога на кефире и без яиц

Тесто для шарлотки можно сделать и без яиц. Просто заменить их на кефир и растительное масло. Она чуть будет менее пышной, на зато более нежной, и такой же вкусной.

Ингредиенты:

Яблоки — 4 шт.
Мука пшеничная — 2 стакана
Кефир — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Растительное масло — 5 ст.ложек
Разрыхритель — 1 ч.ложка
Ванилин

1. Смешайте вместе сахар, кефир и масло.

2. Добавляйте порционно в тесто просеянную через сито муку, постоянно перемешивая, чтобы комочков не оставалось.

3. Теперь добавляйте ванилин и разрыхритель, и смешайте все, масса должна получиться сметанообразной консистенции.

4. Теперь займемся подготовкой яблок. Хорошенько их вымойте, очистите кожуру и удалите косточки. Затем нарежьте дольками.

5. Смажьте форму маслом, обсыпьте стенки манкой и выложите на дно яблоки.

6. Сверху равномерно залейте на них тесто.

7. Духовку предварительно разогрейте и поставьте наш пирог на 40-50 минут выпекаться при температуре 180 градусов.

8. Когда выпечка будет готова, достаньте из духовки, переверните на блюдо. И подавайте на стол к чаю наш ароматный и вкусный десерт.

Готовим шарлотку со сметаной в духовке

У каждой хозяйки всегда найдется свой секретик, с которым она готовит свою выпечку. По этому рецепту готовит моя сестра, которая поделилась этим самым секретиком. Она добавляет в тесто сметану и шарлотка получается у нее просто потрясающая, пышная, какая-то даже воздушная. Теперь делюсь с вами я. 😋

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 1 стакан
Сметана — 1 стакан
Яйцо — 3 шт
Сахарный песок — 1 стакан
Яблоки — 4 шт.
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Растительное масло

1. Взбить миксером яйца с сахаром до пенки.

2. Просейте муку и добавьте ее в яичную смесь. Высыпьте разрыхлитель и все перемешайте. Затем вылейте туда сметану и снова размешайте.

3. Яблоки вымойте удалите косточки и нарежьте дольками. Можете очистить кожуру, это вашему по желанию.

4. На дно смазанной формы залейте половину теста, затем разложите равномерно яблоки. Оставшуюся часть теста залейте сверху.

5. Поставьте шарлотку в разогретую духовку на 30-40 минут. Выпекаем при температуре 190 градусов. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

6. Затем выньте, остудите и подавайте готовый десерт.

Вы заметили, что даже яблоки в шарлотку подготавливают и раскладывают по разному. Где-то дольками без кожуры, где-то с кожурой, а где-то и нарезают кубиками и смешивают полностью с тестом. Во всех случаях это не влияет на качество вкуса, просто кому как привычнее.

Видео о том, как приготовить пирог с яблоками и бананом

Вот нашла, на мой взгляд, несколько экзотический рецепт шарлотки. Здесь используются не только яблоки в начинку, но и банан. Он придает сладковатый привкус к яблочной кислинке. И получается, кстати, очень достойно. Ну а готовить ее не сложнее, чем по всем выше перечисленным рецептам. 🤩

Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Лично мне очень понравилось, буду так еще печь.

Очень вкусная шарлотка с творогом

Не смогла обойти и этот рецепт стороной. Его надо обязательно попробовать. Творог вообще сам по себе очень полезен. Я люблю добавлять его в любую сладкую выпечку, тесто как-будто нежнее становится.

Ингредиенты:

Мука — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Творог — 300 гр.
Яйца — 5 шт.
Яблоки — 4 шт.
Разрыхлитель теста — 3 чайные ложки
Соль — щепотка

1. Протрите творог через сито или при помощи блендера.

2. Смешайте яйца, сахар, посолите и взбивайте их не менее 5 минут, пока не появится пышная пена.

3. Добавьте туда творог и размешайте так, чтобы не осталось творожных комочков. Затем добавьте просеянную муку и разрыхлитель, все перемешайте.

4. Яблоки вымойте, нарежьте тонкими дольками с кожурой и очистите от косточек.

5. На смазанную форму выложите часть теста (примерно половину), затем сложите яблоки и сверху залейте оставшуюся часть теста.

6. Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов и пусть выпекается там примерно 45 минут.

7. Когда остынет, достаньте из формы, нарежьте и угощайтесь.

Кстати говоря, шарлотку можно готовить и с другими фруктами, например цитрусовыми, с хурмой, еще пекут с ягодами или с вареньем. Я обязательно еще напишу об этом в отдельной теме.

На сегодня у меня пока все. Напишите в комментариях, какой из рецептов вам больше по душе пришелся. Желаю хорошего настроения. Готовьте вкусно и быстро. И пусть у вас никогда ничего не подгорало. 💖

Вопросы и ответы

Сколько времени нужно выпекать шарлотку?

Время выпечки зависит от рецепта и духовки, но обычно это 30-50 минут при температуре 180 градусов.

Как понять, что шарлотка готова?

Готовность можно проверить деревянной палочкой: если она выходит сухой, пирог готов.

Какие яблоки лучше всего подходят для шарлотки?

Рекомендуется использовать яблоки с кисловатым вкусом, например, Антоновку или Семеринку.

Можно ли заменить яйца в рецепте шарлотки?

Да, можно приготовить шарлотку без яиц, заменив их кефиром и растительным маслом.

Как сделать шарлотку более пышной?

Используйте просеянную муку, не перегружайте тесто мукой, взбивайте яйца с сахаром до пены и добавьте разрыхлитель.

Ханга из баранины

Leave a Comment

Ханги (или ханга) — это традиционный способ приготовления мяса и овощей, распространённый среди тюркских и кавказских народов. Основная суть блюда: баранину и овощи маринуют и томят в собственном соку, обычно в казане или в специальной посуде. Ниже приведена базовая схема приготовления ханги из баранины.

Ингредиенты:

Баранина (желательно с косточкой) — 1–1,5 кг
Лук — 2–3 шт.
Картофель — 4–6 шт.
Морковь — 2 шт.
Помидоры — 2–3 шт.
Чеснок — 3–5 зубчиков
Зелень (кинза, петрушка, укроп) — по вкусу
Соль, чёрный перец, зира, кориандр, другие специи — по вкусу
Растительное или курдючное сало — 2–3 ст. ложки

Приготовление:

Маринование мяса:
Нарежьте баранину крупными кусками, посолите, поперчите, добавьте любые травы и специи (например, зиру и кориандр), можно добавить немного растительного масла. Замаринуйте на 1–2 часа, а лучше на ночь
Подготовка овощей:
Нарежьте лук кольцами или полукольцами, морковь кружочками, картофель — крупными дольками, помидоры и чеснок — ломтиками.
Выкладка в казан или кастрюлю:
На дно посуды выложите немного жира (курдючного или растительного). Слой лука — слой картофеля — слой моркови — слой баранины. Сверху добавить оставшиеся овощи, чеснок и зелень. Каждый слой можно немного подсолить и поперчить.
Томление:
Все ингредиенты плотно накройте крышкой или фольгой. Томите на очень медленном огне или в духовке (при 160–180°C) не менее 1,5–2 часов, чтобы мясо стало очень мягким и пропиталось ароматами овощей и специй3.
Подача:
Готовый ханг подают горячим, выкладывая мясо и овощи на большое блюдо и поливая образовавшимся соком. Украсьте свежей зеленью.

Советы:

Можно добавить баклажаны или сладкий перец.
Для более насыщенного вкуса используйте баранину с косточкой и добавьте немного курдючного сала.
Блюдо готовится практически без жидкости: овощи и мясо выделяют достаточно сока для тушения.

Кратко:
Замаринованную баранину, нарезанные овощи и специи укладывают слоями в казан, томят под крышкой на медленном огне 1,5–2 часа, подают с зеленью и свежим хлебом.

Рецепты ханги могут различаться по набору овощей и специям, но суть — долгое томление баранины с овощами в собственном соку в плотно закрытой посуде.

Вкусные пироги с капустой: простые рецепты на скорую руку

Leave a Comment

Здравствуйте, мои дорогие друзья! Что делать, если к вам неожиданно пришли гости? Можно быстро сбегать в магазин за тортиком, но гораздо приятнее испечь домашний пирог с капустой. Пироги — это настоящее украшение любого стола.

Сегодня я подготовила для вас несколько очень простых рецептов. На их приготовление у вас уйдет не больше часа, так что вы успеете к приходу гостей. А можно порадовать и себя любимую вкусным пирогом.

Все предложенные ниже рецепты приготовления быстрые и легкие. Надеюсь, они вам понравятся!

Как испечь пирог с капустой?

Существует несколько общих советов для выпечки пирогов. Если их соблюдать, наш пирог получится пышным и румяным, и не прилипнет к форме для выпекания.

1. Перед тем, как начать замешивать тесто, обязательно просейте муку. Это насытит её кислородом и сделает пироги более воздушными.

1. Выпечку следует оставить на противне или в форме до лёгкого остывания, а затем подавать на стол.

1. Смажьте верх пирога яичным желтком — так корочка получится румяной и блестящей.

1. Чтобы тесто не прилипало к стенкам формы, смажьте её маргарином или сливочным маслом и посыпьте манкой. Это поможет легко извлечь пирог.

Ленивый рецепт пирога на сметане

Для тех, кто не может провести много времени на кухне, этот рецепт станет настоящей находкой. Он готовится чуть больше часа, но получается невероятно вкусным.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 500 г
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 180 г (чуть больше стакана)
Сметана — полстакана
Майонез — 1/3 стакана
Соль — 1 ч. ложка
Разрыхлитель — 1 ч. ложка

1. Нашинкуйте капусту соломкой, переложите в форму и залейте растопленным сливочным маслом.

1. В отдельной посуде смешайте муку с яйцами, майонезом и сметаной. Добавьте соль и разрыхлитель. Взбейте до получения однородной массы.

1. Залейте тесто в форму с капустой, чтобы она была полностью покрыта.

1. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой — если она сухая, пирог готов.

1. Подавайте к чаю или наслаждайтесь просто так.

Заливной пирог на кефире

Еще один простой рецепт для занятых людей. Заливным он называется потому, что готовится на жидком тесте: сначала выкладывается тесто, затем начинка, и сверху заливается еще тестом.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная (небольшая) — 200 г
Кефир — 1 стакан (250 мл)
Пшеничная мука — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Растительное масло — 150 г
Сливочное масло — для смазывания формы
Соль — по вкусу
Сыр — 100 г
Зелень — 2 веточки

1. Добавьте в муку соль и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.

1. Влейте кефир и растительное масло. Перемешайте до получения однородной массы.

1. Нашинкуйте капусту и зелень.

1. Натрите сыр на мелкой терке.

1. Смажьте форму сливочным маслом и вылейте половину теста.

1. Выкладывайте начинку равномерно сверху.

1. Залейте оставшееся тесто и посыпьте натертым сыром.

1. Поставьте в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.

1. После выпечки дайте немного постоять и подавайте к чаю.

Видео-рецепт пирога с капустой и яйцами

Предлагаю вам посмотреть видео-урок, в котором раскрываются секреты приготовления бездрожжевого пирога с капустой. Тесто готовится быстро, и в результате вы получите очень вкусную выпечку к чаю.

Ингредиенты:

Капуста — 600 г
Яйца — 8 шт.
Мука — 800 г
Сметана — 300 г
Маргарин — 200 г
Лук — 2 шт.
Сливочное масло — 60 г
Разрыхлитель — 15 г
Соль, перец — по вкусу

Вот такие простые, быстрые и вкусные пироги. В начинку с капустой можно добавлять грибы, фарш или рыбу, а также приправить зеленью. Не обязательно использовать только белокочанную капусту — можно взять брокколи, брюссельскую или цветную капусту. А если использовать квашеную капусту, то вкус получится с легкой кислинкой.

Творожная пасха: простые рецепты на Пасху

Leave a Comment

Здравствуйте, дорогие гости! Пришло время подбирать рецепт приготовления творожной пасхи в домашних условиях, ведь совсем скоро наступит Великий день — православная Пасха.

В нашей семье к этому дню мы готовимся основательно. На нашем праздничном столе обязательно присутствуют все традиционные угощения — творожная пасха, кулич и крашеные яйца.

Все эти пасхальные блюда мы готовим всей нашей дружной семьей. Каждый год я стараюсь находить новые рецепты для традиционных пасхальных блюд и сейчас делюсь с вами своей подборкой.

Для приготовления пасхи обычно используется оригинальная форма — усеченная пирамида, символизирующая Гроб Господень. Но можно применять и другие формы, например, дуршлаг или сито.

Как приготовить творожную пасху в домашних условиях? Секреты и советы

Существует два основных вида приготовления пасхи: сырой и заварной. Мы рассмотрим оба способа, и вы выберете тот, который вам больше нравится. Но сначала несколько общих советов:

Выбирайте свежий, сухой и однородный творог.
Перед приготовлением творог следует положить под гнет, чтобы избавиться от лишней жидкости (поместите его в дуршлаг или сито, поставьте на кастрюлю, закройте чем-нибудь плоским и положите груз).

Потом перетрите творог через сито два-три раза для получения воздушной текстуры.

Для взбивания используйте сливки или сметану с жирностью 30%.
Сливочное масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Изюм промойте, замочите на 30 минут, затем снова промойте и высушите на полотенце.

Обычно используют пасочницу в форме усеченной пирамиды, но подойдет любая форма, которая позволит жидкости стекать.

Пасху следует оставлять под гнетом в холодильнике не менее 12 часов.

Пасха без выпечки — простой классический рецепт

Начнем с самого популярного рецепта. Этот метод называется сырой, и готовить его очень быстро. Десерт получается нежным и воздушным.

Ингредиенты:

Творог — 500 гр.
Масло сливочное — 200 гр.
Сливки — 150 мл.
Яйцо — 2 шт.
Изюм — 100 гр.
Ванильный сахар — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Разделите желтки и белки, аккуратно переливая желток из одной половинки скорлупы в другую.

1. Разотрите желтки со сливочным маслом до однородной массы.

1. Перетрите творог через сито или с помощью блендера и добавьте в желтковую массу. Хорошо перемешайте.

1. Взбейте белки до появления пиков и добавьте в творожную смесь вместе с изюмом и сливками. Аккуратно перемешайте.

1. Выложите марлю в пасочницу и заполните творожной массой, уплотняя ее. Накройте марлей и поставьте под гнет в холодильник на 12 часов.

1. После этого переверните пасху на блюдо и аккуратно снимите форму и марлю. Десерт готов!

Заварная творожная пасха Царская

Этот рецепт требует немного больше времени и усилий, но результат вас порадует.

Ингредиенты:

Творог — 500 гр.
Сливочное масло — 200 гр.
Сливки — 100 гр.
Яичные желтки — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Изюм, миндаль (раздробленный), цукаты — по 1 ст. ложке
Ванилин — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Взбейте желтки с сахаром, добавьте сливки и ванильный сахар, доведите до загустения на медленном огне.

1. Добавьте размягченное масло в творог и перемешайте до однородности.

1. Добавьте изюм, цукаты и орехи в массу и тщательно перемешайте.

1. Соедините яично-сливочную смесь с творожной массой и еще раз перемешайте.

1. Выложите массу в подготовленную форму с марлей, разровняйте и накройте.

1. Поставьте под гнет в холодильник на 12 часов или дольше.

1. После этого переверните на блюдо, снимите форму и марлю, украсьте по желанию.

Пасха с вареной сгущенкой — самый вкусный рецепт

Этот не совсем традиционный рецепт подарит вам неповторимый вкус. Пасха с вареной сгущенкой и вареными желтками станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты:

Творог — 500 гр.
Сметана — 200 мл.
Сливочное масло — 150 гр.
Вареная сгущенка — 200 гр.
Вареный яичный желток — 2 шт.

Заранее отварите яйца, остудите, очистите и отделите желтки от белков.

Приготовление:

1. Смешайте размягченное сливочное масло со сметаной и добавьте 1 яичный желток.

1. Перетрите творог через сито, затем смешайте его с вареной сгущенкой до однородного состояния.

1. Соедините обе массы и добавьте оставшийся вареный желток, доведите до гладкой массы с помощью блендера.

1. В форму уложите марлю в два слоя, затем залейте творожную массу, равномерно распределите.

1. Закройте края марли, поставьте груз и отправьте в холодильник. Через 12 часов переверните, снимите форму и украсьте.

Творожная пасха со вкусом крем-брюле заварная

Представляю вам необычный рецепт, где творог получается в процессе варки молочных продуктов. Этот десерт обладает волшебным вкусом крем-брюле.

Ингредиенты:

Ряженка — 500 мл.
Кефир — 500 мл.
Сметана — 200 мл.
Яичный желток — 1 шт.
Сахарная пудра — 2,5 ст. ложки
Ванильный сахар — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Смешайте кефир, ряженку, сметану и яичный желток в кастрюле. Варите на медленном огне, помешивая, пока не появится сыворотка.

1. Перелейте массу в марлю (сложенную в 4 слоя) и отожмите сыворотку. Подвесьте марлю на несколько часов.

1. Переложите получившуюся массу в глубокую посуду, добавьте сахарную пудру и ванилин. Хорошо перемешайте.

1. Выложите массу в форму с марлей, заверните края и поставьте под гнет. Оставьте в холодильнике на несколько часов.

Видео-рецепт пасхального десерта с шоколадом без выпечки

Чтобы ваш творожный десерт выглядел более оригинально, предлагаю интересный вариант с тремя слоями. В видео-ролике подробно рассказывается, как приготовить этот шедевр.

Ингредиенты:

Творог — 500 гр
Сливки 20-30% — 200 мл
Сливочное масло — 100 гр
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 гр
Темный шоколад — 50 гр
Молочный шоколад — 50 гр
Кокосовая стружка — 2 ст. ложки

Рекомендую вам попробовать приготовить по этому рецепту вашу праздничную пасху хотя бы один раз. Ваши близкие будут в восторге!

Сырая Пасха из творога без яиц

Некоторые хозяева могут беспокоиться о наличии сырых яиц в десерте. Я подобрала рецепт без этого ингредиента.

Ингредиенты:

Творог — 500 гр.
Сметана — 200 мл.
Сахарная пудра — 200 гр.
Сливочное масло — 200 гр.
Ванилин — 1,5 ч. ложки
Изюм — 200 гр.

Приготовление:

1. Перетрите творог через сито дважды. Затем добавьте сахарную пудру, сметану и ванилин. Взбейте миксером до однородной массы.

1. Заранее замочите изюм, добавьте в массу и перемешайте.

1. Переложите в форму с марлей, накройте и поставьте под гнет в холодильник на 10-12 часов.

1. Аккуратно переверните на тарелку, снимите форму и марлю. Творожная Пасха готова! Можно украсить по желанию.

На самом деле нет строгих рамок для рецептов творожной пасхи. Вы можете добавлять или изменять ингредиенты по своему вкусу. Главное — следовать основным правилам, описанным в этой статье, и ваша фантазия подскажет, как разнообразить десерт.

На этом всё. Приятного аппетита!

Сырники из творога: простые и вкусные пошаговые рецепты

Leave a Comment

Здравствуйте, дорогие друзья! У вас есть желание приготовить что-то вкусное сегодня? Тогда я предлагаю вам попробовать невероятные сырники из творога — очень простые пошаговые рецепты.

Эти маленькие пушистые солнышки, поданные на завтрак, поднимут вам настроение на весь день.

Странно, почему сырники так называются, ведь они сделаны из творога? Оказывается, это древнее славянское блюдо, и раньше творог называли сыром, отсюда и произошло это название.

Я люблю подавать их со сметаной, но есть множество вариантов: сгущенное молоко, варенье, джем и шоколадный крем. В общем, каждый может выбрать по своему вкусу. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!

Как готовить сырники из творога?

Некоторые хозяйки, когда у них залеживается творог, делают из него сырники. Это не совсем верно, так как такой творог может отдавать кислым вкусом или даже горчинкой, и наши лепешки не будут такими вкусными, как хотелось бы.

Не используйте слишком жирный творог. Если у вас такой есть, отожмите лишнюю жидкость через марлю.

Слишком сухой творог тоже не подойдет, его придется немного разбавить. Для меня идеальным является творог с жирностью 5-10%.

Перед приготовлением творог лучше размять вилкой или перетереть через сито, чтобы избавиться от комочков.

Добавляйте муку в творог постепенно, тщательно перемешивая. Главное — не переборщить, иначе сырники могут получиться сухими.

Не лепите их слишком большими и толстыми, иначе они могут не пропечься.

Жарьте сырники на медленном огне в сковороде под крышкой, чтобы они лучше пропеклись и не подгорели.

Экспериментировать с ними можно сколько угодно. Можно добавлять разные фрукты и сухофрукты, готовить с мукой или без, с яйцами или без, на сковороде, в духовке, в мультиварке. Главное — это ваше желание и настроение.

Классический рецепт из творога

Я предпочитаю готовить много сырников сразу, поэтому пропорции у меня довольно большие. Но все равно они исчезают с тарелки мгновенно!

Ингредиенты:

Мука — 160 г (чуть меньше стакана)
Творог — 1 кг
Яйца — 3 шт.
Сахар — 4 ст. ложки
Соль — 2/3 ч. ложки
Растительное масло

1. В творог добавьте сахар и перемешайте.

2. Затем добавьте яйца и немного соли.

3. Теперь добавьте муку и тщательно перемешайте до однородной массы.

4. Налейте масло в сковороду, разогрейте, и ложкой выкладывайте тесто небольшими порциями. Как одна сторона зарумянится — переверните.

А теперь подавайте на стол со сметаной или сгущенкой.

Простой рецепт приготовления в мультиварке

Преимущество готовки в мультиварке в том, что не нужно контролировать процесс жарки. Сырники не подгорят — выставили режим и время, и можно заняться своими делами. В это время сырники станут пышными и румяными.

Ингредиенты:

Мука — 1/3 стакана
Творог — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1,5 ст. ложки
Сливочное масло — 3 ст. ложки (50 г)
Цедра лимона
Соль — 1 ч. ложка
Растительное масло

1. В перетертый творог добавьте яйца и сахар.

2. Посолите и добавьте цедру лимона.

3. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте.

4. Из получившейся массы сформируйте лепешки и обваляйте их в муке.

5. Включите мультиварку в режим «Жарка», дайте немного разогреться, затем налейте в чашу масло, положите сырники на 10-15 минут, затем переверните и готовьте еще столько же времени.

6. Подавайте на блюде и готовьте следующую партию.

Вкусные творожники с манкой

Я слышала, что вместо муки можно использовать манную крупу. Решила попробовать, и сырники получились пышными и не разваливались. Итог — не хуже, чем с мукой.

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Манка — 5 ст. ложек
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 4 ст. ложки
Соль — 1/3 ч. ложки
Растительное масло
Сода — на кончике ч. ложки

1. В творог разбейте яйцо, добавьте сахар, соль и соду.

2. Всыпьте манную крупу и перемешайте.

3. Дайте постоять 10 минут, чтобы манка набухла.

4. Обваляйте творожные лепешки в манке.

5. Обжаривайте на сковороде до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой стороны.

6. С чем подавать на стол, решайте сами!

Пышные сырники с изюмом — пошаговый видео рецепт

И напоследок, я нашла для вас видео рецепт приготовления сырников с изюмом. Все очень просто и вкусно.

Сырники из творога можно подавать не только на завтрак, но и как отличный десерт. Ваши близкие обязательно оценят! Готовьте и радуйте себя и своих родных, ведь это так просто! Жду ваших комментариев.

Рецепты пасхального кулича: от классического до необычного

Leave a Comment

Сколько себя помню, Пасху отмечали всегда. Даже во времена моего советско-пионерского детства. Независимо от того, насколько люди были религиозны или атеисты, празднование Великого воскрешения никто не пропускал.

В этот Святой день никак не обойтись без таких родных каждому человеку атрибутов, как вкусные куличи, творожная пасха и крашенные яйца. А накануне, в Великую субботу, верующие ходят в церковь, чтобы освятить свои пасхальные блюда.

Сегодня я представлю самые вкусные, на мой взгляд, пошаговые рецепты выпекания кулича к Пасхе. Ведь в магазине, что ни говори, он какой-то суховатый, потому что стоит уже несколько дней. Лучше приготовить самой, тогда у вас на столе он будет нежный, мягкий и пористый.

Пасхальный кулич с изюмом в духовке

Наиболее распространенный вид кулича — на дрожжевом тесте. Дрожжи можно использовать как живые, так и сухие. Если все сделать правильно, то получится нежнейшая выпечка на Пасхальный стол.

Ингредиенты:

Мука — 1 кг
Сухие дрожжи — 11 гр. (1 пакетик)
Яйца — 6 шт.
Молоко — 500 мл.
Сливочное масло — 200 гр.
Сахар — 1,5 стакана
Изюм — 250 гр.
Сахар ванильный — 1 чайная ложка

Для глазури:

Сахарная пудра — 100 гр.
Яйца (только белок) — 2 шт.
Сок лимонный — 1 ст. ложка.
Кондитерская посыпка

Приготовление:

1. Для начала нужно замесить опару. Половину муки смешайте с сухими дрожжами и добавьте теплое молоко. Перемешайте все до однородной массы и поставьте на полчаса в теплое место, чтобы она немного поднялась и появилась пышная пузырчатая шапочка.

2. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с сахаром и размякшим сливочным маслом. Добавьте в поднявшуюся опару и снова перемешайте до однородности.

3. Далее взбейте белки до густых пиков и добавьте в приготовленную смесь. Аккуратно лопаточкой всё перемешайте круговыми движениями по часовой стрелке.

Время взбивания белков в густую пену занимает от 10 до 15 минут, в зависимости от мощности миксера.

4. Затем в тесто добавляйте частями оставшуюся муку, каждый раз размешивая (количество муки может уйти и больше, это зависит от качества продуктов). Накройте посуду с содержимым крышкой, полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 2 часа для подъема.

Тесто должно подняться примерно в 1,5-2 раза.

5. После того, как тесто достаточно поднялось, добавьте в него размоченный изюм. Равномерно перемешайте и дайте постоять ему еще минут 20 в теплом месте.

6. Затем смажьте подготовленные формы маслом. Тесто разложите по формам на одну треть. Снова оставьте на некоторое время, чтобы оно ещё приподнялось.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте туда формы с тестом и выпекайте 40-50 минут. Готовность выпечки можно проверить деревянной зубочисткой. Проткните поверхность выпечки — зубочистка должна остаться сухой. Извлеките готовые куличи из духовки и оставьте немного остыть.

Теперь приготовим белковую глазурь:

1. Для глазури понадобятся только белки. Взбейте их миксером до состояния пены. Потом добавьте сахарную пудру и лимонный сок. Еще раз взбейте до образования густых пиков. Готовой глазурью надо покрывать куличи сразу, так как она быстро застывает.

Выпечка к этому моменту должна немного остыть и тогда глазурь лучше ляжет.

2. Покройте глазурью сверху остывшие куличи и украсьте кондитерской посыпкой. Пасхальный кулич готов.

Простой рецепт вкусного кулича с творогом

Творожные куличи я люблю печь больше всего. Чем хорош такой рецепт — не надо выжидать часами, пока поднимется тесто. Замесили и поставили в духовку. А получается эта выпечка, как и все творожное, невероятно вкусной и нежной.

Ингредиенты:

Мука — 400 гр. (где-то примерно 2,7 стакана)
Творог — 300 гр.
Яйцо — 3 шт.
Молоко — 100 мл.
Сахар — 1 стакан
Сливочное масло — 100 гр.
Ванильный сахар
Цукаты
Сода — 1 чайная ложка
Лимонный сок — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Возьмите творог (любой жирности), высыпьте в него сахар и добавьте молоко. Нужно смешать до однородной массы, без комочков (я использую миксер, можно и блендером либо обычным венчиком, но подольше).

2. Разбейте яйца в отдельную посуду и немного взбейте их венчиком. Затем влейте их в творожную массу. Добавьте ванилин и 60 гр растопленного сливочного масла. Соду погасите лимонным соком и вылейте туда же.

3. Небольшими порциями добавляйте просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая до однородного состояния. Затем положите в тесто цукаты и снова перемешайте.

4. Смажьте формы сливочным маслом и разложите в них получившееся тесто, не больше чем до половины.

5. Поставьте ненадолго в теплое место. Затем переставьте в духовку на самую низкую температуру на час. Дальше добавьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 45 минут. Готовые куличи достаньте из духовки, полейте сверху приготовленной глазурью и украсьте кондитерской посыпкой.

Кулич на кефире без дрожжей в мультиварке

Очень простой рецепт приготовления кулича. А главное, быстрый. Не требует использование дрожжей, не надо ставить опару и не надо ставить тесто на 2-3 часа, чтобы оно дошло. Оно поднимется в мультиварке.

Ингредиенты:

Мука — 2 стакана
Кефир — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Сливочное масло — 150 гр.
Яйца — 2 шт.
Ванильный сахар
Изюм — 100 гр.
Сода — 0,5 чайной ложки
Уксус — для гашения

Приготовление:

1. Разбейте яйца в емкость. Добавьте туда сахар и перемешайте. Влейте к ним растопленное масло и кефир. Хорошенько перемешайте, добавьте соду, гашенную уксусом, и ванильный сахар. Еще раз размешайте.

2. В полученную смесь постепенно насыпайте просеянную муку, постоянно перемешивая. Добавьте размоченный изюм. Затем снова все хорошенько перемешайте.

3. Смажьте маслом чашу мультиварки и выложите в нее тесто. Оно должно занимать не больше половины чаши.

4. Поставьте мультиварку в режим выпекания на 1 час. Затем подержите в режиме подогрева еще 30 минут, чтобы кулич дошел до нужного состояния. После чего извлеките его из чаши.

Чтобы аккуратно вытащить кулич из мультиварки — вложите в чашу контейнер для готовки на пару, переверните чашу и снимайте с выпечки.

5. В самом конце покройте получившийся пасхальный кулич приготовленной глазурью и украсьте его посыпкой.

Кулич на Пасху с коньяком — самый вкусный рецепт

Рекомендую попробовать и этот рецепт. Очень необычный и интересный вкус, благодаря добавленному мускатному ореху и коньяку. Такой кулич претендует на название Царского.

Ингредиенты:

Мука — 500 гр.
Дрожжи прессованные — 25 гр.
Молоко — 200 мл
Яйца — 5 шт.
Сахар — 2/3 стакана
Масло сливочное — 100 гр.
Изюм — 150 гр.
Мускатный орех — 2 ч. ложки
Коньяк — 1,5 ст. ложки
Ванильный сахар — на кончике ч. ложки
Цедра лимона

Приготовление опары:

Возьмите половину приготовленной муки, добавьте туда дрожжи (раскрошите) и ванильный сахар. Перемешайте и подлейте чуть теплое молоко.
Прикройте опару сверху и поставьте в теплое место на 30 минут.

Приготовление кулича:

В подошедшую опару добавьте, помешивая, оставшуюся муку, отделенные яичные желтки (!), растопленное масло (но не горячее), тертую цедру лимона и сахар.
Перемешайте все, влейте коньяк и положите размоченный изюм.
Оставшиеся от яиц белки взбейте до густой пены и аккуратно замешайте их в тесто по часовой стрелке.
Накройте емкость с тестом и поставьте на 2-3 часа в теплое, чтобы оно поднялось.
Когда оно поднимется, разложите в промазанные маслом формы и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Проверяйте готовность деревянной палочкой, если она сухая — значит все готово.
Пусть куличи поостынут. Потом смажьте верхушку подготовленной белковой глазурью и украсьте присыпкой.

Как испечь кулич в домашних условиях — полезные советы

Напоследок хочу дать несколько полезных советов для приготовления пасхального кулича, которые могут вам пригодиться:

1. Берите только пшеничную муку. Обязательно перед тем, как начнете месить тесто, просейте ее через сито, тогда она будет рыхлее и чище.

1. Чтобы белок отделить от желтка, проделайте следующие манипуляции: над тарелкой тупой стороной ножа разбейте яйцо на две части и переливайте яйцо из одной половинки скорлупы в другую. Так белок постепенно выльется в тарелку.

1. Заранее из холодильника вытащите сливочное масло, чтобы оно стало мягким. А еще лучше его растопить.

1. Кулич готовят в форме цилиндра, поэтому не забудьте подготовить нужную посуду для выпечки.

1. Прежде, чем добавлять изюм, промойте его и размочите в чистой воде 20-30 минут, затем просушите салфеткой или полотенцем.

На этом пока все. Если вы так и не нашли для себя подходящий рецепт для пасхального кулича, то на моем сайте есть еще множество рецептов данной выпечки.

Приятного аппетита! Пока!

Вопросы и ответы

❓ В чем секрет идеального кулича?

✅ Главное — правильно замесить тесто и дать ему достаточно времени для подъема. Также используйте качественные ингредиенты.

❓ Можно ли добавить в кулич другие сухофрукты?

✅ Да, вы можете экспериментировать с разными сухофруктами, такими как курага или финики, по вашему вкусу.

❓ Какой самый быстрый способ испечь кулич?

✅ Используйте рецепт на кефире в мультиварке — это самый быстрый вариант, не требующий долгого ожидания.

❓ Можно ли заменить сливочное масло на растительное?

✅ Да, но это может немного изменить вкус и текстуру кулича. Рекомендуем использовать сливочное масло для более насыщенного вкуса.

❓ Какой минимальный срок хранения кулича?

✅ Обычно куличи могут храниться до 1 недели при правильном хранении в прохладном месте.

Рецепт вкусного супа с фрикадельками

Leave a Comment

Здравствуйте, мои дорогие друзья! Сегодня я подготовила для вас отличный рецепт супа с фрикадельками.

В нашей семье этот суп готовится достаточно часто. Когда хочется чего-то вкусного и быстрого на обед, я всегда вспоминаю о нем.

Как приготовить суп с фрикадельками

Минимальные затраты на продукты и время, но при этом никто не останется голодным, а даже наоборот — все будут довольны.

Фарш можно использовать из любого мяса, даже из рыбы. Можно смешивать говяжий с свиным или куриным — все зависит от предпочтений каждой хозяйки.

Не рекомендую использовать покупные фрикадельки. На мой взгляд, там мяса практически нет!

А теперь шепотом скажу, что все пропорции относительны. Я предложила свои, но вы можете изменять их как в большую, так и в меньшую сторону.

Экспериментируйте, и вы найдете идеальный вариант для себя. А пока воспользуйтесь моим рецептом.

Рецепт супа с фрикадельками

Вашему вниманию представляю пошаговый рецепт блюда с мясными шариками. Встречайте!

Продукты рассчитаны на приготовление в кастрюле объемом 2,7 литра.

Ингредиенты:

Рис — 1/2 стакана (100 гр.)
Картошка — 6 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль, специи

Для фрикаделек:

Фарш — 500 гр.
Яйцо — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Булка — 2 куска

Начнем с приготовления фрикаделек.

Очистите лук и чеснок, натрите их на мелкой терке и соедините с фаршем (это не обязательно, просто я так люблю).
Добавьте замоченную и отжатую булку, яйцо и все тщательно перемешайте до однородной массы.
Теперь начинаем формировать мясные шарики (каждый раз смачивайте руки водой), размер на ваше усмотрение. Выкладывайте их на поднос или в широкую тарелку.

Подготовленные фрикадельки отложите в сторону и начнем готовить наш суп.

Поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите до кипения.

Очистите лук и нарежьте его кубиками.

Очистите морковь и натрите ее на крупной терке.

Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета.

Очистите картофель и нарежьте его кубиками.

Промойте рис под водой несколько раз.

Добавьте картошку и рис в кипящую воду, посолите и варите 15 минут. Затем добавьте обжаренные овощи и фрикадельки, варите еще столько же. В конце можно добавить лавровый лист (по желанию).

Готово! Весь процесс займет не более часа.

Кстати, если хотите, можно добавить в поджарку из овощей пару ложек томатной пасты — тогда суп приобретет красноватый оттенок и добавится вкус помидоров, но это уже на любителя.

В тарелку добавьте свежую зелень и сметану. Приятного вам аппетита и хорошего дня! Жду вас снова в гости.

Вопросы и ответы

❓ Какой фарш лучше использовать для фрикаделек?
👩‍🍳 Можно использовать любой фарш: свиной, говяжий, куриный или даже рыбный. Главное, чтобы он вам нравился!

❓ Как долго варить суп с фрикадельками?
👩‍🍳 Варите суп около 30 минут после добавления фрикаделек, чтобы они хорошо проварились.

❓ Можно ли добавить в суп овощи?
👩‍🍳 Да, вы можете добавить любые овощи по вашему вкусу — это сделает суп только вкуснее!

❓ Какой гарнир подходит к этому супу?
👩‍🍳 Обычно такой суп подается без гарнира, но если хотите, можно добавить кусочек хлеба или тосты.

Ленивые голубцы с рисом и фаршем — простой и быстрый рецепт

Leave a Comment

Здравствуйте, дорогие друзья!

Сегодня мне хочется порадовать вас рецептом приготовления такого чудесного блюда, как ленивые голубцы с рисом и фаршем.

Вряд ли найдется человек, который никогда их не пробовал. Их давали нам даже в детском саду и в школе.

Но готовят его не все, потому что создание этого блюда кажется сложным. Ничего подобного, я опишу вам самый простой и быстрый способ.

Как готовить голубцы ленивые из капусты с фаршем?

Для меня было сюрпризом узнать, сколько на самом деле разных существует рецептов приготовления этого блюда. Оказывается, их можно делать не только классически — нарубить мелко овощи, смешать с остальными ингредиентами и тушить в посуде.

Они еще готовятся и в виде котлет, и слоями, и с порезанными кусочками мяса, вместо фарша. А название одно, вот такой интересный факт. Но мой рецепт будет абсолютно классическим и привычным.

Обычно я использую пропаренный рис. Только сначала его надо хорошенько промыть несколько раз, перемешивая руками и сливая воду, не менее трех минут.

Фарш готовлю сама. Смешиваю в равных пропорциях свинину с говядиной. Если вы будете покупать уже готовый — берите «домашний».

Ленивые голубцы с рисом и фаршем

«Обязательно используйте только свежие продукты» — такую фразу в рецептах пишут всегда, и я это тоже рекомендую. Но с другой стороны, кому может прийти в голову использовать в готовке испорченные? Ну поехали.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 кг
Фарш — 0,5 кг
Рис — 1 стакан (200 гр.)
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 5 ст. ложек
Сахар — 1 ст. ложка
Уксус — 2 ч. ложки
Растительное масло
Соль, специи, лавровый лист

Кладем в кипяченую воду рис, солим и варим примерно полчаса. Затем сливаем воду через дуршлаг. И пусть остывает.

Лук и морковь чистим, затем лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке.

Обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и обжариваем еще 3 минуты.

Затем выкладываем туда фарш, перемешиваем, солим, добавляем специи и обжариваем 20-25 минут. При этом не забываем помешивать. Вся жидкость должна испариться.

А пока обжаривается фарш, мелко нашинкуем капусту. Разогреваем в кастрюле (с толстым дном!) масло и выкладываем ее туда. Помешиваем, обжариваем 3 минуты на среднем огне, затем заливаем 1 стакан кипяченой воды. Тушим 10 минут (надо, чтобы осела).

Затем добавляем томатную пасту, лавровый лист, солим, кладем сахар, подливаем масло. Закрываем крышкой и тушим 25 минут. У меня крышка с отверстием для выхода пара, если у вас другая, то закрывайте не плотно. И вот, наконец, последний этап — добавляем рис, фарш с овощами, перемешиваем и еще 5 минут тушим.

После готовки пусть 15 минут постоит под крышкой и можно подавать. Рекомендую добавить сметанку, так вкуснее.

На все у нас уходит не более 1,5 часов. Приятного вам аппетита!

Вопросы и ответы

❓ Какой рис лучше использовать для ленивых голубцов?
🍚 Лучше всего подойдет пропаренный рис, он более рассыпчатый.

❓ Можно ли использовать другой фарш?
🍖 Да, вы можете использовать куриный или индюшиный фарш по вкусу.

❓ Что можно добавить в начинку?
🥕 Можете добавить грибы, перец или другие овощи по желанию.

❓ Какой соус лучше подавать к голубцам?
🍅 Томатный соус или сметана отлично подойдут к этому блюду.

❓ Можно ли замораживать готовые голубцы?
❄️ Да, ленивые голубцы можно замораживать, они отлично сохранятся.

Запеканка из макарон с фаршем и сыром

Leave a Comment

Блюда из макаронных изделий в нашей семье занимают одно из лучших мест. Мне, как хозяйке, постоянно нужно придумывать что-то новенькое из этих продуктов, чтобы разнообразить обеденный стол. Запеканка из макарон — это, как говорится, «отличное решение». Времени на приготовление уходит совсем немного.

Лучше использовать продукт из твердых сортов пшеницы. На упаковке макарон указана категория А, значит, смело берите. Ниже я предлагаю вам два простых, быстрых и вкусных пошаговых рецепта. Готовьте и наслаждайтесь этим замечательным блюдом.

Запеканка из макарон с фаршем и сыром в духовке

Этот рецепт мне подсказал великий гуру «Яндекс». Я уже проверила его на своих родных, за что получила шквал аплодисментов. Теперь с уверенностью могу рекомендовать его вам. Времени на готовку уходит чуть больше, чем у предыдущего способа, так как добавлены некоторые продукты. Автор рецепта советует использовать фарш собственного приготовления, но я снова воспользовалась покупным «домашним» фаршем.

Ингредиенты:

Макароны — 400 гр.
Фарш — 1 кг.
Сыр — 300 гр.
Помидоры — 4 шт.
Лук средний — 2 шт.
Соль, специи

Для соуса:

Молоко — 1 л.
Мука — 4 ст. ложки
Сливочное масло — 100 гр.
Соль
Перец

Приготовление:

1. Макароны выложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности, затем слить воду.

1. С помидоров снять кожу и нарезать кубиками.

1. Порезанный кубиками лук слегка обжарить на растительном масле, добавить туда фарш. Продолжать обжаривать еще 5 минут. Затем положить помидоры и тушить 20 минут.

1. Теперь подготовим соус. Растопите на сковороде масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Слегка обжарьте и залейте молоком. Постоянно помешивайте, пока не дойдет до консистенции, как сметана.

1. В форму уложите макароны, полейте 1/2 соуса. Сверху положите фарш и вылейте оставшийся соус. Обсыпьте все тертым сыром и поставьте в разогретую духовку на 25 минут. Подавайте на стол в горячем виде.

Макаронная запеканка с фаршем и сыром

Этим рецептом меня научила бабушка, когда я летом приезжала к ней в деревню. Теперь я готовлю его для своих родных и каждый раз мысленно благодарю бабушку за то, что научила меня этому способу. Она такая сытная и вкусная!

Для этого блюда я использую покупной «домашний» фарш (смешанный говяжий и свиной). Макароны беру любые, какие под рукой. Сыр предпочитаю «Российский».

Ингредиенты:

Фарш домашний — 500 гр.
Макароны — 400 гр. (1 пачка)
Лук — 2 шт.
Сыр — 200 гр.
Яйца — 4 шт.
Молоко — 200 мл. (1 стакан)
Соль, перец

Приготовление:

Макароны отварите до готовности в подсоленной воде и слейте воду через дуршлаг.
Сыр натрите на мелкой терке.
Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте фарш и перемешайте. Посолите, поперчите и обжаривайте примерно 5 минут.
Пока обжаривается, сделайте соус — смешайте яйца с молоком и добавьте тертый сыр, снова перемешайте.
На смазанную растительным маслом форму выложите половину макарон. Затем положите обжаренный фарш с луком и сверху накройте оставшимися макаронами. Залейте приготовленным соусом.
Поставьте в разогретую духовку и запекайте 20 минут при температуре 200 градусов. Верхний слой должен хорошо подрумяниться.

Вот такие простые рецепты. Макаронная запеканка — это очень простое блюдо из доступных продуктов, которые есть в каждом доме. Порадуйте своих близких этим необычайно вкусным угощением.

Вопросы и ответы

❓ Как выбрать макароны?

Макароны лучше выбирать из твердых сортов пшеницы. На упаковке должна быть категория A.

❓ Можно ли заменить фарш?

Да, вы можете использовать куриный фарш или овощную начинку для вегетарианского варианта.

❓ Как долго запекать запеканку?

Запеканку следует запекать около 20-25 минут при температуре 200 градусов.

❓ Какой сыр лучше использовать?

Рекомендуется использовать сыр с хорошей плавкостью, например, «Российский» или «Моцарелла».

❓ Что делать, если нет молока?

Можно заменить молоко на сливки или даже бульон для более насыщенного вкуса.

Что приготовить из сушеных грибов? 4 самых вкусных рецепта

Грибной суп из сушеных грибов: простые рецепты

Leave a Comment

Что делать, если зимой захотелось грибного супа, а до свежих грибов еще жить полгода? Залезаем в свои амбарные закрома и достаем с любовью приготовленные летом и осенью сушеные грибы. В моем арсенале они присутствуют из лисичек, подберезовиков, подосиновиков и белых. У нас в лесах они чаще встречаются, поэтому их и сушим.

Прочитала в интернете, что грибы по своей пищевой ценности заменяют мясо и овощи, так как содержат в себе белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины. Это хорошо для тех, кто предпочитает вегетарианские блюда или соблюдает пост.

Впрочем, я грибы люблю и без всего этого, просто за то, что блюда из них готовятся быстро и получаются ароматные и вкусные, в том числе и из сушеных.

Из них можно готовить, точно так же, как и из свежих, различные супы, подливки, жаркое, фаршировать ими яйца. Рецептов много. Я сегодня расскажу о своих любимых рецептах пошагово.

Только перед любой готовкой их нужно промыть и залить водой часа на два-три для размачивания.

Свекольник с сушеными грибами быстрого приготовления

Для этого рецепта я беру консервированную свеклу, протертую на средней терке. Рецепт рассчитан для приготовления в кастрюле на 3 л.

Ингредиенты:

Сушеные грибы — примерно 100 гр.
Консервированная свекла — 0,5 кг.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 5 шт.
Уксус — 1 ст. ложка
Соль — по вашему вкусу

Предварительно размоченные грибы порезать не очень крупными кусочками и поставить вариться в кастрюле.

Лук, морковь, картошку почистить. Лук порезать кубиками, морковь потереть на терке.

Затем лук выложить в разогретую сковороду и обжаривать до прозрачности, после туда положить морковь и продолжать обжаривать еще 10 минут.

Затем туда же положить свеклу. Добавить уксуса. Маринад я выливаю в сковороду с овощами и тушу 15-20 минут.

Когда вода в кастрюле закипит, положите туда нарезанную кубиками картошку. Варите 15 минут, затем добавьте тушенные овощи, посолите и варите еще 10 минут.

К столу можно подавать с майонезом, либо сметаной и зеленью.

Подливка из сушеных грибов со сметаной

Такой соус можно подавать к абсолютно любому гарниру. Я больше всего люблю с вермишелью или с картофельным блюдом. А какой аромат и вкус, просто объедение.

Ингредиенты:

Сушеные грибы — 100 гр. (примерно)
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Растительное масло — 2 ст. ложка
Сметана 20 % — 4-6 ст. ложек

Чистим и режем овощи — лук кубиками (можно и полукругом, кто как любит), морковь на терке. В сковородку вливаем масло, нагреваем и обжариваем лук с морковью 5 минут.

Предварительно замочные грибы вынимаем, отжимаем и нарезаем кусочками.

Затем добавляем в сковороду и все обжариваем 10 минут, помешивая лопаткой.

Муку надо растворить в небольшом количестве воды. Я обычно это делаю и перемешиваю вилкой, так как не большой объем.

Добавляем в сковородку воду, в которой мы размачивали грибы, муку, солим тушим еще минут 10-15 минут.

И вот, наконец, наша подливка готова, можно подавать на стол.

Кстати, можно вместо сметаны добавить смешанный майонез с кетчупом («Кетчунез»). Пропорции по желанию. Тогда, правда, название соуса будет уже другое, но он будет не менее вкусным.

Быстрый рецепт супа из сушеных грибов с сыром

Этот рецепт рассчитан на готовку в трехлитровой кастрюле. Я люблю готовить в таких пропорциях, но это дело каждого, кто-то любит по-гуще, кому-то менее густой нравится.

Ингредиенты:

Сушеные грибы — 50 гр.
Картошка — 6 шт.
Морковка — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр (я беру «Российский») — 400 гр.
Соль.

Вынимаем замоченные грибы, отжимаем и нарезаем на кусочки.

Чистим картошку, лук, морковь. Морковь натираем на терке, картошку и лук нарезаем кубиками.

Сыр натираем на мелкой терке.

Грибную воду переливаем в кастрюлю, добавляем простую воду, не доходя до верха кастрюли примерно 5 см, и ставим кипятить.

После закипания добавляем туда нарезанный картофель и солим по вкусу.

Лук с морковкой обжариваем 5 минут и добавляем туда грибы. Продолжаем обжаривать еще 10 минут.

Все это добавляем в наш бульон за 5 минут до конца готовности.

В самом конце кладем в грибной суп тертый сыр.

Готовый суп должен настояться 15 минут, после этого можно подавать на стол.

В тарелку можно добавить нарезанную свежую зелень.

Вся готовка занимает 30-40 минут. Объедение, благодаря сыру, он становится нежным, просто пальчики оближешь.

Икра из сушеных грибов — проще не бывает

Рецепт приготовления икры из сушеных грибов настолько прост, что справиться даже самый неумелый кулинар, а результат невероятно вкусный.

Ингредиенты:

Сушеные грибы — 100-150 гр. (2-3 горстки)
Лук — 1 шт.
Морковка — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика (на любителя)
Укроп, петрушка — по 1 ветке
Соль
Растительное масло.

Наши замоченные грибы вынимаем, отжимаем, нарезаем кусочками и ставим вариться на 15 минут.

После сливаем воду через дуршлаг.

Чистим и режем лук, чеснок и морковку, обжариваем на растительном масле до готовности (минут 15-20).

Добавляем туда грибы, солим, через 5 минут обжарки добавляем зелень, перемешиваем и снимаем с плиты. Пусть остынет.

Готовую смесь перемалываем через мясорубку или блендер.

И, вуаля — наша вкусная икра готова. Можно намазывать на хлеб.

Надеюсь, эти простые рецепты приготовления блюд из сушенных грибов вам понравились. Все они очень быстро готовятся. Результат — очень вкусно. Приятного аппетита!

Вопросы и ответы

❓ Как правильно замачивать сушеные грибы?
Грибы нужно промыть и залить водой на 2-3 часа для размягчения.

❓ Можно ли использовать любые сушеные грибы для супа?
Да, но лучше выбирать те, которые вам нравятся по вкусу, например, белые или лисички.

❓ Как долго можно хранить сушеные грибы?
Сушеные грибы можно хранить в сухом месте до 1-2 лет.

❓ Какой суп из сушеных грибов самый вкусный?
Это зависит от ваших предпочтений, но многие любят грибной суп с сыром.

❓ Можно ли добавлять свежие грибы в рецепты с сушеными?
Да, это добавит аромата и свежести блюду.

Рецепт пышных и жирных оладий без муки

Leave a Comment

Для приготовления вкусных и рыхлых оладий не обязательно использовать муку. Попробуйте заменить муку на манку, и вы будете поражены результатом.

Рецепт рыхлых и нежных оладий без муки

В кулинарии очень часто муку частично или полностью заменяют манной крупой. Манка придает выпечке интересную структуру и делает ее более влажной и не сухой.

Манку можно использовать не только для приготовления пирогов и запеканок, но и для приготовления оладий.

Предлагаем вашему вниманию вкуснейший рецепт оладий на манке без муки. Они получаются рыхлыми и очень нежными.

Необходимые ингредиенты:

яйца – 3 шт;
сахар – 3 ст.л;
ванильный сахар – 10 г;
соль – щепотка;
кефир – 250 мл;
манная крупа – 350 г;
сода – 1 ч.л;
масло для жарки.

Способ приготовления:

В глубокую миску разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли, сахар, ваниль и тщательно растираем все венчиком. Далее в яичную массу добавляем кефир и снова перемешиваем. Всыпаем манную крупу, размешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы манка набухла.

Через 20 минут манка набухнет, и тесто станет гуще. Тогда добавляем в тесто соду и хорошо размешиваем. Соду по желанию можно заменить разрыхлителем теста.

Готовое тесто выходит достаточно густым. Для удобства его можно переложить в кондитерский мешок. И можно просто выкладывать оладьи на сковороду ложкой.

Разогреваем сковороду и добавляем немного растительного масла. С помощью ложки или кондитерского мешка выкладываем на сковороду небольшие оладьи. Жарим блинчики на огне ниже среднего с двух сторон до золотистости.

Готовые блинчики подаем к столу горячими. Они идеально смакуют со сметаной, джемом, медом или любым вторым топингом. Также они вкусны без добавок.

Эти оладьи на манке остаются вкусными даже после охлаждения, и они совсем не черствеют.

Вопросы и ответы

❓ Можно ли использовать другую крупу вместо манки?
Да, вы можете попробовать использовать рисовую или овсяную крупу, но результат может отличаться.

❓ Сколько оладий получится из этого рецепта?
Количество оладий зависит от размера, но обычно получается около 15-20 штук.

❓ Можно ли хранить оладьи в холодильнике?
Да, оладьи можно хранить в холодильнике, но лучше всего их подавать свежими.

❓ Как долго можно хранить готовые оладьи?
Лучше всего их употребить в течение 2-3 дней, чтобы они не потеряли свою текстуру.

❓ Подойдут ли оладьи для завтрака?
Да, это отличный вариант для завтрака, особенно с добавлением фруктов или меда.

Приятного аппетита!

Салат «Цезарь» с оригинальным соусом

Leave a Comment

Читайте о рецепте салата «Цезарь», который поможет вам создать классическую версию этого любимого блюда. Этот салат станет прекрасным дополнением к вашему праздничному столу.

Салат Цезарь — одно из самых популярных блюд в североамериканской кухне, и сегодня мы познакомимся с его классическим рецептом. Основой этого салата являются хрустящие кубики багета и тертый пармезан. Узнаем, как его можно легко и быстро приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

Салат ромен – 1 пучок
Сыр пармезан – 40 г
Багет – 0,5 шт.

Ингредиенты для соуса

Оливковое масло – 110 мл
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Анчоусы – 2-3 шт.
Вустерский соус – 0,5 ч. ложки
Горчица европейская – 1 ч. ложка
Лимонный сок – 1/5 шт.
Соль – 1 щепотка

Приготовление

Нарежьте багет на небольшие кубики. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте кубики багета до легкой золотистости. Снимите с огня и дайте остыть.
Поместите сырое яйцо в стакан и залейте кипящей водой. Оставьте на 2 минуты, чтобы белок немного загустел и для дезинфекции скорлупы.
В блендере смешайте оливковое масло, чеснок, горчицу и анчоусы. Выжмите 2 ст. ложки лимонного сока и добавьте к другим ингредиентам. Влейте вустерский соус и разбейте яйцо из стакана.
Промойте и обсушите листья салата ромен. Рвите листья руками в глубокую миску, удаляя жесткие части. Добавьте 2-3 ст. ложки соуса и перемешайте.
Добавьте охлажденные кубики багета. Натрите пармезан на мелкой терке и добавьте к другим ингредиентам. Добавьте еще 3-4 ст. ложки соуса и аккуратно перемешайте салат.
Выложите готовый салат на тарелку. Посыпьте сверху кубиками хлеба и тертым пармезаном.
Этот классический рецепт можно дополнить обжаренной курицей или креветками.

Попробуйте приготовить салат «Цезарь» сами, и вы удивитесь, насколько просто и быстро это можно сделать. Готовьте с любовью и делитесь рецептом с близкими. Приятного аппетита!

Поиск рецепта

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Сочный маринад для шашлыка из индейки

Ингредиенты

Пошаговый рецепт маринада для шашлыка из индейки

Быстрый маринад для шашлыка из индейки на гранатовом соке

Маринад на кефире

Рецепт с соевым соусом

Майонезный маринад

Рецепт маринования говядины для шашлыка

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Другие вариации приготовления маринада

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Подготовка ягод к переработке

Рецепты черничного конфитюра

Конфитюр из черники по классическому рецепту

Простой и быстрый рецепт черничного конфитюра

Конфитюр из черники с соком лимона

Черничный конфитюр с мятой

Рецепты черничной пастилы

Пастила из черники в духовке

Как сделать пастилу из черники в электросушилке

Рецепт пастилы из черники, клубники и абрикосов

Бруснично-черничная пастила

Как сделать пастилу из черники без сахара

Правила хранения пастилы и конфитюра

Заключение

Чем полезен черничный смузи

Как приготовить смузи из черники

Классический рецепт черничного смузи

Смузи с черникой и бананом

Черничный смузи с йогуртом и молоком

Черничный смузи с овсяными хлопьями

Чернично-грейпфрутовый смузи

Смузи из черники с грейпфрутом и абрикосом

Клубнично-черничный смузи с мороженым

Освежающий чернично-банановый смузи с мороженым

Смузи из замороженной черники, банана и имбиря

Черничный смузи с орехами и яблочным соком

Смузи из черники с апельсиновым соком и авокадо

Рецепт черничного смузи на кефире

Смузи из черники с йогуртом и корицей

Смузи из черники, малины, клюквенного сока и мяты

Вывод

Рецепт

Приготовление

Бутерброды с селедкой на черном хлебе – простой рецепт на праздничный стол

Бутерброды на праздничный стол с селедкой и свеклой

Простой рецепт бутербродов с селедкой и плавленым сыром

Бутерброды из селедки с яйцом и майонезом

Бутерброды «Селедка под шубой» на праздничный стол

Бутерброды из бородинского хлеба с селедкой в виде треугольника

Рецепт бутербродов на праздничный стол с селедкой на шпажках

Бутерброды с селедкой и лимоном на черном хлебе

Закусочные бутерброды с селедкой и маринованным (соленым) огурцом

Быстрые бутерброды с сельдью и свежим огурцом

Бутерброды с киви и селедкой к праздничному столу

Вкусные бутерброды с селедкой, горчицей и луком

Простые бутерброды с селедкой и творожным сыром

Рыбная закуска с селедкой и картошкой на праздничный стол

Намазка на бутерброды из селедки, моркови и плавленого сыра

Мини бутерброды с бородинским хлебом и селедкой

Рецепт

Как приготовить:

Как правильно приготовить маринад для куриных сердечек?

Ингредиенты

Рецепт приготовления маринада для шашлыка из куриных сердечек на мангале

Фрикадельки с подливкой на сковороде в томатном соусе

Как приготовить фрикадельки с подливкой из куриного фарша

Готовим фрикадельки из фарша свинины с подливкой

Фрикадельки с подливкой на сковороде в сливочном соусе

Нежные фрикадельки в духовке с подливкой как в детском саду

Фрикадельки с подливкой в ​​мультиварке в сметанном соусе

Рецепт фрикаделек из говяжьего фарша с подливкой

Фрикадельки с подливкой в ​​духовке с рисом – пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Фрикадельки с подливкой в мультиварке в сметанном соусе

Фрикадельки с подливкой в духовке с рисом – пошаговый рецепт